وصفات المقلاة الهوائية: الحمل الحراري على المنضدة، مع درجات حرارة حقيقية
نُشر: 2026-08-25 · حُدّث: 2026-08-25 · 6 د قراءة
المقلاة الهوائية عبارة عن فرن حراري صغير مزود بسلة. إنه جيد في الحرارة الجافة، والميلارد على القطع الصغيرة، وإعادة تسخين بقايا الطعام حتى تصبح مقرمشة. إنه أمر سيء عند طهي الخضار على البخار في كومة وفي طهي الحساء بالكامل. سوف يقوم Cook EZ بكتابة خطوات المقلاة الهوائية إذا كان ملف المذاق الخاص بك يسرد الجهاز. هذا الدليل هو الفيزياء والتحويل من وصفات الفرن وأرقام سلامة الغذاء التي لا تتغير لأن الآلة لطيفة.
تدفق الهواء، القوة الكهربائية، والسلة الحقيقة
الهواء الساخن يجب أن يلمس الطعام. طبقة واحدة من مكعبات التوفو أو أجنحة الدجاج أو زهيرات البروكلي تتحول إلى اللون البني. سلة محشورة تبخر. قم بهزها أو قذفها مرة واحدة حتى تتمكن الجوانب السفلية من رؤية الهواء. إذا كنت تمتلك سلة سعة 5.8 كوارت، فإن 2 رطل من الأجنحة عبارة عن دفعتين. يجب أن يقول التوليد ذلك. إذا كانت تحتوي على ستة أفخاذ في طبقة واحدة لا يمكن أن توجد في سلتك، قم بتقسيم الدفعة. ملف المذاق يجب أن تتضمن المعدات الحجم إذا كنت مهتمًا. إذا لم تقم بإدراجها، ضع "سلة 5.8 كيو تي" في الملاحظة.
القوة الكهربائية تختلف. سيتم تشغيل درج بقدرة 1700 واط بشكل أكثر سخونة وأسرع من المقلاة الهوائية التي تعمل بفرن محمصة بقدرة 1200 واط. في المرة الأولى التي تقوم فيها بطهي بروتين جديد، تحقق مبكرًا. قد يتم عمل بطاقة مدتها 12 دقيقة عند الساعة 9. ولا يزال الطهي المرحل يحدث على القطع السميكة بعد سحب السلة. راحة الدجاج بضع دقائق. تأكد من 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا.
قم بالتسخين المسبق إذا كان دليلك ينص على ذلك، خاصة بالنسبة للأطعمة المبللة والأطعمة المشابهة للبيتزا التي تحتاج إلى أرضية ساخنة. يتم تسخين العديد من نماذج السلال بسرعة كبيرة بحيث يكفي التسخين المسبق لمدة دقيقتين. لا تفترض أن البداية الباردة تساوي تسخين الفرن بدرجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. استخدم محول درجة حرارة الفرن الموجود على هذا الموقع عندما تذكر إحدى الوصفات الأوروبية علامة الغاز 6 وتحسب بالفهرنهايت. ثم قرر ما إذا كانت المقلاة الهوائية تريد 25 درجة فهرنهايت أقل من نسخة الفرن كتجربة أولية. إن قاعدة 25 درجة فهرنهايت هي إرشادية وليست قانونًا. تحقق مبكرا.
قم بفحص القطعة السميكة بعد استراحة لمدة دقيقتين على طبق. المرحل على سلة محشوة غير متساو. قد تكون القطعة الموجودة في الخلف شاحبة. قم بتدوير السلة إذا كان النموذج الخاص بك يحتوي على نقطة فعالة. اكتب تلك النقطة الساخنة. لن يعرف المولد أسلاك شقتك.
ما يحب السلة
مكعبات التوفو مقلية في ملعقة صغيرة من الزيت ونشا الذرة. أفخاذ الدجاج، منزوعة الجلد، مملحة. أجزاء السلمون لمدة 7 إلى 10 دقائق عند 390 درجة فهرنهايت، حتى 145 درجة فهرنهايت أو يتساقط. بطاطس مقطعة صغيراً. القرنبيط مع الزيت حتى يتفحم بدلاً من أن يجف ويتحول إلى غبار. بقايا البيتزا. ينتشر بقايا الأرز المقلي بشكل رقيق (يقلب مرة واحدة). الخضروات المجمدة التي تجففها وتزيتها حتى تحمص بدلاً من البكاء.
