Yiyecek fotoğrafı kalori sayacı: Bir tabak fotoğrafının ölçebileceği ve ölçemeyeceği şeyler

Segmentlere ayırın, eşleştirin ve ardından kaydırıcıyı sürükleyin

Mümkün olduğunda plakayı yukarıdan fotoğraflayın. Karışık kaseler, berrak bir protein, nişasta ve sebze içeren bir tabaktan daha serttir. Model şu öğeleri önermektedir: "ızgara somon, kavrulmuş patates, buharda pişmiş brokoli." Her öğeye bir yiyecek eşleşmesi ve varsayılan bir gram ağırlığı verilir. Listeyi düzeltirsiniz. Patates adı verilen limon dilimini çıkarın. Balığın üzerine gittiğini gördüğünüz zeytinyağını ekleyin. Gerçekten servis ettiğiniz şey buysa, kalan biryani ile genel bir "beyaz pirinç" değiştirin. Her değişiklik kcal, protein, karbonhidrat ve yağı yeniden hesaplar.

Kaydırıcı, ürünün dürüst kısmıdır. Tek bir fotoğraftan hacim-gram dönüşümü bir tahmindir. Derin bir kapta 150 gr gibi görünen bir kepçe pirinç 90 gr olabiliyor. Derisiz bir tavuk budu gibi deri fotoğraflarına sahip bir tavuk budu. Sen oradaydın. Uyluğun derisi olup olmadığını, patateslerin yağda pişirilip pişirilmediğini, sosu yerseniz bilirsiniz. Gramları hareket ettirin. Günlük, ilk tahmininizi değil, düzenlemenizi saklar.

Yemek aralığı daha sonraki bilgiler için önemlidir: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık. Fotoğraf girişe eklenmiştir. Bir Cook EZ tarifinden yemek pişirir ve ardından tabaklanmış porsiyonun fotoğrafını çekerseniz, tarifin porsiyon başına beslenmesinden başlayabilir ve ayarlayabilirsiniz; bu genellikle karışık bir tabağın soğuk tanımlanmasından daha sıkıdır.

FoodData Central, Open Food Facts ve kileriniz

USDA FoodData Central (fdc.nal.usda.gov) genel gıdalar için birincil besin veri tabanıdır: tavuk göğsü, pişmiş, kavrulmuş; pirinç, beyaz, uzun taneli, pişmiş; brokoli, haşlanmış. Bu girdiler pişirme sonrasındaki su ağırlığını içerir, bu nedenle "100 g pişmiş pirinç" ile "100 g kuru pirinç" farklı yiyeceklerdir. Doğru pişirme durumunu eşleştirmek doğruluğun yarısıdır. Kuru yulafın pişmiş yulaf ezmesi olarak kaydedilmesi çok daha az sayılır çünkü pişmiş gram ağırlığının çoğu sudur.

Paketli gıdalar Open Food Facts (world.openfoodfacts.org) veya okuttuğunuz barkoda aittir. Yoğurt kabının üzerindeki GTIN, yoğurdun fotoğrafından daha iyi bir anahtardır. Cook EZ barkod isabetlerini önbelleğe alır. Aynı SKU'nun tekrarlanan taramaları canlı bir API'de beklememelidir. Etiketteki porsiyon 150 gr, veritabanı porsiyonu ise 170 gr ise elinizdeki etikete inanın. FDA Nutrition Facts etiket sayfası, tek oturuşta yenebilecek paketlerin üzerindeki çift sütunlu etiketler de dahil olmak üzere porsiyon boyutunu açıklar.

Cook EZ'nin yerel yiyecek dizini, aramayı ve son öğeleri kapsar. Yiyeceği zaten bildiğiniz zaman, bir gram miktarı için hızlı ekleme mevcuttur. Fotoğraf kaydı, barkodsuz karışık tabaklar ve restoran yemekleri içindir. En ucuz doğru yolu seçin. Barkod ücretsizdir. Karışık bir plakanın fotoğraf analizi görüş yolunu kullanır. Yeni bir tarifin oluşturulması farklı bir kredidir.

