Yapay zekalı bir tarif oluşturucu aslında pişirilebilir bir tarifi nasıl yazıyor?

Fotoğraf, cümle veya bir yığın malzeme

Yakalamayı açın. Bir tabağın, bir buzdolabı rafının, bir menünün veya bir malzeme yığınının fotoğrafını çekin. Ayrıca "hafta içi tavuk budu, 30 dakika, bir tava" gibi bir cümle yazabilir veya başka bir uygulamadan resim paylaşabilirsiniz. Model önce yemeği veya kısıtlama setini tanımlar, ardından eksik parçaları sorar: porsiyon sayısı, fırın mı ocak mı, mutfak robotunuz olup olmadığı. Tanımlama bir sınıflandırma işidir. Üretim, eş zamanlı birçok kısıtlama altında yapılan bir sentez işidir. Bunlar farklı arıza modlarıdır, bu nedenle uygulama bunları düzeltebileceğiniz ayrı adımlar olarak tutar.

Birria tacos'un fotoğrafı bir tarif değildir. Bu bir kızartmanın, bir yemeğin, bir tortillanın ve bir garnitürün kanıtıdır. Jeneratörün ev mutfağının çalıştırabileceği bir yöntem icat etmesi gerekiyor. Tat profili'niz süt ürünleri yok diyorsa, tüketim sessizce krema içeremez. Buğdayı alerji olarak işaretlediyseniz, un tortillaları değiştirilir ve bu takasın ipucunda saklanmak yerine içindekiler listesinde belirtilmesi gerekir. Bir chatbot paragrafı ile sözleşmeyle doğrulanmış bir tarif arasındaki fark budur: başlık, mutfak, zorluk, porsiyon, hazırlama ve pişirme süreleri, ekipman, miktar ve birim ile birlikte malzemeler, eylem ve sıcaklık ile sıralı adımlar, porsiyon başına beslenme, alerjenler ve depolama.

Yemeği zaten bildiğinizde metin girişi genellikle fotoğraftan daha temizdir. "Dal tadka, iki ocak, 40 dakika" modele bir mutfak ve bir zaman kutusu kazandırır. Aynı dalın bulanık bir restoran fotoğrafı hala işe yarıyor, ancak tam bir üretime kredi harcamadan önce kimliği onaylamanız gerekiyor. Yemeğin adı yanlışsa düzeltmek için dokunun. Yanlış bir başlıktan nesil, krediyi boşa harcar ve pişirmeyeceğiniz bir tarif üretir.

Tat profili kısıtlama dosyasıdır, bir titreşim değil

Onboarding, diyet, alerjiler, hoşlanmadıkları, tercih edilen mutfaklar, beceri, ekipman, varsayılan porsiyonlar, zaman bütçesi, baharat toleransı ve birim sistemini depolar. Her oluşturma çağrısı bu dosyayı okur. 12 inçlik bir tavaya ve 400 ° F'lik bir fırına sahipseniz, yöntem, sahip olmadığınız 6 litrelik bir Hollanda fırınını gerektirmemelidir. Zaman çerçeveniz 25 dakika ise, tarif 90 dakikalık bir kızartma ve neşeli bir "veya kalanları kullanın" ile başlayamaz. Zaman alanı, yazıldığı gibi toplam aktif artı pasif pişirme süresinin sert sınırıdır.

Alerjiler, eşanlamlı bir tabloya göre adla eşleştirilir, büyük/küçük harfe duyarlı değildir ve yerel ayarlara duyarlı değildir. Yer fıstığı, ağaç yemişleri, süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, soya, buğday, susam ve eklediğiniz herhangi bir özel ip. Alerjeni içerik listesine yerleştirecek bir ürün, kartı görmeden önce engellenir. Bu kapı, tarifi tıbbi açıdan güvenli kılmaz. Soya sosu, istiridye sosu ve birçok şişelenmiş marinat, buğdayı gizler. Hardal ve kereviz baharat karışımlarında saklanır. Model bunları kaçırabilir. Şişeyi okuyun. Etikette buğday, arpa, çavdar veya malt listeleniyorsa, adımı yazıldığı gibi pişirmeyin. Şişeyi değiştirin veya durun.