الأطعمة المبللة بالضرب تسبب فوضى ويمكن أن تلتصق. الخبز الخفيف (البانكو، رشة من الزيت) يعمل. الخليط الرطب الثقيل ينتمي إلى الزيت. يجب ألا يعد المولد بوجود "خليط البيرة في المقلاة الهوائية" دون تحذير بشأن طلاء السلة.
يذوب الجبن ويقطر. استخدم البطانة فقط إذا كان دليلك يسمح بذلك وإذا كان الهواء لا يزال يتحرك. الرقائق المعدنية التي تسد الشبكة تحول الآلة إلى فرن حزين. الرق مع الثقوب هو حل وسط. غالبًا ما تكون السلة العارية والقليل من الزيت والمخفوق أنظف.
بطانات البرشمان التي تمنع تدفق الهواء هي السبب وراء ظهور بخار البروكلي "المقلي بالهواء". قطع حفرة، أو تخطي الخطوط الملاحية المنتظمة. طبقة خفيفة من الزيت على الشبكة ورجها تتغلب على بطانة مبللة في معظم الليالي.
النضج وبقايا الطعام
USDA Keep Food Safe لا تزال درجات الحرارة سارية. الدواجن 165 درجة فهرنهايت. لحم مفروم 160 درجة فهرنهايت. السمك 145 درجة فهرنهايت. يمكن أن يخدعك اللون البني السريع للمقلاة الهوائية. اللون هو ميلارد، وليس قتل مسببات الأمراض. استخدم مقياس حرارة من خلال شرائح السلة أو اسحب القطعة إلى طبق وافحصها. لا تطعن المادة غير اللاصقة بطريقة تدمر الطلاء. ارفع الطعام.
إعادة تسخين بقايا الطعام: FSIS يريد 165 درجة فهرنهايت. تعتبر المقلاة الهوائية ممتازة في القيام بذلك للبيتزا والأجنحة والخضروات المشوية. انشرهم. 320 إلى 350 درجة فهرنهايت حتى لا يتفحم الجزء الخارجي قبل أن يصبح المركز ساخنًا. يجب أن يكون الأرز المتبقي ساخنًا طوال الوقت. يحمل الأرز الذي يبلغ عمره يومًا واحدًا قصة Bacillus cereus إذا تم تبريده بشكل سيء. قم بتبريد الأرز بسرعة في الليلة الأولى. إعادة التسخين بقوة في الليلة الثانية.
لا تقم بقلي الأكياس المبللة المغلقة أو البيض الكامل في القشرة بالهواء إلا إذا كنت ترغب في تنظيف الانفجار. لا ينبغي أن يقترح التوليد هؤلاء. إذا حدث ذلك، فتجاهل هذه الخطوة.
البطاطس المقلية المجمدة عليها ملصق مكتوب عليه تعليمات الفرن. قم بالتحويل باستخدام أداة إرشادية أقل بمقدار 25 درجة فهرنهايت، ثم تحقق من نصف وقت فرن الكيس. تخبرك لوحة FDA أيضًا بالزيت الموجود بالفعل في الزريعة. قم بتسجيل ذلك، بالإضافة إلى أي رذاذ تقوم بإضافته.
إنشاء وصفة للمقلاة الهوائية في Cook EZ
قم بإدراج المقلاة الهوائية في المعدات. كاب الوقت. حدد ما إذا كان لديك سلة أو صينية فرن محمصة. "القلي بالهواء عند 400 درجة فهرنهايت، 12 دقيقة، يهز عند 6، داخلي 165 درجة فهرنهايت" هو نوع الخطوة وضع الطبخ يمكن أن يكون مؤقتًا. إن "القلي بالهواء حتى النضج" الغامض هو خطوة سيئة. تحريره.
غرامات الزيت تنتمي إلى البطاقة. تحتاج المقلاة الهوائية إلى كمية زيت أقل من المقلاة العميقة. لا يحتاجون إلى زيت صفر لمعظم الخضروات. ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة لسلة من البروكلي أمر طبيعي. قم بتسجيله. FoodData Central الخضار المشوية بدون زيت سوف تقل قيمتها إذا قمت بتزييتها.
الحساسية: الخبز غالبا ما يحتوي على القمح. غالبًا ما تحتوي صلصات الصويا المستخدمة كطبقة زجاجية على القمح. يمكن للذكاء الاصطناعي أن يغيب عن القمح في الصلصات. حدد البانكو الخالي من الغلوتين والمسمى التماري إذا كنت في حاجة إليها. التحقق من الحزم. قم بترميز البانكو في اليوميات إذا كنت مهتمًا بالتقديم.
