खाद्य फोटो कैलोरी काउंटर: एक प्लेट फोटो क्या माप सकती है और क्या नहीं

सेगमेंट करें, मिलान करें, फिर स्लाइडर को खींचें

जब संभव हो तो ऊपर से प्लेट की तस्वीर लें। मिश्रित कटोरे स्पष्ट प्रोटीन, स्टार्च और सब्जी वाली मिश्रित प्लेट की तुलना में अधिक सख्त होते हैं। मॉडल आइटम प्रस्तावित करता है: "ग्रील्ड सैल्मन, भुने हुए आलू, उबली हुई ब्रोकोली।" प्रत्येक आइटम को एक भोजन मिलान और एक डिफ़ॉल्ट ग्राम वजन मिलता है। आप सूची सही करें. नींबू के टुकड़े को आलू नामक मॉडल से हटा दें। जो जैतून का तेल आपने मछली पर चढ़ते देखा, उसे मिलाएँ। यदि आपने वास्तव में यही परोसा है तो बची हुई बिरयानी के स्थान पर सामान्य "सफेद चावल" डालें। प्रत्येक परिवर्तन किलो कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की पुनर्गणना करता है।

स्लाइडर उत्पाद का ईमानदार हिस्सा है. एकल फ़ोटो से वॉल्यूम-टू-ग्राम रूपांतरण एक अनुमान है। चावल का एक स्कूप जो एक गहरे कटोरे में 150 ग्राम जैसा दिखता है वह 90 ग्राम हो सकता है। त्वचा वाली मुर्गे की जांघ की तस्वीरें बिना त्वचा वाली मुर्गे की जांघ जैसी होती हैं। तुम वहाँ थे। तुम्हें पता है कि क्या जाँघ पर त्वचा थी, क्या आलू तेल में पकाए गए थे, क्या तुमने चटनी खाई थी। चने हिलाओ. डायरी आपके संपादन को संग्रहीत करती है, पहले अनुमान को नहीं।

भोजन स्लॉट बाद की अंतर्दृष्टि के लिए मायने रखता है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना, नाश्ता। फोटो प्रविष्टि के साथ संलग्न है। यदि आप Cook EZ रेसिपी से पकाते हैं और फिर प्लेटेड सर्विंग की तस्वीर लेते हैं, तो आप रेसिपी के प्रति-सर्विंग पोषण से शुरू कर सकते हैं और समायोजित कर सकते हैं, जो आमतौर पर मिश्रित प्लेट की ठंडी पहचान से अधिक सख्त होता है।

FoodData Central, Open Food Facts, और आपकी पेंट्री

USDA FoodData Central (fdc.nal.usda.gov) सामान्य खाद्य पदार्थों के लिए प्राथमिक पोषक तत्व डेटाबेस है: चिकन ब्रेस्ट, पका हुआ, भुना हुआ; चावल, सफेद, लंबे दाने वाला, पका हुआ; ब्रोकली, उबली हुई। उन प्रविष्टियों में खाना पकाने के बाद पानी का वजन शामिल है, यही कारण है कि "100 ग्राम पका हुआ चावल" और "100 ग्राम सूखा चावल" अलग-अलग खाद्य पदार्थ हैं। खाना पकाने की सही स्थिति का मिलान सटीकता का आधा हिस्सा है। सूखे जई को पके हुए दलिया के रूप में उपयोग करना बहुत कम होता है क्योंकि पके हुए चने के वजन में पानी की मात्रा सबसे अधिक होती है।

