وصفة من الصورة: كيف يصبح تحديد الطبق طريقة يمكنك طهيها
نُشر: 2026-08-25 · حُدّث: 2026-08-25 · 7 د قراءة
لقد رأيت اللوحة. لم تحصل على الوصفة. نادرًا ما تشارك مطابخ المطاعم الأوزان بالجرام، ونادرًا ما تذكر المنشورات الاجتماعية اسم المولود أو الباقي. Cook EZ يتعامل مع الصورة كدليل: حدد الطبق، وأكد الاسم معك، ثم أنشئ طريقة منزلية مقابل ملف المذاق الخاص بك. هذه الصفحة هي نصف تعريف تلك الحلقة، بالإضافة إلى فحوصات المطبخ التي تمنع الصورة الجميلة من أن تصبح بطاقة غير قابلة للطهي.
املأ الإطار بالطعام، ثم أطلق النار
أمسك الهاتف بحيث يشغل الطبق أو الوعاء أو كومة المكونات معظم الإطار. الأعمال العلوية للألواح المركبة. زاوية 45 درجة مناسبة للارتفاع (برغر، كومة من الفطائر، وعاء من رامين). يمكن استخدام إضاءة المطعم الخافتة إذا كان الطبق في بؤرة التركيز. يعد الفلاش الذي يحول الصلصة إلى ورقة بيضاء أسوأ من الصورة المزعجة قليلاً. يتلقى النموذج عرضًا مصغرًا لتحديد الهوية. لا يحتاج إلى لقطة بطل بدقة 12 ميجابكسل. إنها تحتاج إلى الزينة والنشا والبروتين التي يمكن رؤيتها كمناطق منفصلة.
صورة القائمة هي وظيفة مختلفة. قم بتصوير عنصر السطر، وليس الصفحة المصفحة بأكملها. إذا كان النوع ثنائي اللغة، قم بتضمين كلا السطرين. التعرف من القائمة هو التعرف الضوئي على الحروف بالإضافة إلى معرفة الطبق. التعرف على طبق مطلي هو تصنيف بصري. إن مزجها (صورة جدول مع قائمة في الزاوية) يجعل النموذج يخمن الكائن الذي تقصده. قم بالقص قبل التحميل إذا كانت صورة المكتبة تحتوي على كأس نبيذ وذراع شخص غريب وثلاثة أطباق.
تعمل صور رف الثلاجة ومخزن المؤن عندما تريد "ما الذي يمكنني طهيه بهذه المكونات" بدلاً من طبق محدد. يتم تغطية هذا المسار في دليل الأخوة. بالنسبة لطلب وصفة من صورة، يكون الإخراج المتوقع هو اسم طبق واحد. إذا كان الرف يعرض الحليب والبيض وبقايا الأرز، فاذكر ذلك في تعليق أو قم بالتبديل إلى تدفق المخزن. وإلا فإن المعرف قد يختار شيئًا واحدًا (جرة الكيمتشي) ويتجاهل الباقي.
تحديد الهوية هو مسودة عنوان. تأكيد ذلك.
يُرجع النموذج الأول اسم الطبق ووصفًا قصيرًا وأحيانًا علامة المطبخ. "مابو توفو" "دجاج كاتسو بالكاري" "سلطة مقطعة مع طحينة" هذه السلسلة هي موجه الإنشاء. إذا كان الأمر خاطئًا، فسوف تحصل على وصفة بطلاقة للطعام الخاطئ. انقر للتحرير. "يشبه دان دان لكنه كان شعرية بالسمسم" تصحيح مفيد. "لا أعرف الطعام" ليس كذلك. توجد شاشة التأكيد لأن المصنف بنسبة 92 بالمائة لا يزال يخلط بين كاتسو وشنيتزل، والبرياني والبيلاف، وشكشوكا ومينيمين.
