एयर-फ्रायर रेसिपी: काउंटर पर संवहन, वास्तविक तापमान के साथ
प्रकाशित: 2026-08-25 · अपडेट: 2026-08-25 · 7 मिनट पढ़ें
एयर फ्रायर एक टोकरी के साथ एक छोटा संवहन ओवन है। यह सूखी गर्मी में अच्छा है, छोटे टुकड़ों में माइलार्ड, और कुरकुरा होने तक बचे हुए को दोबारा गर्म करने पर। ढेर में साग को भाप में पकाने और पूरा स्टू पकाने में यह खराब है। यदि आपका स्वाद प्रोफ़ाइल उपकरण सूचीबद्ध करता है तो Cook EZ एयर-फ्रायर चरण लिखेगा। यह मार्गदर्शिका भौतिकी, ओवन व्यंजनों से रूपांतरण और खाद्य-सुरक्षा संख्याएं हैं जो बदलती नहीं हैं क्योंकि मशीन अच्छी है।
वायु प्रवाह, वाट क्षमता, और टोकरी सच्चाई
गर्म हवा को भोजन को छूना पड़ता है। टोफू क्यूब्स, चिकन विंग्स, या ब्रोकोली फ्लोरेट्स की एक परत भूरे रंग की होती है। जाम हुई टोकरी भाप बन जाती है। एक बार हिलाएं या टॉस करें ताकि नीचे की तरफ हवा दिखे। यदि आपके पास 5.8-क्वार्ट टोकरी है, तो 2 पाउंड पंख दो बैच हैं। जनरेट को ऐसा कहना चाहिए. यदि यह एक परत में छह जाँघों को रखता है जो आपकी टोकरी में मौजूद नहीं हो सकते हैं, तो बैच को विभाजित करें। यदि आप परवाह करते हैं तो स्वाद प्रोफ़ाइल उपकरण में आकार शामिल होना चाहिए। यदि आपने इसे सूचीबद्ध नहीं किया है, तो नोट में "5.8 क्यूटी बास्केट" डालें।
वाट क्षमता भिन्न होती है. 1700 वॉट का ड्रॉअर 1200 वॉट टोस्टर-ओवन एयर फ्रायर की तुलना में अधिक गर्म और तेज़ चलेगा। जब आप पहली बार कोई नया प्रोटीन पकाएँ, तो पहले जाँच लें। 12 मिनट का कार्ड 9 बजे बनाया जा सकता है। टोकरी खींचने के बाद भी कैरीओवर कुकिंग मोटे टुकड़ों पर होती है। चिकन को कुछ मिनटों के लिए आराम दें। सबसे मोटे भाग में 165 °F की पुष्टि करें।
यदि आपका मैनुअल ऐसा कहता है तो पहले से गरम कर लें, विशेष रूप से गीले-पटे हुए खाद्य पदार्थों के लिए और पिज़्ज़ा जैसी चीज़ों के लिए जिनके लिए गर्म फर्श की आवश्यकता होती है। कई बास्केट मॉडल इतनी तेजी से गर्म होते हैं कि 2 मिनट का प्रीहीट पर्याप्त होता है। यह मत मान लें कि कोल्ड स्टार्ट 15 मिनट के 400 °F ओवन के पहले से गरम होने के बराबर है। जब यूरोपीय नुस्खा में गैस मार्क 6 सूचीबद्ध हो और आप फ़ारेनहाइट में सोचें तो इस साइट पर ओवन-तापमान कनवर्टर का उपयोग करें। फिर तय करें कि प्रारंभिक प्रयोग के रूप में एयर फ्रायर को ओवन संस्करण से 25 डिग्री फ़ारेनहाइट कम चाहिए। वह 25 °F नियम एक अनुमान है, कोई कानून नहीं। जल्दी जांचें.
