Generatore di ricette vegane: legumi, tofu ed etichette che hanno ancora bisogno dell'uomo

Cosa significa vegano nel generatore

Diet chip vegan dovrebbe eliminare i prodotti animali dall'elenco degli ingredienti scritto dal modello. Non li strapperà da una bottiglia il modello chiamato genericamente. Il "Worcestershire" contiene spesso acciughe. Il "pesto" contiene spesso formaggio. "Noodles" può essere l'uovo. Il "cioccolato" può contenere latte. Il "pane" può contenere latticini o miele. Il risultato è una bozza. Fa fede l'elenco degli ingredienti FDA sulla confezione. Open Food Facts I tag degli allergeni e degli ingredienti aiutano durante la creazione del codice a barre. Possono ritardare una riformulazione. Leggi il pacchetto che hai aperto.

Il miele è una divisione tra i vegani. Se il tuo Profilo di gusto o la nota dice no al miele, la carta non dovrebbe glassarci le carote. Acero e zucchero sono dibattiti diversi. Indica la tua regola nella nota in modo che il modello non improvvisa.

Il contatto incrociato in una friggitrice condivisa è un problema del ristorante. Una generazione domestica assume la tua padella. Se condividi la cucina con della carne, usa una padella pulita per la serata del tofu. Il generatore non può vedere il grasso della pancetta che hai cucinato a mezzogiorno a meno che tu non gli dica "padella pulita, nessun residuo di grasso animale" e segui.

Il lievito alimentare è un alimento base per il sapore, non una strategia proteica completa di per sé. È anche un fattore scatenante per alcune persone. Se lo odi, dì "no nooch" nella nota in modo che il generatore smetta di metterlo su ogni ciotola.

Proteine senza prodotti animali

FoodData Central lenticchie cotte, fagioli in scatola (sgocciolati), tofu, tempeh, seitan (grano), burro di arachidi e latte di soia sono le solite file. Una cena con 25 a 40 g di proteine ​​è composta da tofu più fagioli, oppure un grande dal più yogurt di soia o seitan se il grano è sicuro. Una cena a base di pasta al pomodoro e senza legumi può risultare magra. Inserisci un target proteico nella nota di generazione se utilizzi il calcolatore macro.

Il seitan è il glutine del grano. Non è un'opzione vegana senza glutine. Se hai bisogno sia di cibi vegani che senza glutine, vuoi tofu, tempeh (controlla la soia), legumi e cereali etichettati senza glutine. Genera entrambi i vincoli. Non dare per scontato che "vegano" copra il celiaco.

Le linee guida dietetiche includono prodotti a base di soia, fagioli, piselli e lenticchie negli alimenti proteici. Una settimana vegana può corrispondere a questo schema. Può anche essere patatine fritte e soda. Se si richiede una cena completa, il generatore dovrebbe includere una verdura che non sia uno spicchio di lime.

Un wok di verdure senza tofu, tempeh o legumi è un contorno. Metti le proteine ​​sul tagliere durante la mise en place. FoodData Central file di tofu e lenticchie cotte ti mostreranno se la porzione è una guarnizione o una cena.

Affettuoso, Maillard e grasso, si può nominare

Tofu: extra-duro, pressato, asciutto, padella calda, olio, non toccare finché non si forma la crosta. Friggitrice ad aria: 180 °C, 12 minuti, agitare. Tempeh: affettarlo sottile, scottarlo e poi cuocerlo a fuoco lento in una salsa in modo che l'amarezza svanisca. Funghi: a fuoco alto, salate tardi se volete che rosolino anziché piangere. Cipolle: dal passato traslucido al marrone per il sapore che la carne solitamente fornisce.

Umami senza salsa di pesce: concentrato di pomodoro rosolato in olio, funghi, soia o tamari, miso, glutammato monosodico se lo usi, nori arrosto. Se la soia è un allergene, il pomodoro, i funghi e il sale devono lavorare di più. Genera esplicitamente "no soia". Molte salse "ostriche vegane" sono ancora a base di soia.

La cottura di riporto è per lo più irrilevante per il tofu. È rilevante per un intero cavolfiore arrostito. Riposalo in modo che il gambo finisca. Dal rimanente: FSIS da 3 a 4 giorni, riscaldare a 165 °F, raffreddare entro 2 ore. Le zuppe al latte di cocco si separano nel frigorifero. Sbattere mentre si scaldano.

I cartoni di brodo vegetale a volte utilizzano derivati del latte o miele nei dibattiti sui "sapori naturali". Leggi gli ingredienti. Codice a barre. Il chip vegano su Profilo di gusto non può vedere il cartone finché non lo fai tu.