تحويل وصفة الفرن
ابدأ بدرجة حرارة أقل بمقدار 25 درجة فهرنهايت ووقت أقل بنسبة 20 بالمائة، ثم تحقق. قد يكون تحميص البروكلي بالفرن على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة 400 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 16 في السلة. الأطعمة الكثيفة (البطاطا الكاملة) قد لا توفر الوقت. قطعها أصغر. محول الوحدات يساعد في تحديد الأوزان بالجرام. يساعد محول درجة حرارة الفرن في التخلص من علامات الغاز. ولا يحول أي منهما "درجًا مزدحمًا" إلى "طبقة واحدة". عليك أن تقطع الدفعة.
وصفات المقلاة مع الصلصة التي يجب أن تغلي (الانتشلادا، المعكرونة المخبوزة) هي مرشحات سيئة للمقلاة الهوائية. الحرارة الجافة بالإضافة إلى طبقة ضحلة هي المكان المناسب. قم بإنشاء "مقلاة هوائية" بدلاً من تحويل اللازانيا والأمل.
المخللات مع الكثير من السكر تحترق عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. الصقيل في آخر 2 إلى 3 دقائق. الطعم الموجود في المقلاة الهوائية يكون على الطعام، وليس على المقلاة التي تسخنها. يجب أن تكون النكهة على السطح. الملح في وقت مبكر. السكر في وقت متأخر.
الدخان والشحوم والعشاء التالي
سوف يدخن جلد الدجاج الدهني إذا كان الدرج متسخًا. إفراغ الدهون. امسح الشبكة. غالبًا ما تكون المقلاة الهوائية التي يتم تدخينها عبارة عن دهون الأمس، وليست وصفة معيبة. إذا كان المنتج يستخدم قطعًا دهنية، فإن الخطوة الأخيرة يجب أن تكون "سكب المرق".
الخدوش غير اللاصقة الناتجة عن الملقط المعدني هي الطريقة التي تموت بها السلال. ملقط السيليكون أو الخشب أو المطلي. يمكن لصورة دفتر الطبخ الانتظار حتى يصبح الطعام على الطبق.
لا تضع السلة في غسالة الأطباق إذا كان الدليل يمنع ذلك. طبقة مدمرة تتقشر في الطعام. هذا ليس ماكرو الذي تريد تسجيله.
انشر التوفو في طبقة واحدة. اضبط وضع الطبخ على 12 دقيقة عند 390 درجة فهرنهايت مع رجها عند 6. عندما تتحول الزوايا إلى اللون البني، قم بتزجيجها في وعاء، وليس في بركة في الدرج. دقق في الدجاج في الليلة الأخرى. السلة عبارة عن مروحة. لا تزال تمتلك مقياس الحرارة.
أسئلة
هل أحتاج إلى التسخين المسبق؟
اتبع الدليل الخاص بك. يساعد التسخين القصير على تحمير الجانب الأول. تحقق من الطعام مبكرًا بغض النظر عن ذلك، لأن القوة الكهربائية تختلف.
هل يمكنني الطبخ من المجمدة؟
قطع صغيرة في كثير من الأحيان نعم، مع دقائق إضافية ومقياس حرارة. تشكل الدواجن المجمدة السميكة خطراً على سلامة الأغذية إذا تأخر المركز. عندما تكون في شك، ذوبان الجليد في الثلاجة.
كيف أقوم بتحويل وصفة الفرن؟
جرب حوالي 25 درجة فهرنهايت أقل ووقت أقل، طبقة واحدة، تحقق مبكرًا. استخدم محول درجة حرارة الفرن لعلامات الغاز. قم بتقسيم الدفعات حتى يتمكن الهواء من التحرك.
هل سيستخدم Cook EZ المقلاة الهوائية الخاصة بي؟
إذا كان في معدات ملف المذاق أو في الموجه. قم بتسمية حجم السلة. وضع الطبخ يمكنه مؤقت الاهتزاز والمسبار.
مصادر
اطبخها في Cook EZ
صوّر الطبق أو اكتب الاسم. يكتب التطبيق الوصفة لحساسياتك وأدواتك ووقتك، ويمكنه تسجيل الطبق إن أردت السعرات.