एक प्लेट पर 2 मिनट के आराम के बाद सबसे मोटे टुकड़े की जांच करें। भरी हुई टोकरी पर कैरीओवर असमान है। पीछे का टुकड़ा हल्का हो सकता है। यदि आपके मॉडल में हॉट स्पॉट है तो टोकरी को घुमाएँ। उस हॉट स्पॉट को नीचे लिखें. जेनरेटर को आपके अपार्टमेंट की वायरिंग का पता नहीं चलेगा।
टोकरी को क्या पसंद है
टोफू क्यूब्स को एक चम्मच तेल और कॉर्नस्टार्च में मिलाया गया। चिकन जांघें, त्वचा पर, नमकीन। सैल्मन को 7 से 10 मिनट के लिए 390 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, 145 डिग्री फ़ारेनहाइट या परत निकलने तक अलग करें। आलू छोटे छोटे काट लीजिये. तेल के साथ ब्रोकोली ताकि यह सूखने के बजाय धूल में बदल जाए। बचा हुआ पिज़्ज़ा. बचे हुए तले हुए चावल को पतला फैला लें (एक बार हिला दें)। जमी हुई सब्जियाँ जिन्हें आप सुखाते हैं और तेल लगाते हैं ताकि वे रोने के बजाय भुनें।
गीला पका हुआ भोजन गंदगी पैदा करता है और चिपक सकता है। हल्की ब्रेडिंग (पैंको, तेल का एक स्प्रे) काम करती है। भारी गीला बैटर तेल में होता है. टोकरी कोटिंग के बारे में चेतावनी के बिना जनरेटर को "एयर फ्रायर में बीयर बैटर" का वादा नहीं करना चाहिए।
पनीर पिघल कर टपकने लगता है. लाइनर का उपयोग केवल तभी करें जब आपका मैनुअल इसकी अनुमति देता हो और हवा अभी भी चल सकती हो। जाली को अवरुद्ध करने वाली पन्नी मशीन को एक उदास ओवन में बदल देती है। छेद वाला चर्मपत्र एक समझौता है। खाली टोकरी, थोड़ा सा तेल और शेक अक्सर साफ होता है।
चर्मपत्र लाइनर जो हवा के प्रवाह को अवरुद्ध करते हैं, यही कारण है कि "हवा में तली हुई" ब्रोकोली भाप बन जाती है। एक छेद काटें, या लाइनर छोड़ें। अधिकांश रातों में जाली पर तेल की हल्की परत लगाने और हिलाने से लाइनर गीला हो जाता है।
दान और बचा हुआ
USDA Keep Food Safe तापमान अभी भी लागू है। पोल्ट्री 165 डिग्री फ़ारेनहाइट। पिसा हुआ मांस 160 डिग्री फ़ारेनहाइट। मछली 145 डिग्री फ़ारेनहाइट। एयर फ्रायर का तेज़ भूरापन आपको मूर्ख बना सकता है। रंग माइलर्ड है, रोगज़नक़ को मारने वाला नहीं। टोकरी के स्लैट्स के माध्यम से थर्मामीटर का उपयोग करें या टुकड़े को एक प्लेट पर खींचें और जांच करें। नॉनस्टिक पर इस तरह से वार न करें कि कोटिंग खराब हो जाए। खाना उठाओ.
बचा हुआ खाना दोबारा गर्म करना: FSIS 165 °F चाहता है। पिज्जा, विंग्स और भुनी हुई सब्जियों के लिए एयर फ्रायर उत्कृष्ट है। उन्हें फैलाओ. 320 से 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ताकि केंद्र के गर्म होने से पहले बाहरी भाग कोयला न बने। बचे हुए चावल पूरी तरह से गरम होने चाहिए। यदि एक दिन पुराना चावल बुरी तरह से ठंडा किया गया हो तो उसमें बैसिलस सेरेस की कहानी होती है। एक रात को चावल को जल्दी से ठंडा कर लें। रात दो बजे दोबारा गरम करें।
जब तक आप किसी विस्फोट को साफ करना पसंद नहीं करते तब तक सीलबंद गीले पैकेट या छिलके वाले पूरे अंडों को हवा में न तलें। जनरेट को उनका सुझाव नहीं देना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो उस चरण को अनदेखा करें.
फ्रोज़न फ्राइज़ पर ओवन के निर्देशों वाला एक लेबल होता है। 25 डिग्री फ़ारेनहाइट-कम अनुमान के साथ कनवर्ट करें, फिर आधे बैग के ओवन समय पर जांचें। FDA पैनल आपको फ्राई में पहले से मौजूद तेल के बारे में भी बताता है। उसे लॉग करें, साथ ही जो भी स्प्रे आप डालें।
Cook EZ में एक एयर-फ्रायर रेसिपी तैयार करना
उपकरण में एयर फ्रायर की सूची बनाएं। समय सीमित करें. नाम बताएं कि आपके पास टोकरी है या टोस्टर-ओवन ट्रे। "400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर एयर-फ्राई, 12 मिनट, 6 पर हिलाएं, आंतरिक 165 डिग्री फ़ारेनहाइट" एक प्रकार का चरण है कुक मोड टाइमर कर सकता है। अस्पष्ट "पकने तक हवा में भूनना" एक बुरा कदम है। इसे संपादित करें।
तेल ग्राम कार्ड पर हैं. डीप फ्रायर की तुलना में एयर फ्रायर को कम तेल की आवश्यकता होती है। अधिकांश सब्जियों के लिए उन्हें शून्य तेल की आवश्यकता नहीं होती है। ब्रोकोली की एक टोकरी के लिए एक चम्मच से एक बड़ा चम्मच सामान्य है। इसे लॉग करें. FoodData Central यदि आप तेल लगाते हैं तो बिना तेल की भुनी हुई सब्जियाँ कम हो जाएंगी।
एलर्जी: ब्रेडिंग में अक्सर गेहूं शामिल होता है। ग्लेज़ के रूप में उपयोग किए जाने वाले सोया सॉस में अक्सर गेहूं होता है। एआई सॉस में गेहूं को मिस कर सकता है। यदि आपको आवश्यकता हो तो ग्लूटेन-मुक्त पैंको और लेबल वाली तमरी निर्दिष्ट करें। पैकेज सत्यापित करें. यदि आप परोसने के बारे में परवाह करते हैं तो पैंको को डायरी में बारकोड करें।
एक ओवन नुस्खा परिवर्तित करना
25 डिग्री फ़ारेनहाइट कम और 20 प्रतिशत कम समय शुरू करें, फिर जांचें। 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ब्रोकोली को 20 मिनट के लिए भूनने से टोकरी में 12 से 16 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान हो सकता है। सघन खाद्य पदार्थ (साबुत आलू) समय नहीं बचा सकते। उन्हें छोटा काटें. यूनिट कनवर्टर ग्राम वजन में मदद करता है। ओवन-तापमान कनवर्टर गैस के निशानों से निपटने में मदद करता है। न ही "एक भीड़ भरी ट्रे" को "एक परत" में परिवर्तित करता है। आपको बैच काटना होगा.