Beceri fiil seçimini değiştirir. Yeni başlayan bir tarif, fondü (tavaya yapışan kahverengileşmiş parçalar) adlandırır ve ölçülü bir su veya et suyu sıçramasıyla cilalamanızı söyler. Bir ara tarif "sırını giderme" diyebilir ve ıslak bir tavanın sıcak metale çarpma sesini bildiğinizi varsayabilir. Baharat toleransı biberin formunu değiştirir. Başlıktaki 1'den 5'e kadar kaydırıcı çok kaba. Keşmir biberi, gochugaru ve kırmızı biber ısı numarasına göre birbirinin yerine kullanılamaz. Jeneratörün birini seçip gram miktarı vermesi gerekiyor.

Pişirme modu ıslak ellerle yapılan tariftir

Kart mevcut olduğunda, Pişirme modu telefonu uyanık tutar, her seferinde bir adım gösterir ve kilit ekranından etkilenmeyen zamanlayıcıları çalıştırır. Porsiyonları ölçeklendirebilir, gramları ve fincanları değiştirebilir ve ilk alevden önce mise en place'i kontrol edebilirsiniz. Ölçekleyici, içerik listesindeki aritmetiktir, ardından tava boyutunu veya doğrusal olarak ölçeklenmeyen pişirme süresini belirten herhangi bir adımın yeniden yazılmasıdır. Tavada kızartmayı iki katına çıkarmak, wok süresini iki katına çıkarmaz. Sevgilinin hâlâ bir dakikaya ihtiyacı var. Yağın hâlâ parıldamaya ihtiyacı var.

Pişirme modu işlemini bitirdiğinizde uygulama dört sonraki eylem sunar: ne pişirdiğinizi fotoğraflayın, pişirme çizgisini kontrol edin, tabağı günlüğe kaydedin ve tarifi değerlendirin. Fotoğraf Yemek günlüğü'ye gider. Günlük, başlangıç ​​noktası olarak tarifin porsiyon başına besin değerini kullanır ve ardından tencereden ne kadar yediğinizi söylemenize olanak tanır. Eğer dört porsiyon pişirip bir buçuk yediyseniz, günlükte 1 tur değil, porsiyon başına sayıların 1,5 katı gösterilmelidir. Bu çok açık görünüyor. Birçok kalori uygulaması sizi bir kurguya çevirir.

Zamanlayıcılar düzyazıdan daha önemlidir. Kaynayan makarna suyu, tavuk budu üzerinde 3 dakika dinlenme, 12 dakikalık hava fritöz döngüsü. Cook EZ bu süreleri alt bilgiye değil adıma ekler. Bir adımda kümes hayvanının en kalın kısmında 165 °F yazıyorsa, bu sayı bir yaşam tarzı blogundan değil, USDA artıklardan ve kümes hayvanı rehberliğinden gelir. USDA Keep Food Safe sayfası, depolama notlarında da göreceğiniz soğuk bekletme, sıcak bekletme ve iki saatlik kuralların kaynağıdır.

Karttaki beslenme, ardından günlük

Porsiyon başına kalori, protein, karbonhidrat ve yağ, USDA FoodData Central girdilerinden ve paketlenmiş ürünler için Open Food Facts girdilerinden derlenen tahminlerdir. FoodData Central, fdc.nal.usda.gov adresindeki ABD besin veri tabanıdır. Open Food Facts, world.openfoodfacts.org adresindeki kitle kaynaklı ürün kataloğudur. Tavanızın laboratuvar tahlili de değildir. Yağ emilimi, kesim israfı ve yüzde 80 ile yüzde 93 yağsız kıyma arasındaki fark sayıyı değiştirecek. Kartı bir planlama figürü olarak ele alın. Günlüğü düzenleyebileceğiniz bir günlük olarak değerlendirin.