الأسماء الإقليمية تساعد. "تاكو آل باستور" أفضل من "تاكو لحم الخنزير". "خاو سوي" أفضل من "حساء جوز الهند". إذا كنت تعرف مطبخ المطعم، قم بإضافته في الملاحظة الاختيارية. يستخدم المولد تلك الملاحظة كقيد، بنفس الطريقة التي يستخدم بها قائمة الحساسية الخاصة بك. الملاحظة التي تقول "ممنوع الفول السوداني، أسلوب الشارع، ليلة نهاية الأسبوع" ستغير التزيين والصلصة والوقت حتى لو كانت الصورة تبدو وكأنها مطهوة لمدة 3 ساعات.
تصل صور نية المشاركة (صورة مرسلة من تطبيق آخر) إلى نفس خطوة التأكيد. يكون المخبأ محليًا حتى تختار التحديد أو الإنشاء. إذا تركت التدفق، فلن يتم تحميل أي شيء. إذا تابعت، فسيتم تخزين الصورة كصورة طعام مع علامة مصدر (الكاميرا أو المكتبة أو المشاركة). هذه العلامة مخصصة لسجلك، وليست للخلاصة العامة.
من الاسم إلى طريقة المنزل
ربما بدأ مطعم birria كمطعم لمدة 6 ساعات. قد يقول ملف المذاق 45 دقيقة ومقلاة مقاس 12 بوصة. الطريقة الصحيحة هي الاختصار: قدر الضغط، أو المرق المركز بالإضافة إلى الحرق الصلب، أو مسار "استخدام المشواة والاستهلاك السريع" إذا حددت مهارة المبتدئين. يجب أن تشير البطاقة إلى الاختصار الذي اتخذته. الوصفة التي تتظاهر بمقلاة مدتها 20 دقيقة هي عبارة عن بيريا في عطلة نهاية الأسبوع سوف يكون مذاقها مثل لحم التاكو في المرق المائي. تسمية الاختصار حرفة. وإخفاؤه عنوان طُعم.
يتم استنتاج المعدات من الصورة بشكل سيء. الكازويلا الطينية الموجودة في الصورة لا تعني أنك تمتلك واحدة. معدات ملف المذاق تفوز. إذا قمت بإدراج فرن هولندي، يمكن أن يعيش الشواء هناك. إذا قمت بإدراج مقلاة ومقلاة فقط، فيجب أن تظل الطريقة في هذين الوعاءين. يجب أن تتطابق درجة حرارة الفرن الموجودة على البطاقة مع الفرن المنزلي الحقيقي، وليس سطح البيتزا. استخدم محول درجة حرارة الفرن الموجود على هذا الموقع إذا كانت الوصفة التي قمت بتصويرها تستخدم علامة غاز أوروبية وتحسب بالفهرنهايت.
الحساسية تعيد كتابة الطريقة والتزيين والصلصة. لا يمكن أن تصبح صورة الوسادة التايلاندية مع الفول السوداني المطحون "لوحة تايلاندية" للطهي الذي يعاني من حساسية الفول السوداني ما لم تتم إزالة الفول السوداني بالكامل وإعادة توازن التمر الهندي وصلصة السمك والليمون. يجب أن يقوم المُنشئ بإعادة تسمية الطبق إذا لم يعد هو الشيء الموجود في الصورة. "معكرونة الأرز على الطريقة التايلاندية، بدون فول سوداني" صادقة. إن تقديم الصورة كوعد بطبق المطعم ليس كذلك.
وضع الطبخ بعد إنشاء الصورة
البطاقة التي تطبخ منها هي الطريقة التي تم إنشاؤها، وليس الصورة. احتفظ بالصورة على الوصفة للذاكرة ودفتر الطبخ عند لوحة نسختك. وضع الطبخ لا يزال يشغل الموقتات، والبقاء مستيقظًا، ومقياس الخدمة، وتبديل الوحدة. مقياس قبل أن تتسوق. ستبدو صورة طبق رئيسي لمطعم مكون من شخصين تم إنشاؤها وفقًا لأربع حصص افتراضية متناثرة على الطبق إذا نسيت تغيير حجم الزينة والصلصة. صلصة هي ملكة جمال المعتادة. ضاعف المعكرونة واترك نام جيم بحجم شخصين، وسيصبح مذاق الطبق جافًا.
