Airfryerrecepten: convectie op het aanrecht, met echte temperaturen

Luchtstroom, wattage en mandwaarheid

Hete lucht moet het voedsel raken. Een enkele laag tofublokjes, kippenvleugels of broccoliroosjes bruin. Een vastgelopen mand stoomt. Schud of schud één keer zodat de onderkant lucht ziet. Als u een mand van 5,8 liter bezit, zijn 2 pond vleugels twee batches. De genezer zou dat moeten zeggen. Als het zes dijen in één laag bevat die niet in uw mandje kunnen voorkomen, splitst u de batch. Smaakprofiel apparatuur moet de maat bevatten als u erom geeft. Als je het niet hebt vermeld, zet dan "5,8 qt basket" in de notitie.

Wattage varieert. Een lade van 1700 W wordt heter en sneller dan een airfryer met broodrooster van 1200 W. Controleer de eerste keer dat u een nieuw eiwit kookt, vroeg. Een kaart van 12 minuten kan om 9 uur worden gedaan. Koken met overgedragen gerechten gebeurt nog steeds op dikke stukken nadat u aan de mand hebt getrokken. Laat de kip een paar minuten rusten. Controleer of het in het dikste gedeelte 165 °F is.

Verwarm het voor als de handleiding dat zegt, vooral voor voedsel dat nat is geworden en voor pizza-achtige dingen die een warme vloer nodig hebben. Veel mandmodellen verwarmen zo snel dat 2 minuten voorverwarmen voldoende is. Ga er niet van uit dat een koude start gelijk staat aan een voorverwarming van de oven op 400 °F gedurende 15 minuten. Gebruik de oventemperatuurconverter op deze site als een Europees recept gasstand 6 vermeldt en u in Fahrenheit denkt. Bepaal vervolgens als startexperiment of de airfryer 25 °F minder wil dan de ovenversie. Die 25 °F-regel is een heuristiek en geen wet. Controleer vroeg.

Prik na een rusttijd van 2 minuten op een bord door het dikste stuk. De overdracht op een gevulde mand is ongelijkmatig. Het stuk aan de achterkant kan bleker zijn. Draai de mand als uw model een hotspot heeft. Schrijf die hotspot op. De generator kent de bedrading van uw appartement niet.

Wat houdt van de mand

Tofublokjes gemengd met een theelepel olie en maizena. Kippendijen, met vel, gezouten. Zalmporties gedurende 7 tot 10 minuten op 390 °F, tot 145 °F of schilfers. Aardappelen klein gesneden. Broccoli met olie, zodat deze verkoolt in plaats van uit te drogen tot stof. Overgebleven pizza. Overgebleven gebakken rijst dun uitgesmeerd (één keer roeren). Diepvriesgroenten die je droogt en oliet, zodat ze roosteren in plaats van huilen.

Nat, gehavend voedsel maakt een puinhoop en kan blijven plakken. Licht paneren (panko, een scheutje olie) werkt. Zwaar nat beslag hoort thuis in olie. De generator mag geen "bierbeslag in de airfryer" beloven zonder een waarschuwing over de mandcoating.

Kaas smelt en druipt. Gebruik een voering alleen als uw handleiding dit toestaat en als de lucht nog kan bewegen. Folie die het rooster blokkeert, verandert de machine in een trieste oven. Perkament met gaten is een compromis. Een kale mand, een beetje olie en een shake is vaak schoner.

Perkamentvoeringen die de luchtstroom blokkeren, zijn de reden waarom "luchtgebakken" broccoli stoomt. Snij een gat of sla de voering over. Een lichte laag olie op het rooster en schudden versloeg de meeste nachten een doorweekte voering.

Gaarheid en restjes

USDA Keep Food Safe temperaturen zijn nog steeds van toepassing. Gevogelte 165 °F. Gemalen vlees 160 °F. Vis 145 °F. Het snelle bruinen van de airfryer kan je voor de gek houden. Kleur is Maillard, geen ziekteverwekker. Gebruik een thermometer door de mandlatten of trek het stuk op een bord en peil. Steek niet door de anti-aanbaklaag op een manier die de coating beschadigt. Til het voedsel op.

Restjes opwarmen: FSIS wil 165 °F. De airfryer is hier uitstekend in voor pizza, vleugels en geroosterde groenten. Verspreid ze. 320 tot 350 ° F, zodat de buitenkant niet verkoolt voordat het midden heet is. De overgebleven rijst moet overal stomend heet zijn. Eendagsrijst draagt ​​een Bacillus cereus-verhaal met zich mee als deze slecht werd gekoeld. Koel de rijst snel op de eerste avond. Opwarmen op nacht twee.