Barkod kaydı ücretsizdir. Bir yoğurdu, dondurulmuş sebze karışımını, bir somunu tarayın. Cook EZ önce önbellekteki GTIN'yi arar, ardından gerekirse Open Food Facts'yi arar ve porsiyonu kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık olarak yazar. Ayrıca yerel gıda endeksinde arama yapabilir veya hızlı bir şekilde gram miktarı ekleyebilirsiniz. Karışık bir tabağın fotoğraf kaydı ayrı, kredi kullanan bir yoldur: model öğeleri bölümlere ayırır, siz bir kaydırıcıyla bölümleri düzeltirsiniz ve makrolar canlı olarak yeniden hesaplar. Paket mevcut olduğunda barkodu kullanın. Plaka ev yapımı veya GTIN içermeyen restoran yemeği olduğunda fotoğrafı kullanın.

FDA Nutrition Facts etiket sayfası porsiyon boyutunu, çift sütunlu etiketleri ve Günlük Değer yüzdesini açıklar. Oluşturulan bir tarifi kutulu bir yemekle karşılaştırıyorsanız, pazarlama "kasesi" değil, etiketin porsiyon boyutunu gram cinsinden okuyun. Porsiyon başına 520 kcal olduğunu iddia eden bir tarif ve 320 kcal olduğunu iddia eden bir kutu genellikle farklı gramdaki yiyecekleri tanımlamaktadır. Günlükle tartışmadan önce ikisini de 100 gram başına dönüştürün.

Maillard, düşkün ve aktarmalı pişirme hala geçerlidir

Kızarma fazladan iki dakika sürdüğü için kahverengileşmeyi atlayan bir AI tarifinin tadı, sosta buharda pişirilmiş protein gibi olacaktır. Maillard reaksiyonları (etin üzerindeki kahverengi kabuk, ekmeğin üzerindeki kızartılmış tat, soğanın yarı saydamlığını geçmiş rengi) yeterince kuru bir yüzeye ve arayüzde tipik olarak yaklaşık 140 °C / 284 °F'nin üzerinde bir sıcaklığa ihtiyaç duyar. Soğuk bir tavadaki ıslak kalabalık buhar oluşturur. Jeneratör "kurulayın", "kalabalık yapmayın" ve "sevmeyi bekleyin" demeli. Aksi takdirde, pişirmeden önce bu çizgileri kendiniz ekleyin veya sert bir şekilde kızartmak istediğinizi belirten bir notla yenileyin.

Taşınan pişirme artık ısıdır. 140 °F sıcaklıkta çekilen 2 inçlik bir domuz pirzolası, tahta üzerinde birkaç derece tırmanabilir. USDA FSIS hala yemek artıklarının 165 °F'a ısıtılmasını istiyor. Bu iki gerçek aynı mutfakta yaşıyor. Tarif size ne zaman çekeceğinizi, ne kadar dinleneceğinizi ve geri kalanın folyo altında olup olmadığını söylemelidir. İnce bir pirzola üzerinde 3 dakikalık dinlenme çoğunlukla meyve sularının yeniden dağıtılmasıdır. Kızartmada 10 dakikalık dinlenme, taşıma artı meyve suyudur. Bunları karıştırmak eti kurutur veya yemek pişirdiğiniz izleyici kitlesi için merkezini güvenli sıcaklığın altında bırakır.

Saklama notları FSIS kalan kılavuza uygun olmalıdır: 2 saat içinde soğutun (oda sıcaklığı 90 °F'nin üzerindeyse 1 saat), pişmiş kalanları 3 ila 4 gün içinde kullanın, 165 °F'ye yeniden ısıtın. FSIS kalanlar sayfası birincil kaynaktır. "Tezgahta bir hafta tutar" diyen bir jeneratör yanlıştır ve o kartı atmalısınız. Cook EZ'ın depolama alanı, yeni mikrobiyoloji icat etmek değil, bu pencerelerden alıntı yapmak içindir.

