منشئ الوصفات النباتية: البقوليات والتوفو والملصقات التي لا تزال بحاجة إلى إنسان
نُشر: 2026-08-25 · حُدّث: 2026-08-25 · 6 د قراءة
يعتبر التوليد النباتي ملفًا مقيدًا: لا توجد لحوم أو دواجن أو أسماك أو منتجات ألبان أو بيض أو عسل إذا قمت بتضمينه في قاعدتك. Cook EZ يقرأ النظام الغذائي من ملف المذاق ويجب أن يرفض الزبدة والسمن وصلصة السمك ونودلز البيض. يشرح هذا الدليل كيفية طهي تلك البطاقات جيدًا (مايلارد على التوفو، دال الذي ليس ماء بيج)، وكيفية التحقق من الملصقات التي سيفتقدها النموذج، وكيفية تسجيل البروتين بدون الدجاج الافتراضي.
ماذا يعني نباتي في المولد
يجب على النظام الغذائي النباتي أن يزيل المنتجات الحيوانية من قائمة المكونات التي يكتبها النموذج. لن يتم تجريدهم من الزجاجة التي يطلق عليها النموذج بشكل عام. غالبًا ما تحتوي "Worcestershire" على الأنشوجة. غالبًا ما تحتوي "البيستو" على الجبن. قد تكون "النودلز" بيضة. "الشوكولاتة" قد تحتوي على الحليب. قد يحتوي "الخبز" على منتجات الألبان أو العسل. التوليد هو مسودة. قائمة المكونات FDA الموجودة على العبوة هي السلطة. Open Food Facts تساعد علامات المواد المسببة للحساسية والمكونات عند وضع الباركود. ويمكن أن تتخلف عن إعادة الصياغة. اقرأ الحزمة التي فتحتها.
العسل منقسم بين النباتيين. إذا كانت ملف المذاق أو الملاحظة الخاصة بك تقول "لا يوجد عسل"، فلا ينبغي أن تقوم البطاقة بتزجيج الجزر بها. القيقب والسكر مناقشات مختلفة. اذكر القاعدة الخاصة بك في الملاحظة حتى لا يرتجل النموذج.
يعد الاتصال المتبادل في المقلاة المشتركة مشكلة تتعلق بالمطعم. يفترض توليد المنزل المقلاة الخاصة بك. إذا كنت تشارك اللحوم في المطبخ، فاستخدم مقلاة نظيفة لتحضير ليلة التوفو. لا يستطيع المولد رؤية دهون لحم الخنزير المقدد التي قمت بطهيها عند الظهر إلا إذا أخبرته "مقلاة نظيفة، لا توجد بقايا دهون حيوانية" وقمت بالمتابعة.
الخميرة الغذائية هي عنصر أساسي في النكهة، وليست استراتيجية بروتينية كاملة في حد ذاتها. وهو أيضًا محفز لبعض الناس. إذا كنت تكرهه، فقل "nooch" في الملاحظة حتى يتوقف المولد عن وضعه في كل وعاء.
البروتين بدون منتجات حيوانية
FoodData Central العدس المطبوخ، والفاصوليا المعلبة (المصفاة)، والتوفو، والتيمبيه، والسيتان (القمح)، وزبدة الفول السوداني، وحليب الصويا هي الصفوف المعتادة. العشاء الذي يحتوي على 25 إلى 40 جرامًا من البروتين هو التوفو بالإضافة إلى الفاصوليا، أو دال كبير بالإضافة إلى زبادي الصويا، أو سيتان إذا كان القمح آمنًا. يمكن أن يكون عشاء المعكرونة مع الطماطم والخالي من البقوليات منخفضًا. ضع هدف البروتين في مذكرة الإنشاء إذا كنت تستخدم حاسبة الماكرو.
سيتان هو جلوتين القمح. إنه ليس خيارًا نباتيًا خاليًا من الغلوتين. إذا كنت تريد نباتيًا وخاليًا من الغلوتين، فأنت تريد التوفو والتيمبي (اختر فول الصويا) والبقوليات والحبوب الخالية من الغلوتين. توليد كلا القيود. لا تفترض أن كلمة "نباتية" تغطي الاضطرابات الهضمية.