पैकेज्ड खाद्य पदार्थ Open Food Facts (world.openfoodfacts.org) या आपके द्वारा स्कैन किए गए बारकोड से संबंधित हैं। दही के कप पर GTIN दही की तस्वीर की तुलना में एक बेहतर कुंजी है। Cook EZ बारकोड हिट को कैश करता है। एक ही SKU के बार-बार स्कैन को लाइव एपीआई पर इंतजार नहीं करना चाहिए। यदि लेबल पर सर्विंग 150 ग्राम है और डेटाबेस सर्विंग 170 ग्राम है, तो अपने हाथ में लेबल पर विश्वास करें। FDA Nutrition Facts लेबल पृष्ठ सर्विंग आकार की व्याख्या करता है, जिसमें पैकेजों पर दोहरे कॉलम वाले लेबल भी शामिल हैं जिन्हें एक बार में खाया जा सकता है।

Cook EZ का स्थानीय खाद्य सूचकांक खोज और हाल की वस्तुओं को कवर करता है। जब आप पहले से ही भोजन के बारे में जानते हों तो एक ग्राम राशि के लिए त्वरित-जोड़ मौजूद होता है। फोटो लॉगिंग मिश्रित प्लेटों और बिना बारकोड वाले रेस्तरां के भोजन के लिए है। सबसे सस्ता सटीक रास्ता चुनें. एक बारकोड मुफ़्त है. मिश्रित प्लेट का फोटो विश्लेषण दृष्टि पथ का उपयोग करता है। एक नई रेसिपी तैयार करना अलग बात है।

जहां फोटो कैलोरी गलत हो जाती है

अवशोषित होने पर तेल अदृश्य होता है। रेस्तरां की सब्जियाँ अक्सर उबली हुई FoodData Central प्रविष्टि की तुलना में अधिक वसा के साथ तैयार की जाती हैं। अगर ब्रोकली चमकने लगे तो तेल डालें. यदि सैल्मन बटर पैन सॉस में बैठ गया है, तो मक्खन डालें। 30 ग्राम तेल की मात्रा लगभग 270 किलो कैलोरी होती है, जो अधिकांश प्रोटीन-वजन त्रुटियों से अधिक है। लोग इस बात पर बहस करते हैं कि चिकन 140 ग्राम का था या 160 ग्राम का और एक चम्मच तेल को नजरअंदाज कर देते हैं। उस प्राथमिकता को उलट दें.

गहराई ग्राम छुपाती है. एक बरिटो, एक भरवां काली मिर्च, एक स्तरित लसग्ना टुकड़ा। कैमरा शीर्ष देखता है. आप अंदरूनी भाग जानते हैं. यदि पहला मिलान सामान्य "बुरिटो, बीन और पनीर" है जो आपकी फिलिंग से मेल नहीं खाता है, तो आइटम को घटकों में विभाजित करें। या प्लेट को एक बार तोलें, तार-तार करें और उन खाद्य पदार्थों के लिए चने की आदत बचाएं जिन्हें आप अक्सर खाते हैं। $15 का रसोई स्केल प्लस FoodData Central बार-बार लंच करने पर किसी भी फोटो मॉडल को हरा देगा।

शराब, पेय में चीनी और खाना पकाने वाली वाइन शायद ही कभी भोजन की तरह दिखती हैं। उन्हें अलग से लॉग करें. रात के खाने की एक तस्वीर में 180 मिलीलीटर वाइन नहीं दिखेगी। Dietary Guidelines for Americans अतिरिक्त शर्करा और मादक पेय पदार्थों पर पैटर्न मुद्दों के रूप में चर्चा करता है। यदि आप चाहते हैं कि दिन की कुल ऊर्जा का कोई अर्थ हो तो आपकी डायरी में उन्हें शामिल किया जाना चाहिए।

भाग का अनुमान है कि एक रेस्तरां बचता है

जब आप वज़न नहीं कर सकते, तो प्रारंभिक स्लाइडर के रूप में हाथ और वस्तु अनुमान का उपयोग करें, फिर समायोजित करें। ताश का एक डेक लगभग 85 ग्राम पका हुआ मांस होता है। एक कपदार हथेली मोटे तौर पर 1/2 कप पका हुआ अनाज है। अंगूठे की नोक तेल या नट बटर का एक मोटा चम्मच है। ये शिक्षण उपकरण हैं, प्रयोगशाला पद्धतियाँ नहीं। मुद्दा यह है कि जब रेस्तरां की सेवा FoodData Central संदर्भ राशि से 2.5 गुना अधिक हो तो "1 सर्विंग" लॉग करना बंद कर दें।