सॉस के साथ शीट-पैन व्यंजन जिसमें बुलबुले बनने चाहिए (एनचिलाडस, बेक्ड पास्ता) खराब एयर-फ्रायर उम्मीदवार हैं। सूखी-गर्मी और उथली परत मीठा स्थान है। लसग्ना को परिवर्तित करने और उम्मीद करने के बजाय "एयर फ्रायर" उत्पन्न करें।
बहुत अधिक चीनी वाले मैरिनेड 400 °F पर जलते हैं। आखिरी 2 से 3 मिनट में ग्लेज़ करें। एयर-फ्रायर में स्वाद भोजन पर होता है, उस तवे पर नहीं जिसे आप डीग्लेज़ करते हैं। स्वाद सतह पर होना चाहिए. जल्दी नमक. चीनी देर से.
धुआं, ग्रीस, और अगला रात्रिभोज
यदि दराज गंदी है तो चिकन की वसायुक्त त्वचा से धुआं निकलेगा। चर्बी खाली करो. जाली को पोंछ लें. स्मोकिंग एयर फ्रायर अक्सर कल का ग्रीस होता है, दोषपूर्ण नुस्खा नहीं। यदि जेनरेटर फैटी कट का उपयोग करता है, तो अंतिम चरण "टपकना बंद करना" होना चाहिए।
धातु के चिमटे से नॉनस्टिक खरोंच के कारण टोकरियाँ नष्ट हो जाती हैं। सिलिकॉन, लकड़ी, या लेपित चिमटा। कुकिंग जर्नल फ़ोटो तब तक प्रतीक्षा कर सकती है जब तक कि भोजन प्लेट में न आ जाए।
यदि मैनुअल इसकी मनाही करता है तो टोकरी को डिशवॉशर में न डालें। नष्ट हुई परत भोजन में बदल जाती है। यह कोई मैक्रो नहीं है जिसे आप लॉग करना चाहते हैं।
टोफू को एक परत में फैलाएं। कुक मोड को 6 पर शेक के साथ 390 °F पर 12 मिनट के लिए सेट करें। जब कोने भूरे हो जाएं, तो एक कटोरे में शीशा लगाएं, दराज में किसी पोखर में नहीं। दूसरी रात मुर्गे की जांच करें। टोकरी एक पंखा है. आपके पास अभी भी थर्मामीटर है।
प्रश्न
क्या मुझे पहले से गरम करने की ज़रूरत है?
अपने मैनुअल का पालन करें. एक छोटी सी प्रीहीट पहली तरफ से भूरापन लाने में मदद करती है। बिना किसी परवाह के भोजन की जल्दी जांच करें, क्योंकि वाट क्षमता अलग-अलग होती है।
क्या मैं फ्रोज़न से पका सकता हूँ?
छोटे टुकड़े अक्सर हाँ, अतिरिक्त मिनटों और एक थर्मामीटर के साथ। यदि केंद्र पिछड़ जाता है तो मोटी जमी हुई मुर्गियां खाद्य-सुरक्षा जोखिम है। जब संदेह हो, तो फ्रिज में पिघलाएँ।
मैं ओवन रेसिपी को कैसे परिवर्तित करूं?
लगभग 25 डिग्री फ़ारेनहाइट कम और कम समय का प्रयास करें, एकल परत, जल्दी जांचें। गैस के निशान के लिए ओवन-तापमान कनवर्टर का उपयोग करें। बैचों को विभाजित करें ताकि हवा चल सके।
क्या Cook EZ मेरे एयर फ्रायर का उपयोग करेगा?
यदि यह स्वाद प्रोफ़ाइल उपकरण में या प्रॉम्प्ट में है। टोकरी के आकार का नाम बताएं. कुक मोड शेक और जांच को टाइमर कर सकता है।
स्रोत
Cook EZ में पकाएँ
व्यंजन की तस्वीर लें या नाम लिखें। ऐप एलर्जी, उपकरण और समय के हिसाब से रेसिपी लिखता है, और कैलोरी चाहिए तो प्लेट लॉग कर सकता है।