تشمل المبادئ التوجيهية الغذائية منتجات الصويا والفاصوليا والبازلاء والعدس في الأطعمة البروتينية. يمكن للأسبوع النباتي أن يتطابق مع هذا النمط. ويمكن أيضا أن تكون البطاطس المقلية والصودا. يجب أن يشتمل المولد على خضروات ليست إسفين ليمون إذا طلبت عشاءً كاملاً.
مقلاة من الخضار بدون التوفو أو التمبيه أو البقوليات هي طبق جانبي. ضع البروتين على اللوح أثناء الميزان أون بليس. FoodData Central ستظهر لك صفوف التوفو والعدس المطبوخة ما إذا كانت الحصة عبارة عن مقبلات أم عشاء.
مولع، ميلارد، والدهون يمكنك تسمية
التوفو: مقلاة شديدة الصلابة، مضغوطة، جافة، ساخنة، زيت، لا تلمسها حتى تتشكل القشرة. المقلاة الهوائية: 390 درجة فهرنهايت، 12 دقيقة، رجها. التيمبه: تقطع إلى شرائح رفيعة، ثم تحرق، ثم تنضج في الصلصة حتى تتلاشى المرارة. الفطر: حرارة عالية، ملح متأخر إذا كنت تريد أن يتحول لونه إلى اللون البني بدلاً من البكاء. البصل: يتحول إلى اللون البني الشفاف للنكهة التي توفرها اللحوم عادة.
أومامي بدون صلصة السمك: معجون الطماطم المحمر بالزيت، الفطر، الصويا أو التاماري، الميسو، MSG إذا كنت تستخدمه، النوري المحمص. إذا كان الصويا من مسببات الحساسية، فيجب على الطماطم والفطر والملح أن يعملوا بجهد أكبر. توليد "لا فول الصويا" صراحة. لا تزال العديد من صلصات "المحار النباتي" تعتمد على فول الصويا.
الطبخ المرحل لا علاقة له في الغالب بالتوفو. إنه ذو صلة بالقرنبيط المحمص بالكامل. استرح حتى ينتهي الجذع. الدال المتبقي: FSIS 3 إلى 4 أيام، يُعاد تسخينه إلى 165 درجة فهرنهايت، يُبرد خلال ساعتين. شوربة حليب جوز الهند منفصلة في الثلاجة. اخفقيها أثناء تسخينها.
تستخدم علب مرق الخضار أحيانًا مشتقات الحليب أو العسل في مناقشات "النكهات الطبيعية". اقرأ المكونات. الباركود. لا تستطيع الشريحة النباتية الموجودة على ملف المذاق رؤية الكرتون حتى تفعل ذلك.
كيفية التوليد في Cook EZ
النظام الغذائي النباتي. الحساسية على. الوقت والمعدات قيد التشغيل. ملحوظة: "العشاء كامل، 35 جرام بروتين، بدون عسل، بدون رحلة متجر." مسار الصورة: وعاء نباتي للمطعم تريد إعادة إنشائه في المنزل، أو ثلاجة الخضار والتوفو. تأكيد الهوية. لا ينبغي أن تولد صورة دجاج الزبدة دجاجًا بالزبدة في ملف تعريف نباتي. إذا حاولت، فشلت البوابة. لا تطبخه. أبلغ عنه. التجديد من صورة التوفو أو رسالة نصية.
وضع الطبخ: مؤقت حرق التوفو، موازي لطهي الأرز، ارفع الصلصة عن النار إذا كانت تحتوي على سكر. ميزان لإعداد الوجبات. تجميد الدال والفلفل الحار. التوفو المقلي لا يتجمد أيضًا (الملمس). تحضير الصلصة والحبوب، وطهي التوفو ليلاً.
سجل من البطاقة. التوفو والحليب النباتي (مجاني). FDC للعدس. أضف الزيت الذي استخدمته بالفعل. يوميات نباتية تتخطى الزيت هي خيال.
قوالب نهاية الأسبوع
دال و أرز. التوفو المقلي مع الحبوب المتبقية. يخنة الحمص بالطماطم. تاكو الفاصوليا السوداء مع الملفوف. رامين مع الميسو والخضر والتوفو إذا كانت المعكرونة خالية من البيض. المعكرونة مع الفاصوليا البيضاء والبروكلي المحمص. تحقق من المعكرونة للبيض. تحقق من رامين للأسماك والقمح.
