Cosa dovrebbe fare un'app contacalorie in una cucina, non un foglio di calcolo

Cinque modi per entrare nel diario

Il codice a barre è l'impostazione predefinita per qualsiasi cosa con un GTIN. Punta la fotocamera sul codice, conferma la porzione, assegna la colazione, il pranzo, la cena o lo spuntino. La registrazione è gratuita. Cook EZ memorizza nella cache il prodotto in modo che gli yogurt ripetuti non dipendano da un viaggio di andata e ritorno Open Food Facts attivo. Se la porzione sull'etichetta FDA Nutrition Facts nella tua mano non è d'accordo con la porzione del database, cambia i grammi. L'etichetta che hai in mano corrisponde al lotto che hai acquistato.

La ricerca colpisce l'indice alimentare locale, selezionato dai generici USDA FoodData Central e dai prodotti che hai già scansionato. "Pollo, grigliata, solo carne, arrosto" è un alimento diverso da "pollo, grigliata, carne e pelle, fritto". Scegli il metodo di cottura. L'aggiunta rapida è una scatola di grammi per le persone che hanno già pesato. Il registro delle ricette indica la scheda per porzione delle porzioni consumate, incluso 1,5 se torni indietro per un'altra mezza ciotola. Foto piatto è il percorso di visione dei pasti misti senza codice a barre.

Gli elementi ripetuti e recenti dovrebbero costituire la maggior parte dei registri dei giorni feriali dopo la seconda settimana. Se ogni pranzo fosse una nuova analisi fotografica, l’attrito vincerebbe. Conserva la solita ciotola. Il Diario di cucina può ancora scattare una nuova foto per la griglia di serie. Il diario può riutilizzare il cibo.

I bersagli iniziano da TDEE, quindi scegli una direzione

TDEE è il dispendio energetico giornaliero totale: metabolismo basale più attività più il piccolo effetto termico del cibo. Il calcolatore di calorie di Cook EZ utilizza l'equazione Mifflin-St Jeor per l'energia a riposo (PubMed 2305711), quindi un moltiplicatore di attività. Quel pezzo di riposo è stato pubblicato come equazione predittiva per il dispendio energetico a riposo. È una popolazione adatta. La tua tiroide, la tua irrequietezza, il tuo lavoro in piedi e il tuo blocco dell'allenamento non saranno d'accordo con questo. Usalo come primo budget, quindi controlla il peso settimanale o la vestibilità dei vestiti per tre o quattro settimane, non un martedì.

Un obiettivo inferiore a TDEE è un deficit. Un obiettivo vicino a TDEE è la manutenzione. Un obiettivo sopra è un surplus. Il Dietary Guidelines for Americans discute di modelli alimentari sani, non di un singolo numero di calorie magiche. Le proteine, le fibre e i gruppi alimentari contano ancora se la scatola delle kcal è soddisfatta dalla soda. Il calcolatore macro su questo sito suddivide un obiettivo calorico in grammi di proteine, carboidrati e grassi per la pianificazione. Il diario poi mostra come è finita la giornata.

I guardrail esistono perché gli obiettivi molto bassi rappresentano un problema di sicurezza. L'app non allieterà una prescrizione di 900 kcal per un adulto. Se un medico ti ha dato una prescrizione energetica specifica, quella prescrizione vince. Cook EZ è uno strumento di cottura e registrazione. Non è assistenza medica.

Perché due app non sono d'accordo sullo stesso sandwich

I database differiscono. FoodData Central, etichette di prodotti di marca, PDF di ristoranti e voci generate dagli utenti in altre app sono quattro fonti diverse. Un "panino al tacchino" può apportare 320 kcal o 740 kcal a seconda dei grammi di pane, formaggio e maionese. Cook EZ preferisce i farmaci generici FDC e gli alimenti confezionati OFF/etichetta, oltre alle schede delle ricette. Non preleva il "panino salutare" di un utente casuale da un'altra piattaforma.

Il linguaggio delle dimensioni del servizio è una seconda battaglia. L'etichetta FDA Nutrition Facts definisce le dimensioni della porzione in base agli importi di riferimento abitualmente consumati, che potrebbero non corrispondere a ciò che hai mangiato. Le etichette a doppia colonna vengono visualizzate per porzione e per confezione. Registra cosa ti è rimasto in bocca. Se hai mangiato l'intera pinta, registra l'intera pinta. La "porzione" sull'etichetta è un importo legale, non un importo morale.

Il peso dell'acqua dopo la cottura è una terza battaglia. Riso, pasta, fagioli e avena cambiano peso in grammi con l'acqua. Registrare 80 g di riso secco come 80 g di riso cotto sottostima l'energia di un grande fattore. FoodData Central ha voci cotte e non cotte. Abbina lo stato alla scala. Se non disponi di una scala, utilizza le misure domestiche cotte e accetta una barra di errore più ampia.

Cucina, quindi registra le porzioni che hai mangiato

L'app calorica utile per un cuoco casalingo è quella che conosce già la ricetta. Genera in Cook EZ, ridimensiona la pentola, cuoci in Modalità cottura, quindi registra 1 porzione su 4 o 2 su 4. La nutrizione sulla scheda è costruita con gli stessi ingredienti in stile FDC di un registro manuale, con l'olio specificato nella ricetta. Se avete versato più olio della carta, aggiungetelo. Se avete saltato il formaggio, toglietelo. Il diario è modificabile di proposito.