पका हुआ बनाम कच्चा अभी भी लोगों को परेशान करता है। FoodData Central दोनों को सूचीबद्ध करता है। पोल्ट्री सुरक्षित तापमान 165 °F, प्रति USDA Keep Food Safe है। पकी हुई प्रविष्टि में पहले से ही नमी की कमी हो जाती है। यदि आपने कच्चे चिकन का वजन 200 ग्राम और पके हुए स्तन का वजन 200 ग्राम है, तो आपने पके हुए भोजन को अधिक गिना (पका हुआ वजन कम है) या कम गिना, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कौन सी मेज चुनी है। वह अवस्था चुनें जो आपके वज़न से मेल खाती हो। यदि आपने वजन नहीं किया है, तो लॉग पका लें, क्योंकि प्लेट में वही था।

जो बचा हुआ खाना आप दोबारा गर्म करते हैं उसे अभी भी उसी भोजन के रूप में लॉग किया जाना चाहिए जो वे हैं। FSIS बचा हुआ मार्गदर्शन रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों के लिए है, 165 °F पर दोबारा गरम करें। दोबारा गर्म करने से कैलोरी संख्या नहीं बदलती। सुरक्षा करती है. दोबारा गरम करना न छोड़ें क्योंकि डायरी पहले से ही भोजन को "गिनती" है।

किलो कैलोरी के साथ मैक्रोज़

एक प्लेट फोटो पर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा कैलोरी के समान डेटाबेस लुकअप हैं। उन्हें समान तेल और चने की त्रुटियाँ विरासत में मिलती हैं। यदि आप मैक्रो कैलकुलेटर से प्रोटीन लक्ष्य का लक्ष्य बना रहे हैं, तो चिकन पर स्लाइडर सलाद पर स्लाइडर से अधिक मायने रखता है। सलाद में अधिकतर पानी होता है। चिकन प्रोटीन है. ध्यान रखें कि ग्राम लक्ष्य को कहाँ ले जाते हैं।

मिश्रित प्लेटों में फाइबर और अतिरिक्त चीनी अक्सर गायब या कमजोर होती है। Nutrition Facts लेबल वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थ यहां बेहतर हैं। यदि आप अतिरिक्त चीनी की परवाह करते हैं, तो दही और अनाज को छान लें। फलों की चीनी से अतिरिक्त शहद को विभाजित करने के लिए स्मूदी बाउल की प्लेट फोटो न पूछें। FDA लेबल अतिरिक्त शर्करा को अलग करता है। FoodData Central में एक सामान्य फल-और-ग्रेनोला मेल नहीं हो सकता है।

सोडियम सबसे खराब फोटो अनुमान है। रेस्तरां का खाना इस तरह से नमकीन होता है कि सामान्य "स्टर-फ्राई" प्रविष्टि इसे पकड़ नहीं पाएगी। ऊर्जा और प्रोटीन प्रवृत्तियों के लिए डायरी का प्रयोग करें। जब सोडियम एक नैदानिक ​​मुद्दा हो तो लेबल वाले उत्पादों और अपने स्वयं के नमक माप का उपयोग करें। Cook EZ कोई चिकित्सा उपकरण नहीं है.

