Generador de recetas cetogénicas: aritmética de carbohidratos, salsas y termómetro
Publicado: 2026-08-25 · Actualizado: 2026-08-25 · 7 min de lectura
La alimentación cetogénica, en el sentido popular de la cocina, implica un presupuesto ajustado de carbohidratos, a menudo de 20 a 50 g por día, con relleno de grasas y proteínas TDEE. También es una dieta médica en el cuidado de la epilepsia, que esta aplicación no gestiona. Cook EZ puede generar cenas que mantengan el almidón fuera del plato si establece la restricción. Esta guía es la aritmética (etiquetas FoodData Central, FDA), la técnica de cocción de carnes y verduras sin almidón y los carbohidratos ocultos que arruinan un día en una cucharada de salsa.
Definir el presupuesto de carbohidratos en gramos.
"Keto" en un mensaje sin número es una papilla. Escriba "menos de 25 g de carbohidratos por porción" o "menos de 40 g de carbohidratos netos para todo el día, esta cena menos de 15 g". Los carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) son una convención de marketing, no una línea FDA. La etiqueta Nutrition Facts enumera los carbohidratos totales, la fibra dietética, los azúcares totales y los azúcares añadidos. Registre el total de carbohidratos si desea que coincida con la etiqueta. Si resta fibra, sea constante y sepa que los alcoholes de azúcar en algunas etiquetas necesitan su propia regla.
TDEE de Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711) todavía establece energía. Keto es una división, no una licencia para ignorar las calorías. La macrocalculadora puede poner la mayor parte del resto en grasa. Esa grasa debería ser aceite de oliva, aguacate, mantequilla si se permiten lácteos, frutos secos en gramos medidos. No debe ser un vertido infinito de queso a menos que el diario así lo indique.
El patrón de las Guías Alimentarias incluye carbohidratos. Una generación cetogénica es una opción que usted eligió. Cook EZ no te regañará. Tampoco reclamará un resultado médico. Si tiene un protocolo cetogénico establecido por un médico, siga ese protocolo, no una tarjeta de aplicación de alimentos.
Lea la línea FDA de azúcares agregados en cualquier botella que toque la carne. Un ketchup "sin azúcar" aún puede usar maltitol o una pequeña cantidad de azúcar. Si su presupuesto es de 20 g, un glaseado suele ser todo el presupuesto. Genera "frotado seco, sin glaseado" cuando estés cansado de la aritmética.
Lo que cae en el plato
Huevos, pescado graso, aves, carne de res, tofu (verifique los carbohidratos en la marca), verduras de hojas verdes, brócoli, coliflor, calabacín, pepino, aguacate y aceite de oliva. Queso y yogur si se permiten lácteos y los carbohidratos encajan. Bayas en pequeños gramos. FoodData Central es la forma de comparar el arroz de coliflor con el arroz jazmín sobrante. No son alimentos similares.
Omita: arroz, pasta, pan, la mayoría de las frutas, patatas, maíz, frijoles y lentejas (pueden encajar en un plan liberal bajo en carbohidratos y, a menudo, no encajan en un día de 20 g), azúcar, miel y la mayoría del teriyaki embotellado. Una generación cetogénica que incluye glaseado de miel y ajo falló. Vuelva a tirar. La IA puede pasar por alto el azúcar en las salsas de la misma manera que pasa por alto el trigo.
Alcohol: muchas cervezas son carbohidratos. Las bebidas espirituosas no son un pase gratuito para la energía. Regístrelos. Soplan TDEE sin parecer una patata.
Los gramos de aguacate se suman. FoodData Central enumera el aguacate como grasa rica en energía y fibra. Una fruta entera encima de una cena de salmón graso puede suponer 300 kcal de TDEE extra. Péselo una vez. La macrocalculadora mostrará los gramos de grasa. Todavía puedes comerlo. Deberías saberlo.
Técnica de cocción cuando se acaba el almidón.
Perdiste el poder empapador de las patatas. Los jugos de carne necesitan una salsa de verduras o sartén sin harina. Reducir existencias. Montar con mantequilla si se permiten lácteos. Utilice xantano sólo si ya cocina de esa manera. Un alimento que se espesa con harina o maicena no es ceto. Edite el paso a una reducción.
Maillard todavía quiere una superficie seca. Piel de pollo en una sartén o freidora. Primero el salmón con la presentación hacia abajo. Verduras mezcladas con aceite medido a 425 °F o 400 °F en la freidora. La aglomeración produce vapor y agua triste de calabacín. Esa agua no es carbohidrato. Sigue teniendo mala textura y luego la gente agrega salsa azucarada para compensar.
Temperaturas: aves de corral 165 °F, pescado 145 °F, sobras 165 °F, frío de dos horas, 3 a 4 días, USDA Keep Food Safe y FSIS. Keto no cambia los patógenos. Un muslo de pollo poco hecho no es una estrategia de macronutrientes.
El arroz de coliflor en un paquete húmedo llora. Escurrir y cocinar en una cacerola amplia hasta que se acabe un poco de agua, luego grasa y sal. Un plato que dice "servir sobre arroz de coliflor" sin paso de drenaje produce papilla. Agregue el paso de drenaje usted mismo.