يجب أن تكون إشارات النضج جسدية. الدواجن إلى 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا، كما تتطلب إرشادات الدواجن USDA Keep Food Safe وFSIS. السمك إلى 145 درجة فهرنهايت أو حتى يتحول اللحم إلى معتم ويتقشر. صورة شريحة لحم متوسطة الندرة في المطعم لا تسمح لك بتجاهل الطهي المرحل على قطع منزلية سميكة. اسحب، استريح، ثم قطع. إذا كنت تطبخ لشخص يحتاج إلى إعادة تسخين FSIS المتبقي بمقدار 165 درجة فهرنهايت في اليوم التالي، فخطط للنضج في الليلة الأولى حتى لا يكون المتبقي جلدًا.
قم بتسجيل اللوحة من الصورة النهائية إذا كنت تريد أرقام اليوميات. وصفة التغذية الموجودة على البطاقة عبارة عن تقدير FoodData Central للمكونات التي تم إنشاؤها، وليس اختبارًا معمليًا للمطعم الأصلي. استخدم المطعم وزن زيت مختلف. استخدمت النسخة المنزلية الخاصة بك الجرام الموجود على البطاقة. تسجيل الإصدار المنزلي.
صورة الوصفة مقابل صورة لوحة السعرات الحرارية
يوجد مساران للكاميرا في Cook EZ. وصفة من صورة تسأل "ما هذا وكيف أصنعه؟" يسأل حساب السعرات الحرارية بالصور الغذائية "ما هو الموجود في هذا الطبق وكيف يمكنني تسجيله؟" استخدم مسار الوصفة عندما تريد الخطوات. استخدم مسار السعرات الحرارية عندما يكون الطعام مطبوخًا بالفعل وتحتاج إلى وحدات الماكرو. إن تشغيل الوصفة على بقايا اللازانيا الليلة يهدر رصيدًا كان من الممكن أن تنفقه على عشاء الغد. إن إجراء تحليل السعرات الحرارية على صورة قائمة لطبق لم تقم بطهيه بعد يمنحك إدخال سجل للطعام الذي لم تتناوله.
يمكنك القيام بالأمرين معًا بالترتيب. تحديد وتوليد يوم الاثنين من صورة المطعم. طبخ يوم الثلاثاء. صورة لوحة يوم الثلاثاء في اليوميات. الصورة الثانية عبارة عن سجل، مع أجزاء منزلقة. الصورة الأولى هي مشروع. احتفظ بها مباشرة في سجلك حتى لا "تأكل" صورة المطعم الموجودة في يومياتك عن طريق الصدفة.
يظل الباركود هو الأداة المناسبة للأغذية المعلبة. صورة شريط الجرانولا هي سجل أسوأ من GTIN الموجود على الغلاف. Open Food Facts وذاكرة التخزين المؤقت الموجودة على الجهاز موجودة لهذا الفحص. لا تزال العلامة FDA Nutrition Facts الموجودة على الغلاف هي المرجع الخاص بحجم الحصة إذا كانت خدمة قاعدة البيانات تختلف عن الصندوق الموجود في يدك.
المواد المسببة للحساسية لا تستطيع الكاميرا رؤيتها
يمكن أن تكون الصلصة البنية اللامعة عبارة عن فول الصويا، أو رسيستيرشاير، أو المحار، أو الهويسن، أو دبس السكر، أو مرق سميك من القمح. قد يقول المعرف "لحم البقر والقرنبيط". قد يكتب المنتج "2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا". إذا كان القمح مدرجًا في قائمة الحساسية لديك، فهذا السطر هو قرار، وليس صفقة محسومة. اختر تماري مكتوب عليه خالي من الغلوتين، أو تخطي الوصفة. النموذج لا يتذوق الصلصة. لا يقرأ قائمة المطعم الإعدادية. القمح المخفي في الصلصات هو التحذير الذي نكرره لأنه الآنسة التي ترسل الناس إلى غرفة الطوارئ.