कैमरा कब छोड़ना है

किसी भी चीज़ के लिए बारकोड को GTIN से स्कैन करें। उन सादे खाद्य पदार्थों का सूचकांक खोजें जिन्हें आप अक्सर पकाते हैं ("अंडा, साबुत, पका हुआ, कठोर उबला हुआ")। यदि आपने पहले ही पैमाने पर चने बांट लिए हैं तो तुरंत डालें। फोटो लॉगिंग मिश्रित रेस्तरां प्लेटों, पॉटलक्स और बचे हुए कटोरे के लिए चमकती है जहां आप अन्यथा लॉग को पूरी तरह से छोड़ देंगे। थोड़ा सा गलत लॉग वास्तव में आपके द्वारा गुरुवार को छोड़े गए एक आदर्श प्रोटोकॉल को पूरा कर देगा।

अपनी डायरी में अन्य लोगों की प्लेटों की तस्वीरें ऐसे न खींचे जैसे कि आपने उन्हें खाया हो। किसी रेसिपी कार्ड या स्क्रीन की तस्वीर न लें और उपयोगी चने के विश्लेषण की उम्मीद न करें। वे छवियाँ एक फोटो से नुस्खा पथ हैं, या वे बेकार हैं। कैलोरी मॉडल एक डिश में भोजन चाहता है, कुछ पैमाने की समझ के साथ। दस फीट दूर से एक शादी का बुफे शॉट एक प्लेट का आविष्कार करेगा।

यदि आपने भोजन बनाने और पकाने के लिए Cook EZ का उपयोग किया है, तो रेसिपी और खाने वाले हिस्से के नियंत्रण से लॉग इन करें। वह पथ आपके स्केल फैक्टर के साथ कार्ड के समान FoodData Central बिल्डिंग ब्लॉक्स का उपयोग करता है। यदि आप चाहते हैं कि ताप कैलेंडर वास्तविक भोजन दिखाए तो कुकिंग जर्नल के लिए प्लेट की तस्वीर लें। जर्नल फ़ोटो लॉग फ़ोटो के समान फ़ाइल हो सकती है। नौकरियाँ अभी भी भिन्न हैं: स्ट्रीक और मेमोरी बनाम ऊर्जा लेखांकन।

एक डायरी जिसे आप तीसरे सप्ताह में भी खोलेंगे

भोजन के समय लॉग इन करें, आधी रात को नहीं। मिडनाइट लॉग्स काल्पनिक हैं और साथ ही स्नैक्स भी जिन्हें आप भूल गए हैं। फ़ोटो स्लाइडर के लिए एक स्मृति सहायक है. यदि आप छह घंटे इंतजार करते हैं, तो आप तेल का अनुमान लगा लेंगे। यदि आप प्लेट आपके सामने रखते हुए लॉग इन करते हैं, तो आपको अतिरिक्त टोस्ट याद रहेगा।

बार-बार भोजन करना हालिया-आइटम टैप बनना चाहिए, न कि नए फोटो विश्लेषण। मंगलवार का दलिया किसी अन्य दृष्टि कॉल के बिना शुक्रवार का दलिया हो सकता है। यदि आपका सामान्य कटोरा 60 ग्राम सूखा जई, 200 ग्राम दूध, 15 ग्राम मूंगफली का मक्खन है, तो एक कस्टम भोजन बचाएं। वह कस्टम भोजन हर बार एक नई तस्वीर से अधिक सटीक होता है।

यदि आप TDEE-आधारित लक्ष्य निर्धारित करना चाहते हैं तो इस साइट पर कैलोरी कैलकुलेटर का उपयोग करें। Mifflin-St Jeor उनमें से कई कैलकुलेटर के पीछे का समीकरण है (PubMed 2305711)। फिर डायरी सेवन की तुलना उस लक्ष्य से करती है। फोटो काउंटर इनटेक उपकरण है। कैलकुलेटर बजट है. उन्हें भ्रमित करने से लोगों को लगता है कि कैमरा "गलत" है, जब उनका लक्ष्य किसी अजनबी की कहानी का स्क्रीनशॉट था।

प्रश्न

स्रोत

• USDA FoodData Central
• Open Food Facts
• FDA, Nutrition Facts लेबल
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, बचा हुआ खाना और खाद्य सुरक्षा
• Mifflin-St Jeor समीकरण (PubMed 2305711)
• Dietary Guidelines for Americans