Generando en Cook EZ
Dieta o nota: cetogénica, más el tope de gramos, más lácteos sí o no, más alergias. Equipo. Tiempo. "Muslos de pollo freidora, brócoli, salsa sartén, menos de 12 g de carbohidratos, sin miel". Confirma la lista de ingredientes. Si se coló arroz, elimínelo antes de cocinar. Si el panel de nutrición en la tarjeta muestra 45 g de carbohidratos, la generación no cumplió con la restricción. No lo comas y "empieza el lunes". Vuelva a tirar.
Modo cocina: termómetro de sonda de paso en aves, cronómetro en la verdura, mantenimiento despierto. Escalar las salsas grasas con cuidado. Duplicar una salsa de mantequilla duplica la energía rápidamente. El escalador de recetas hará la aritmética. Es posible que su TDEE no lo quiera.
Iniciar sesión desde la tarjeta. Quesos de código de barras y crema espesa (gratis). FDC para carnes y verduras. El diario más la macrocalculadora es la única forma de saber si la "semana cetogénica" fue de 30 g o 90 g de carbohidratos.
Las "piscinas" de aceite de oliva de los restaurantes son un trabajo deslizante de plato y fotografía. Desliza la grasa hacia arriba. Los picatostes escondidos en un César son carbohidratos. Preguntar. El pan que haces en casa puede omitir los picatostes. El restaurante no leerá su Perfil de gusto.
Verduras para que el plato no sea sólo carne
Una semana de huevos y tocino sin vegetales es una estrategia de carbohidratos y un problema de fibra. Todavía existen brócoli, verduras de hojas verdes y ensaladas. El grupo de verduras de las Pautas Dietéticas no desapareció porque se le cayó el arroz. Genera "la mitad del plato de verduras sin almidón" si las primeras cartas son de color marrón y beige.
El puré de coliflor es una técnica: cocinar al vapor, escurrir bien, grasa, sal. El puré aguado es la razón por la que la gente lo odia. Drenar. Un generador debería decir "drenar bien". Si no es así, agregue la línea.
Encurtidos y chucrut: marque el azúcar añadido en la etiqueta FDA. Algunas marcas son postre.
¿Quién no debería improvisar esto?
Las personas que toman insulina o ciertos medicamentos para la diabetes, las personas embarazadas, las personas con antecedentes de trastornos alimentarios y cualquier persona con un protocolo de epilepsia cetogénica prescrito por un médico no deben tratar una aplicación de alimentos generada como cuidado. Cook EZ seguirá escribiendo una tarjeta de pollo y brócoli si se lo pides. Esa tarjeta es una cena, no una receta.
Los electrolitos y la "gripe cetogénica" viven en Internet. Si no se siente bien, esa es una pregunta del médico. La aplicación puede registrar caldo. No puede controlar la hiponatremia.
Si la restricción es realmente "menos azúcar y menos refrescos" en lugar de cetosis, es posible que desee una ingesta moderada de carbohidratos. Di eso. Volverás a comer frijoles. La guía rica en proteínas de este grupo puede encajar mejor.
Si un alimento incluye frijoles "para obtener fibra", debe seguir un estricto régimen diario de 20 g de carbohidratos. Conserve los frijoles durante una semana moderadamente baja en carbohidratos. FoodData Central los frijoles negros cocidos son primero un alimento con carbohidratos. El diario mostrará los gramos si registras una taza. Pese esa taza una vez para que el siguiente registro sea más rápido.
Salar los muslos de pollo. Mezcle el brócoli en una cucharada medida de aceite. Freír o asar al aire hasta que la sonda indique 165 °F. Mezclar una salsa con el fondo y el caldo, sin miel. Registre el aceite. Esta es una cena cetogénica que puedes repetir el jueves sin sustituto de panadería.
Preguntas
¿Qué escribo para conseguir una cena cetogénica?
Un límite de gramos de carbohidratos, regla de lácteos, alergias, tiempo y equipo. Ejemplo: "menos de 10 g de carbohidratos, sin lácteos, 25 minutos, sartén, salmón y verduras, sin glaseado dulce".
¿Cook EZ calcula los carbohidratos netos?
Trate los carbohidratos de la tarjeta como un total estilo FoodData Central a menos que usted mismo reste la fibra. Haga coincidir cómo inicia sesión en el diario.
¿Por qué mi salsa cetogénica arruinó el día?
Miel, salsa de tomate o adobo embotellado. Lea la línea FDA de azúcares añadidos. La IA puede pasar por alto el azúcar y el trigo en las salsas. Verificar botellas.
¿El tofu es cetogénico?
A menudo, en gramos moderados, según la marca. Código de barras del paquete. Extra firme suele tener menos agua y una densidad de proteínas más clara.
Fuentes
Cocínalo en Cook EZ
Fotografía el plato o escribe el nombre. La app escribe la receta para tus alergias, equipo y tiempo, y puede registrar el plato si quieres las calorías.