Fotoğraf kalorilerinin yanlış gittiği yer

Yağ emildiğinde görünmez. Restoran sebzeleri genellikle buharda pişirilmiş FoodData Central girişinden daha fazla yağla tamamlanır. Brokoli parlıyorsa yağ ekleyin. Somon tereyağlı tava sosunun içindeyse tereyağı ekleyin. 30 gramlık yağ kaybı yaklaşık 270 kcal'dir ve bu, çoğu protein ağırlığı hatasından daha fazladır. İnsanlar tavuğun 140 gr mı yoksa 160 gr mı olduğu konusunda tartışıyor ve bir yemek kaşığı yağı görmezden geliyor. Bu önceliği tersine çevirin.

Derinlik gramları gizler. Bir burrito, bir biber dolması, katmanlı bir lazanya dilimi. Kamera tepeyi görüyor. İçini biliyorsun. İlk eşleşme, dolgunuzla eşleşmeyen genel bir "börek, fasulye ve peynir" ise öğeyi bileşenlere bölün. Veya tabağı bir kez tartın, darasını alın ve gram alışkanlığınızı sık yediğiniz yiyeceklere saklayın. 15 dolarlık bir mutfak terazisi artı FoodData Central, tekrarlanan öğle yemeklerinde herhangi bir fotoğraf modelini geride bırakacaktır.

Alkol, içeceklerdeki şeker ve yemeklik şarap nadiren yiyeceğe benzer. Bunları ayrı ayrı kaydedin. Akşam yemeği fotoğrafı 180 ml şarabı yakalamayacaktır. Dietary Guidelines for Americans kalıp sorunları olarak ilave şekerleri ve alkollü içecekleri tartışıyor. Günün enerji toplamının bir anlam ifade etmesini istiyorsanız günlüğünüz bunları içermelidir.

Bir restoranın hayatta kalabileceği porsiyon tahminleri

Tartamadığınız durumlarda, başlangıç kaydırıcısı olarak el ve nesne buluşsal yöntemini kullanın ve ardından ayarlayın. Bir deste kart, yaklaşık 85 gramlık pişmiş etten oluşur. Kaplanmış bir avuç içi kaba 1/2 fincan pişmiş tahıldır. Başparmak ucu kaba bir çay kaşığı yağ veya fındık ezmesidir. Bunlar laboratuvar yöntemleri değil, öğretim araçlarıdır. Önemli olan, restoran porsiyonu FoodData Central referans miktarının 2,5 katı olduğunda "1 porsiyon" kaydını durdurmaktır.

Pişmiş ve çiğ karşıtlığı hala insanları cezbediyor. FoodData Central her ikisini de listeler. Kümes hayvanları için güvenli sıcaklık, USDA Keep Food Safe başına 165 °F'dir. Pişmiş giriş zaten nem kaybını hesaba katıyor. Çiğ tavuğu 200 g olarak tarttıysanız ve pişmiş göğsü 200 g olarak kaydettiyseniz, hangi masayı seçtiğinize bağlı olarak pişmiş yiyeceği fazla saymışsınızdır (pişmiş ağırlık daha düşüktür) veya eksik saymışsınızdır. Tartınızla eşleşen durumu seçin. Eğer tartmadıysanız, kütük pişirilirdi, çünkü tabakta o vardı.

Yeniden ısıttığınız yemek artıkları yine de yiyecek olarak kaydedilmelidir. FSIS kalan rehberlik buzdolabında 3 ila 4 gündür, yeniden 165 °F'ye ısıtın. Yeniden ısıttığınız için kalori sayısı değişmez. Emniyet öyle. Günlük zaten yemeği "saydığı" için yeniden ısıtmayı atlamayın.

Kcal'ın yanında makrolar

Plaka fotoğrafındaki protein, karbonhidrat ve yağ, kalorilerle aynı veritabanı aramasıdır. Aynı yağ ve gram hatalarını miras alırlar. Makro hesap makinesinden bir protein hedefi hedefliyorsanız tavuğun üzerindeki kaydırıcı, marulun üzerindeki kaydırıcıdan daha önemlidir. Marul çoğunlukla sudur. Tavuk proteindir. Gramların hedefi nereye taşıdığına dikkat edin.