Ingredienti animali nascosti che mancano al modello

Parmigiano nel "pane all'aglio". Brodo di ossa nella "zuppa di verdure" in un ristorante e talvolta in un cartone etichettato in modo confuso. Leggi il cartone. Strutto in fagioli fritti (esistono fagioli vegetariani in scatola). Lavare le uova sulla pasticceria. Miele nella senape e nel pane. Gelatina nelle caramelle. Caseina in creme "non casearie" che non sono vegane. L'intelligenza artificiale può non notarli quando scrive il nome di un negozio generico. Non puoi perderteli se la cena è un impegno.

Il grano in salsa di soia è un problema vegano e senza glutine. All'intelligenza artificiale può mancare il grano nelle salse. Tamari etichettato senza glutine è lo scambio. Verifica ogni bottiglia.

Vino e zucchero sono vegani per la maggior parte delle persone e non per alcuni (zucchero di carbone, agenti chiarificanti). Se questo è importante per te, mettilo nella nota. È improbabile che il generatore conosca la tua marca di zucchero.

Le ciotole vegane dei ristoranti spesso utilizzano una friggitrice condivisa. Una versione domestica di quella ciotola è ancora una friggitrice domestica o una padella. Non considerare una ricreazione riuscita come una prova che il ristorante era sicuro anche per un'allergia alla soia o al glutine. Quelli sono filtri separati.

Come generare in Cook EZ

Dieta vegana attiva. Allergie attive. Tempo e attrezzatura accesi. Nota: "cena completa, 35 g di proteine, niente miele, niente acquisti". Percorso fotografico: una ciotola vegana di un ristorante da ricreare a casa, oppure un frigo di verdure e tofu. Conferma l'identificazione. Una foto di pollo al burro non dovrebbe generare pollo al burro su un profilo vegano. Se ci prova, il cancello ha fallito. Non cucinarlo. Segnalalo. Rigenera da una foto di tofu o da un messaggio di testo.

Modalità cottura: timer per rosolare il tofu, cuociriso in parallelo, salsa fuori dal fuoco se contiene zucchero. Bilancia per la preparazione dei pasti. Dal e peperoncino congelati. Anche il tofu fritto non si congela (consistenza). Preparare la salsa e la grana, cuocere il tofu tutta la notte.

Accedi dalla scheda. Tofu con codice a barre e latti vegetali (gratuiti). FDC per lenticchie. Aggiungi l'olio che hai effettivamente utilizzato. Un diario vegano che salta l’olio è una finzione.

Modelli settimanali

Dal e riso. Tofu saltato in padella con i cereali avanzati. Spezzatino di ceci e pomodorini. Tacos di fagioli neri con cavolo. Ramen con miso, verdure e tofu se i noodles sono senza uova. Pasta con fagioli bianchi e broccoli arrostiti. Controlla se la pasta contiene uova. Controlla il ramen per pesce e grano.

Il tofu fritto con friggitrice e un'insalata in sacchetto sono legali. Condimento: olio, aceto, sale, senape (controllare miele). Si applica la guida alla cena di 30 minuti. Il vegano non richiede più tempo. Richiede una proteina diversa sulla tavola durante la mise en place.

Se la tavola è mista vegana e onnivora, genera una base vegana e lascia che altri aggiungano formaggio o pollo al tavolo. Non cuocere prima il bacon nella padella vegana.

B12, iodio e il diario

La vitamina B12 è il nutriente che le diete vegane devono pianificare. Gli alimenti arricchiti o un integratore sono i soliti consigli degli organismi dietetici. Cook EZ non diagnosticherà una carenza. Il diario non traccerà la B12 a meno che non si registrino alimenti e cure fortificati. La discussione dei modelli vegetariani da parte di un medico e delle Linee guida dietetiche costituisce il livello giusto per questo.

Iodio, calcio, ferro e omega-3 (ALA da lino, noci, colza) sono gli altri punti di discussione. Aiutano il sale iodato, il tofu arricchito di calcio e i legumi. L'etichetta FDA sul latte vegetale indica se è fortificato. Codice a barre.

TDEE da Mifflin-St Jeor non importa se le calorie sono vegane. L'energia deve ancora corrispondere più o meno. L'olio e le noci sono densi. Il riso è facile da mangiare troppo. Usa il calcolatore di calorie come budget, quindi cucina.

Il sale iodato è un alimento base tranquillo in una settimana vegana se non mangi alghe o latte fortificato. Il pannello FDA sul latte vegetale ti informa su calcio e vitamina D. Codifica a barre il cartone quando apri una nuova marca in modo che il diario corrisponda alla fortificazione che hai effettivamente acquistato.

Domande

Fonti

• USDA FoodData Central
• Dietary Guidelines for Americans
• Etichetta FDA, Nutrition Facts
• Open Food Facts
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Avanzi e sicurezza alimentare
• Equazione Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711)