الألبان في "دسم" هي نفس فئة المشكلة. يتم تصوير حليب جوز الهند وكريمة الكاجو والقشدة الثقيلة واللبن والتوفو الحريري على أنها شاحبة وغير شفافة. قم بالتأكيد في معاينة الإنشاء. إذا قمت بإدراج الحليب كحساسية، فيجب ألا تتضمن البطاقة الزبدة أو السمن أو القشدة أو الزبادي تحت اسم مختلف. إذا حدث ذلك، فلا تطبخه. الإبلاغ عن البطاقة. جدد نشاطك باستخدام عبارة "لا تحتوي على منتجات ألبان ولا سمن".
لم يتم تصميم نموذج الاتصال المتبادل في صورة المطعم. المقالي المشتركة وألواح التقطيع المشتركة وصناديق الزينة غير مرئية. "الوصفة من الصورة" هي استجمام منزلي. وهي ليست نسخة معتمدة من ملف تعريف مسببات الحساسية في المطعم. إذا كان لديك حساسية مشخصة، فاطبخ من المكونات المذكورة في مطبخك. لا تعتبر إعادة الإنشاء الناجحة دليلاً على أن طبق المطعم آمن.
الإضاءة والبخار وحدود كاميرا الهاتف
يغسل البخار الحواف. امسح العدسة. انتظر ثانية واحدة بعد إزالة الغطاء. سيتم تصنيف صورة الرامن المليئة بالبخار على أنها "حساء" بثقة منخفضة. هذه مشكلة في التصوير الفوتوغرافي، وليست شخصية نموذجية. إذا كانت الثقة منخفضة، فيجب أن يقول التطبيق ذلك. أضف ملاحظة نصية: "تونكوتسو، تشاشو، أجيتاما، الخيزران." هذه الكلمات الأربع سوف تحفظ التوليد.
تحتاج المأكولات الداكنة جدًا (الثوم الأسود وحبر الحبار واللحاء المحترق) إلى ملاحظة لأن اللون إشارة ضعيفة. تحتاج المأكولات البيضاء جدًا (الكونجي، أوعية الزبادي غير المحلاة، والسمك المطهو على البخار مع الزنجبيل) إلى ملاحظة لأن الكاميرا ترى العصيدة. أنت تعرف بالفعل ما أكلته. اكتبه. استخدم الصورة لطلاء الذاكرة وللمجلة، وليس كمدخل وحيد.
إذا كنت تقوم بتصوير طبق شخص آخر لطهيه لاحقًا، فافعل ذلك بموافقة ودون تضمين الوجوه. التحميل هو صورة الطعام الخاصة بحسابك. إنها ليست شبكة اجتماعية. لا يتطلب تحديد الهوية علامة جغرافية. اترك الموقع معطلاً.
قم بتصوير الطبق الذي يحتوي على البروتين والنشا في الإطار، وقم بتأكيد الاسم، ثم قم بتدوين الدقائق المتوفرة لديك الليلة. اضبط وضع الطبخ على المؤقت الأول بينما لا تزال المقلاة باردة. أنت تريد مولعا، وليس الحساء البخاري الرمادي.
أسئلة
هل يمكنني تصوير القائمة بدلاً من الطبق المطبق؟
نعم. الاقتصاص إلى عنصر السطر. قم بتأكيد اسم الطبق قبل الإنشاء. تعتبر صورة القائمة بملء الصفحة معرفًا سيئًا.
هل تتطابق الوصفة التي تم إنشاؤها مع المطعم تمامًا؟
لا، إنها طريقة منزلية مقيدة بوقتك ومعداتك وحساسيتك. يجب أن تذكر البطاقة أي اختصار (طنجرة الضغط، المشواة، المرق المركز).
ماذا لو كان اسم الطبق خطأ؟
قم بتحريره على شاشة التأكيد قبل الإنشاء. إن إنشاء عنوان خاطئ ينفق رصيدًا على وصفة لن تطبخها.
هل صورة الوصفة هي نفسها تسجيل السعرات الحرارية من الصورة؟
لا، الوصفة من الصورة تنتج خطوات. ينتج مسار لوحة السعرات الحرارية إدخالاً في اليوميات. استخدم كل منهما لوظيفته.
مصادر
اطبخها في Cook EZ
صوّر الطبق أو اكتب الاسم. يكتب التطبيق الوصفة لحساسياتك وأدواتك ووقتك، ويمكنه تسجيل الطبق إن أردت السعرات.