Lif ve ilave şeker genellikle eksiktir veya karışık tabaklarda zayıf bir şekilde tahmin edilir. Nutrition Facts etiketli paketlenmiş gıdalar burada daha iyidir. İlave şekere önem veriyorsanız yoğurt ve mısır gevreğini tarayın. Eklenen balı meyve şekerinden ayırmak için bir smoothie kasesinin tabak fotoğrafını istemeyin. FDA etiketi ilave şekerleri ayırt eder. FoodData Central'deki genel bir meyve ve granola eşleşmesi olmayabilir.

Sodyum en kötü fotoğraf tahminidir. Restoran yemekleri, genel bir "tavada kızartma" girişinin yakalayamayacağı şekillerde tuzludur. Enerji ve protein eğilimleri için günlüğü kullanın. Sodyumun klinik bir sorun olduğu durumlarda etiketli ürünleri ve kendi tuz ölçümünüzü kullanın. Cook EZ tıbbi bir cihaz değildir.

Kamera ne zaman atlanmalı?

GTIN olan herhangi bir şey için barkodları tarayın. Sık sık pişirdiğiniz sade yiyecekleri ("yumurta, bütün, pişmiş, haşlanmış") bulmak için dizinde arama yapın. Zaten bir ölçekte porsiyonladıysanız gramları hızlıca ekleyin. Fotoğraf kaydı, karışık restoran tabakları, potlucks ve kalan kaseler için parlıyor; aksi halde kütüğü tamamen atlayabilirsiniz. Aslında tamamlayacağınız biraz yanlış bir günlük, Perşembe günü bıraktığınız mükemmel bir protokolden daha üstündür.

Başkalarının tabaklarını sanki siz yemişsiniz gibi fotoğraflayıp ajandanıza almayın. Bir tarif kartının veya ekranın fotoğrafını çekmeyin ve faydalı bir gram dökümü beklemeyin. Bu görüntüler fotoğraftan tarif alma yoludur veya önemsizdir. Kalori modeli, yemeğin bir miktar ölçek duygusuyla bir tabakta olmasını ister. Üç metre öteden çekilen bir düğün büfesi bir tabak icat edecek.

Yemeği oluşturmak ve pişirmek için Cook EZ kullandıysanız, tariften ve yenen porsiyon kontrolünden giriş yapın. Bu yol, ölçek faktörünüzle birlikte kartla aynı FoodData Central yapı taşlarını kullanır. Isı takviminin gerçek yiyecekleri göstermesini istiyorsanız Yemek günlüğü tabağının fotoğrafını çekin. Günlük fotoğrafı, günlük fotoğrafıyla aynı dosya olabilir. İşler hala farklı: çizgi ve hafızaya karşı enerji muhasebesi.

Üçüncü haftada hâlâ açacağınız bir günlük

Gece yarısı değil, yemeğe giriş yapın. Gece yarısı günlükleri kurgu artı unuttuğunuz atıştırmalıklardır. Fotoğraf, kaydırıcı için bir hafıza yardımcısıdır. Altı saat beklerseniz yağı tahmin edersiniz. Tabak önünüzdeyken oturum açarsanız ekstra tostu hatırlayacaksınız.

Tekrarlanan öğünler, yeni fotoğraf analizleri değil, en son öğe dokunuşları haline gelmelidir. Salı gününün yulaf ezmesi, başka bir vizyon çağrısı olmadan Cuma gününün yulaf ezmesi olabilir. Her zamanki kaseniz 60 gr kuru yulaf, 200 gr süt, 15 gr fıstık ezmesi ise özel bir yemeği saklayın. Bu özel yemek, her seferinde yeni bir fotoğraftan daha doğrudur.

İsterseniz TDEE bazlı bir hedef belirlemek için bu sitedeki kalori hesaplayıcıyı kullanın. Mifflin-St Jeor bu hesap makinelerinin çoğunun arkasındaki denklemdir (PubMed 2305711). Günlük daha sonra alımı bu hedefle karşılaştırır. Fotoğraf sayacı giriş aracıdır. Hesap makinesi bütçedir. Hedefleri bir yabancının hikayesinden bir ekran görüntüsü olduğunda kafalarını karıştırmak, insanların kameranın "yanlış" olduğunu düşünmesine neden oluyor.

Sorular

Kaynaklar

• USDA FoodData Central
• Open Food Facts
• FDA, Nutrition Facts Etiket
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Artıklar ve Gıda Güvenliği
• Mifflin-St Jeor denklemi (PubMed 2305711)
• Dietary Guidelines for Americans