Ideeën voor het bereiden van maaltijden: één keer koken, de textuur behouden, binnen het FSIS-venster blijven

Componenten, niet vijf identieke kommen

Kook een pot met graan, een pot bonen of een bakje tofu, een saus en een bakje met geroosterde groenten. Elke avond anders samenstellen: kom, wrap, soep met extra bouillon, salade met het koude eiwit. Identieke kommen tegen woensdag smaken naar verplichting. De generator zou een zondagkaart plus twee montagekaarten moeten produceren. Als er vijf exemplaren van dezelfde foto worden afgedrukt, bewerk dan de week.

Saus aan de zijkant zorgt ervoor dat het graan niet doorweekt. Dressing aan de zijkant zorgt ervoor dat de greens niet inzakken. Yoghurtsauzen splitsen als je ze opwarmt. Voeg ze koud toe. Een apparaat dat alles op zondag mengt voor "gemak" is handig totdat de textuur sterft.

Eén vers element per avond: komkommer, kruiden, een spiegelei, een handje sla, limoen. Dat is het verschil tussen prep en een cafetaria. Zet "vers element night-of" in de prompt.

Een gelabelde stapel containers is mise en place voor de week. Zet graan, eiwitten en saus op aparte planken, zodat een slaperige donderdaghand de dressing niet overal op kan dumpen. Als je een weegschaal hebt, weeg de olie dan één keer in de braadpan en schrijf de grammen op een stukje tape op het deksel. FoodData Central komt dan overeen met wat je daadwerkelijk hebt gekookt, waardoor een voorbereidingsweek eerlijk blijft in het dagboek.

De FSIS-klok is de echte app voor het bereiden van maaltijden

Binnen 2 uur in de koelkast bewaren (1 uur boven 90 °F). Gebruik gekookte restjes binnen 3 tot 4 dagen. Opwarmen tot 165 ° F. Vries in wat je niet in dat venster eet. USDA FSIS restjespagina is de bron. USDA Keep Food Safe is het bredere temperatuurverhaal. Label containers met de kookdag. Een mooie koelkastfoto in Kookdagboek geeft geen tijdstempel aan de chili.

Koel in ondiepe containers. Een diepe soeppan in de koelkast blijft in de kern te lang in de gevarenzone. IJsbad, ondiepe pannen en dan deksels. Dit is microbiologie, geen drukte.

Rijst: snel afkoelen. Verwarm opnieuw tot het stomend heet is. Gebakken rijst van overgebleven rijst is een klassiek prep-diner en een klassiek Bacillus cereus-geval als rijst warm staat. Nacht-één rijst snel in de koelkast. Nacht twee rijst in een hete pan.

IJsbaden zien er kieskeurig uit totdat je een pot chili hebt gehad die twee uur lang warm in de kern blijft. Roestvrije hotelpannen, of de 9 bij 13 die je al hebt, verspreiden warmte. Roer één keer terwijl het afkoelt. De gevarenzone USDA Keep Food Safe is ongeveer 40 °F tot 140 °F. Het is jouw taak om die band snel te verlaten en er dan buiten te blijven tot hij weer opgewarmd is.

Wat bereidt zich goed voor, wat niet

Nou ja: dal, chili, stoofschotels, geroosterde groenten die je opnieuw gaat krokant maken, granen, linzen, pulled chicken met bouillon, gehaktballetjes in saus, tofu gebakken en dan 's avonds in de saus. Slecht: gehavend gefrituurd voedsel, de meeste salades met dressing, avocado gesneden op zondag, pasta die vier dagen in saus blijft zitten (vooral glutenvrije pasta), biefstuk die je op donderdag medium-rare wilde (je verwarmt hem opnieuw tot 165 ° F en hij zal grijs zijn, wat correct is voor de veiligheid en triest voor de textuur). Eet steak vannacht. Bereid de zijkanten voor.

Vis: kwaliteit daalt snel. Kook vis op de avond dat je hem eet. Bereid de groente en het graan voor. Genereer 'bijgerechten op zondag, zalm woensdag' in plaats van 'zalm voor de week'.

Crunch: maak de aardappelen en tofu opnieuw knapperig in een heteluchtfriteuse op 350 tot 375 ° F tot ze warm zijn. Zet ze niet in de magnetron en verwacht een korst. Maillard was zondag. Donderdag heeft weer droge hitte nodig.

Knapperige toppings horen in een droog bakje: geroosterde zaden, gemalen tortillachips als tarwe veilig is, geroosterde kikkererwten. Zij zijn het donderdaggeluid. Als sesam een ​​allergie is, sla dan de tahinicrunch over en gebruik in plaats daarvan komkommer. Textuur vereist geen noot.

Een voorbereidingssessie genereren in Cook EZ

Opmerking: "Zondagsbereiding voor drie diners, elk 4 porties, saus apart, opwarmen tot 165 ° F, geen vis, gebruikt Nederlandse oven en bakplaat." Smaakprofiel bevat allergieën. Als tarwe op de lijst staat, moeten de sauzen voorzien zijn van het etiket GF-flessen die u daadwerkelijk gaat kopen. AI kan tarwe in sauzen missen. Zet zelf de flesjes op het boodschappenlijstje.