Bak geen verzegelde natte pakjes of hele eieren in de schaal in de lucht, tenzij je graag een explosie schoonmaakt. De generatie zou deze niet moeten suggereren. Als dit het geval is, negeert u deze stap.

Diepvriesfrites zijn voorzien van een etiket met oveninstructies. Converteer met de 25 °F-lagere heuristiek en controleer vervolgens de helft van de oventijd van de zak. Het paneel FDA vertelt u ook hoeveel olie er al in de frituur zit. Registreer dat, plus eventuele spray die u toevoegt.

Een airfryerrecept genereren in Cook EZ

Vermeld de airfryer bij apparatuur. Sluit de tijd af. Geef aan of je een mand of een broodrooster-ovenplaat hebt. "Luchtfrituren op 400 °F, 12 minuten, schudden op 6, intern 165 °F" is het soort stap dat Kookmodus kan worden getimerd. Vaag "luchtfrituren tot het klaar is" is een slechte stap. Bewerk het.

Oliegrammen horen op de kaart. Airfryers hebben minder olie nodig dan een frituurpan. Voor de meeste groenten hebben ze geen nulolie nodig. Een theelepel tot een eetlepel voor een mandje broccoli is normaal. Log het in. FoodData Central Geroosterde groenten zonder olie zullen te weinig tellen als je ze geolied hebt.

Allergieën: paneren bevat vaak tarwe. Sojasauzen die als glazuur worden gebruikt, bevatten vaak tarwe. AI kan tarwe in sauzen missen. Specificeer glutenvrije panko en gelabelde tamari als je ze nodig hebt. Controleer de pakketten. Barcodeer de panko in het dagboek als u om de portie geeft.

Een ovenrecept omzetten

Begin 25 °F lager en 20 procent minder tijd en controleer dan. Een broccolibraadstuk in de oven van 20 minuten op 425 °F kan 400 °F zijn voor 12 tot 16 minuten in de mand. Dicht voedsel (hele aardappelen) bespaart mogelijk geen tijd. Snijd ze kleiner. De eenheidconverter helpt met gramgewichten. De oven-temperatuuromvormer helpt bij gasvlekken. Geen van beide verandert ‘een overvolle lade’ in ‘een enkele laag’. Je moet de batch snijden.

Recepten op bakplaten met een saus die zou moeten borrelen (enchiladas, gebakken pasta) zijn slechte kandidaten voor de luchtfriteuse. Droge hitte plus een ondiepe laag is de goede plek. Genereer een "airfryer" in plaats van een lasagne om te zetten en te hopen.

Marinades met veel suiker verbranden bij 400 °F. Glazuur in de laatste 2 tot 3 minuten. De fond in een airfryer zit op het eten, niet op een pan die je blust. Smaak moet aan de oppervlakte zitten. Zout vroeg. Suiker laat.

Rook, vet en het volgende diner

Vette kippenhuid gaat roken als de lade vuil is. Maak het vet leeg. Veeg het rooster schoon. Een rokende airfryer is vaak het vet van gisteren en geen gebrekkig recept. Als het product een vette snee gebruikt, moet de laatste stap het "afgieten van de druppels" zijn.

Anti-aanbakkrassen van metalen tangen zijn de manier waarop manden sterven. Tangen van siliconen, hout of gecoate materialen. De Kookdagboek foto kan wachten totdat het eten op een bord ligt.

Plaats de mand niet in de vaatwasser als de handleiding dit verbiedt. Een kapotte coating schilfert af tot voedsel. Dat is geen macro die u wilt loggen.

Een week airfryer hoofdgerechten

Maandag: tofublokjes, 390 °F, 12 minuten, één keer schudden, rijst apart van de pan. Dinsdag: kippendijen, 380 °F, 18 tot 22 minuten, 165 °F. Woensdag: zalm, 390 °F, 8 minuten, groente in hetzelfde mandje als ze passen zonder te stapelen. Donderdag: restje kip tot 70 °C met aardappelen. Vrijdag: bevroren gyoza als de oveninstructies van het etiket worden omgezet, of een versie die ze als eiwit gebruikt.

Elke avond groenten, dus het patroon van de voedingsrichtlijnen is niet 'bruin eiwit en lucht'. Broccoli, sperziebonen, wortelen dun gesneden. Olie, zout, hoog vuur.

Als je macro’s bijhoudt, helpt de airfryer omdat er minder frituurolie in het eten belandt dan bij frituren. Meet de olie die u nog gebruikt. De macrocalculator weet niets van het theelepeltje dat je "voor de zekerheid" twee keer hebt ingeschonken.

Vragen

Bronnen

• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Restjes en voedselveiligheid
• USDA FoodData Central
• FDA, Nutrition Facts Label
• Dietary Guidelines for Americans