يعد التوفو في المقلاة الهوائية بالإضافة إلى كيس السلطة أمرًا قانونيًا. التتبيلة: زيت، خل، ملح، خردل (راجعي العسل). ينطبق دليل العشاء لمدة 30 دقيقة. نباتي لا يتطلب المزيد من الوقت. فهو يتطلب بروتينًا مختلفًا موجودًا على السبورة أثناء الميزان أون بليس.
إذا كانت المائدة مختلطة بالنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم، فقم بإنشاء قاعدة نباتية ودع الآخرين يضيفون الجبن أو الدجاج على الطاولة. لا تقم بطهي لحم الخنزير المقدد في المقلاة النباتية أولاً.
B12، واليود، والمذكرات
فيتامين ب 12 هو المغذيات النباتية التي يجب أن تخطط لها الأنظمة الغذائية النباتية. الأطعمة المدعمة أو المكملات الغذائية هي النصائح المعتادة من هيئات التغذية. Cook EZ لن يقوم بتشخيص النقص. لن تقوم المذكرة بتتبع فيتامين B12 إلا إذا قمت بتسجيل الأطعمة المدعمة والرعاية. إن مناقشة الطبيب والمبادئ التوجيهية الغذائية للأنماط النباتية هي الطبقة المناسبة لذلك.
اليود والكالسيوم والحديد وأوميغا 3 (ALA من الكتان والجوز والكانولا) هي نقاط الحديث الأخرى. يساعد الملح المعالج باليود والتوفو الغني بالكالسيوم والبقوليات. تخبرك العلامة FDA الموجودة على الحليب النباتي ما إذا كان مدعمًا أم لا. الباركود ذلك.
TDEE من Mifflin-St Jeor لا يهتم إذا كانت السعرات الحرارية نباتية. لا يزال يتعين على الطاقة أن تتطابق تقريبًا. الزيت والمكسرات كثيفة. من السهل الإفراط في تناول الأرز. استخدم حاسبة السعرات الحرارية كميزانية، ثم قم بالطهي.
يعد الملح المعالج باليود عنصرًا أساسيًا هادئًا في الأسبوع النباتي إذا كنت لا تأكل الأعشاب البحرية أو الحليب المدعم. تخبرك لوحة FDA الموجودة على الحليب النباتي عن الكالسيوم وفيتامين د. قم برمز الباركود للكرتون عند فتح علامة تجارية جديدة بحيث تتطابق اليوميات مع التحصين الذي اشتريته بالفعل.
اضغط على التوفو بينما يأخذ البصل اللون في المقلاة الأخرى. قم بالتوليد باستخدام نباتي و"35 جرامًا من البروتين، في 30 دقيقة." عندما يتحرر التوفو من المعدن، يصبح جاهزًا للقلب. صلصة بعيدا عن الحرارة. اقرأ ملصق التماري قبل أن يصل إلى المقلاة.
أسئلة
هل سيبقي Cook EZ المنتجات الحيوانية خارجًا؟
شريحة النظام الغذائي النباتي تحظرها في قائمة المكونات المكتوبة. لا تزال الأنشوجة المخفية في ورسيستيرشاير والحليب في الشوكولاتة تخضع لفحص الملصقات. قم بتأكيد المعاينة قبل الطهي.
هل يمكنني أن أكون نباتيًا وخاليًا من الغلوتين في منتج واحد؟
نعم. تعيين كلا القيود. تجنب سيتان. استخدم التوفو والتيمبي (إذا كان فول الصويا آمنًا) والبقوليات. تحقق من صلصة الصويا للقمح.
كيف أضرب البروتين؟
ضع هدف جرامي في المذكرة. قم بإعداد العشاء على التوفو، والتيمبيه، والسيتان (إذا كان القمح آمنًا)، أو حصص كبيرة من العدس والفاصوليا. تحقق من FoodData Central العائدات المطبوخة.
هل يتم استبعاد العسل؟
فقط إذا قلت ذلك. أضف "لا عسل" إلى ملاحظات ملف المذاق أو المطالبة.
مصادر
اطبخها في Cook EZ
صوّر الطبق أو اكتب الاسم. يكتب التطبيق الوصفة لحساسياتك وأدواتك ووقتك، ويمكنه تسجيل الطبق إن أردت السعرات.