Gli avanzi sono la stessa ricetta in un secondo momento. FSIS dice di conservare in frigorifero entro 2 ore, utilizzare entro 3 o 4 giorni, riscaldare a 165 °F. Registrali quando li mangi. Non registrare l'intero piatto la domenica sera "per farla finita" a meno che tu non abbia mangiato l'intero piatto. In futuro, o conterai due volte o salterai, e la settimana sembrerà un attacco di cuore o un digiuno.

I pasti al ristorante possono essere una foto del piatto più modifiche o una ricerca più un'umile ipotesi. Preferite la foto se avete il piatto davanti. Preferisci un PDF con menu per bambini etichettato solo se hai effettivamente ordinato quell'articolo e mangiato quella porzione. USDA Keep Food Safe vale ancora per la doggy bag: regola delle due ore, poi la finestra rimanente.

Codici a barre, Open Food Facts e ricerca prima nella cache

Open Food Facts è un database di prodotti in crowdsourcing. La qualità varia. In regalo uno yogurt ben conservato con l'etichetta fotografata. Una bibita modificata dalla folla con la porzione sbagliata è una trappola. Confronta con il pacchetto. Se il pacchetto ha cambiato formulazione, la vecchia riga OFF potrebbe ritardare. I tuoi occhi sull'etichetta FDA vincono.

Cook EZ è la cache-first per i codici a barre. Un GTIN al record del prodotto viene considerato stabile. Questo design mantiene il diario veloce ed evita che l'API live diventi un collo di bottiglia. Se una scansione non va a buon fine, puoi comunque cercare i generici FDC o aggiungerli rapidamente. Puoi anche fotografare il pannello Nutrition Facts come ultima risorsa e inserire i grammi a mano. Il percorso della fotocamera per le lastre miste non è un motore OCR per il tipo di etichetta piccola. Utilizzare lo scanner di codici a barre per i codici.

Le confezioni internazionali possono mostrare kJ anziché kcal o solo per 100 g. Convertire. 1 kcal corrisponde a 4.184 kJ. Per 100 g volte i tuoi grammi diviso 100 è la porzione. Il convertitore di unità su questo sito è per le unità della cucina (tazze, grammi, once). La conversione dell'energia è questa aritmetica. Non mescolarli e "convertire" una tazza di farina in calorie senza densità.

Cosa non farà un contacalorie

Non misurerà il tuo TDEE. Solo un laboratorio o una tendenza lunga più una registrazione onesta lo approssimano. Non vedrà l'olio nei broccoli del ristorante a meno che non lo aggiungi. Non renderà sicuro un obiettivo di 1200 kcal perché l'interfaccia utente sembra calma. Non diagnosticherà una carenza. Le linee guida dietetiche e un medico coprono modelli e domande mediche. Il diario riporta "quello che ho mangiato, come meglio ho registrato".

Non sostituirà la gestione degli allergeni. La registrazione "2 cucchiai di salsa di soia" non ti dice se quella bottiglia conteneva grano. Se hai un'allergia al grano, sai già leggere la bottiglia. L'app per le calorie potrebbe persino incoraggiarti a registrare una salsa che non avresti dovuto mangiare. Mantieni questi lavori separati. Genera con allergie attive. Registra il cibo che hai effettivamente consumato. Verifica le etichette ogni volta. All'intelligenza artificiale può mancare il grano nelle salse.

Non avrà bisogno di una giornata perfetta. Un diario con l’80% dei pasti registrati per un mese insegna più di tre giorni perfetti e un buco di due settimane. Usa le foto delle lastre quando altrimenti salteresti. Utilizza i codici a barre quando esistono. Usa le porzioni della ricetta quando cucini dall'app.

Un ripasso settimanale che resta in cucina

Una volta alla settimana, guarda la media delle proteine, non solo la media delle kcal. Se le proteine ​​sono costantemente basse e tu le vuoi più alte, prepara cene ad alto contenuto proteico per le prossime tre notti invece di comprare una polvere che non mescolerai. Se l'olio del fine settimana è l'intera eccedenza, scrivi una nota venerdì: misura l'olio d'oliva o cambia un pasto al ristorante con una ricetta che hai già.

Gli approfondimenti nell'app sono tendenze, non verdetti. Il sodio aumenta dopo una settimana da asporto. La fibra diminuisce quando il pane è la verdura. Niente di tutto ciò richiede un discorso. Richiede una lista della spesa. L'abitudine alla lista della spesa (o alla generazione dalle foto della dispensa) è il modo in cui un'app per le calorie diventa di nuovo un'app di cucina.

Se la bilancia e il diario non vanno nella stessa direzione per tre settimane, credere alla tendenza e spostare l'obiettivo di un piccolo passo (da circa 150 a 250 kcal) oppure spostare l'attività. Non eliminare il riso di martedì per forzare la matematica a corrispondere a un numero che ti è piaciuto a gennaio.

Domande

Fonti

• Equazione Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711)
• USDA FoodData Central
• Etichetta FDA, Nutrition Facts
• Open Food Facts
• Dietary Guidelines for Americans
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Avanzi e sicurezza alimentare