Modelin hala özlediği şey

Soslardaki buğday en yaygın eksikliktir. Tamari genellikle glutensizdir. Birçok "çok amaçlı" soya sosu değildir. Hoisin, istiridye sosu, malt sirkesi, soya bazlı marinatlar ve taklit yengeç gluten taşıyabilir. Oluşturulan bir tarifin üzerindeki alerjen afişi, modelin yazdığı içerik listesiyle bir isim eşleşmesidir. Modelde "2 yemek kaşığı soya sosu" yazıyorsa ve glutensiz şişe belirtilmemişse, buğday alerjisi olan bir aşçının şişeyi seçmesi gerekir. Etiketi her seferinde doğrulayın. Bunu bir dil modeline yaptırmayın.

Ekipman yalanları ikinci kayıptır. 2 beygir gücündeki Vitamix'e karşı 400 watt'lık bir çubuk karıştırıcıda "pürüzsüz olana kadar karıştırın" farklı bir tariftir. İki tavuk butunu tutan bir sepet üzerindeki "12 dakika boyunca 400 °F'ta havada kızartma", altı tepsili ekmek kızartma makinesi-fırın hava fritözüyle aynı değildir. Tat profili cihazınızda 5,8 litrelik sepet hava fritözü listeleniyorsa parti boyutu uygun olmalıdır. Kartta hala 2 kilo kanat için "tek katmanda" yazıyorsa partiyi bölün. Model pan gayrimenkulü konusunda iyimser.

Mutfağın özgünlüğü üçüncü bir eksikliktir ve bu bir güvenlik sorunundan ziyade bir tat sorunudur. Tatlı İtalyan sosisi ve ağır krema kullanılarak üretilen "mapo tofu" farklı bir yemektir. Hala pişirebilirsin. Ne olduğunu söyle. Siçuan haritası istiyorsanız "doubanjiang, süt ürünleri yok, orta ateşte" ile yenileyin. Tat profili mutfak cipsleri jeneratörü yönlendirir. Bölgesel bir standardı belgelemezler.

Ne zaman oluşturulmalı, ne zaman bellekten pişirilmeli

Kısıtlama kümesi karmaşık olduğunda oluşturun. Alerji artı 25 dakikalık kapak artı eksik malzeme artı kişniş yemeyecek bir yürümeye başlayan çocuk. Hafıza tarifleri bu matriste başarısız oluyor. Adını koyamadığınız bir yemeğin fotoğrafına bakarken de üretin. Tanımlama artı pişirilebilir bir yöntem üründür. Ölçeklendirilmiş bir alışveriş listesi veya günlük hazır bir beslenme kartı istemiyorsanız, binlerce kez yaptığınız çırpılmış yumurta tarifini oluşturmayın.

Dietary Guidelines for Americans bir yemek tarifi kitabı değil, federal beslenme politikası belgesidir. Besin gruplarında ve kalıplarında konuşurlar. Bir AI tarif oluşturucu, eğer siz bunu söylerseniz, bu kalıplara (daha fazla fasulye, daha fazla deniz ürünü, daha az ilave şeker) bir haftalık akşam yemeğini hedefleyebilir. Bir klinisyenin yerini alamaz. Diyabet, KBH veya teşhis edilmiş bir alerjiyi yönetiyorsanız, taslak bir taslaktır. Klinisyeniniz ve etiketleriniz otoritedir.

Krediler tanımlama ve tam nesil için harcanır. Bir yemeğin adını üretimden önce düzeltmek, yanlış bir mutfağın ardından yenilemekten daha ucuzdur. İlk kart yakınsa, tarifin tamamını yuvarlamak yerine tek bir adımı düzenleyin (kırmızı biberi değiştirin, tuzu kesin, nişastayı değiştirin). Düzenlenen adımlar, halihazırda ödemesini yaptığınız kartta kalır.

Sorular

Kaynaklar

• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Artıklar ve Gıda Güvenliği
• USDA FoodData Central
• FDA, Nutrition Facts Etiket
• Open Food Facts
• Dietary Guidelines for Americans