Kookmodus op zondag is een lange sessie. Timers voor het sudderen, de bakplaat, de rijst. Wakker blijven. De mise-en-place voor de bereiding is groot: alle uien, alle knoflook, alle kruiden. Een pan met groenten op 425 ° F terwijl de dal suddert, is overlappende hitte, dezelfde truc als diners van 30 minuten, uitgerekt.

Schaal met de receptenschaal. Een verdubbelde chili heeft een grotere pan nodig en meer tijd om aan de kook te komen, niet tweemaal de klok in een kleine steelpan. Verdeel de potten als dat nodig is.

Als de maker een blendersoep als zondagswerk vermeldt, bevestig dan dat je daadwerkelijk gaat blenden. Een staafmixer in de pot is minder afwas dan een blender in een pot. Als je niet wilt mixen, vraag dan om een ​​dikke stoofpot. Ongemengde soep die als fluweel is geschreven, zal smaken als een compromis waar je niet voor hebt gekozen.

Opwarmen zonder verdriet

Voeg een scheutje water toe aan de granen en aan de dal. Omslag. Roeren. Hit 165 ° F. Werk af met zuur en kruiden. Bak de tofu aan de lucht. Verwarm geen knapperige dingen in een afgesloten, natte container. Carryover-koken op een opgewarmd braadstuk is klein. Je bent aan het opwarmen, en niet opnieuw aan het braden. Stop zodra de thermometer dat aangeeft, zodat de kip niet schokkerig wordt. Jerky is de reden waarom mensen donderdag verdrinken in suikerachtige saus.

Magnetron is prima voor soepen als je roert en de temperatuur controleert. De randen koken en de kernen blijven koel. Roeren. Doorvragen. FSIS 165 °F is het getal.

Registreer de portie wanneer u deze eet, niet wanneer u deze inpakt, tenzij u de exacte portie heeft ingepakt die u gaat eten. FoodData Central plus de receptkaart is het dagboekpad. Barcode extra yoghurtbekers die je een nachtje toevoegt (gratis).

Een thermometer op opwarmen is sneller dan raden. Soep die aan de rand borrelt, kan in het midden nog koel zijn. Roeren. Doorvragen. FSIS 165 °F is een getal, geen sfeer. Het patroon van de voedingsrichtlijnen wil nog steeds de groente die je hebt geroosterd. Als donderdag alleen maar beige eiwitten zijn, heb je de bakplaat te weinig voorbereid.

Voeding over de dagen heen

Prep maakt loggen eenvoudiger omdat de kaart zich herhaalt. Het zorgt er ook voor dat oliefouten zich herhalen. Als het dienblad van zondag 60 ml olie bevatte voor vier porties, dan bevat elke kom die olie. Eén keer meten. De caloriecalculator TDEE (Mifflin-St Jeor) is het budget. Prep is de manier waarop je op woensdag aan eiwitten komt, terwijl je crackers zou hebben gegeten.

Groenten: rooster meer dan je denkt. Ze krimpen. Het patroon van de voedingsrichtlijnen heeft ze nodig. Een koelkast met beige eiwitten is een gemist patroon, ook al zien macro's er mooi uit.

Natrium: batch-sauzen kunnen zout zijn. Proef voordat je zout de montage van donderdag. FDA labels op voorraaddozen zijn belangrijk. Barcodeer de voorraad.

Natrium uit voorraad in dozen telt op in drie kommen. Barcodeer de doos. Het FDA paneel milligrammen per kopje maal de kopjes die je hebt gebruikt, is het logbestand. Een natriumarme bouillon plus zout waar u controle over heeft, is gemakkelijker om mee te leven dan een verrassende lunch van 900 mg.

Eén keer winkelen voor componenten

Lijst: uien, knoflook, een graansoort, een peulvrucht of tofu of een hele kip, twee bewaargroenten (kool, wortelen, broccoli), één kruid of limoen voor het verse element, olie, zuur, kruiden die je bezit. Pantryfoto als de kast een chaos is. Genereer de winkelkaart en loop vervolgens één keer door de winkel.

Eenhedenconverter: een zak wortelen van 2 kg versus 900 g. Koop geen drie extra zakken "ter voorbereiding" als u ze niet gaat koken. Afval is de vijand van voorbereiding en budgetmaaltijden.

Als de week een restaurantavond omvat, bereid je dan drie dagen voor, niet vijf. Het FSIS-venster en uw geduld hebben beide hun grenzen.

Als er tijdens de koopzondag een bosje koriander bij zit, ga je woensdag niet wassen, sla koriander dan over. Koop limoenen. Limoenen wachten. Kruiden sterven. Het verse element kan zuur zijn en een goedkope komkommer. Deze combinatie heeft meer overgebleven graankommen gered dan welke microgroente dan ook.

Vragen

Bronnen

• USDA FSIS, Restjes en voedselveiligheid
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FoodData Central
• Dietary Guidelines for Americans
• FDA, Nutrition Facts Label
• Mifflin-St Jeor vergelijking (PubMed 2305711)