El blog de Cook EZ

Escritura de cocina con fuentes nombradas. Técnica, alfabetización nutricional y planificación. Sin posts de pasillo.

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• Alfabetización nutricional

  Cómo estimar el tamaño de las porciones cuando la báscula está en la otra habitación

  Heurística manual, filas FoodData Central cocidas versus crudas, platos de restaurante y cuándo dejar de adivinar y pesar.

• Alfabetización nutricional

  Por qué las aplicaciones de calorías no están de acuerdo y cómo equivocarse menos

  Discrepancia en la base de datos, ley del tamaño de la porción, agua cocida, aceite de restaurante y ecuaciones TDEE. Cómo iniciar sesión en Cook EZ sin tratar el número como un ensayo de laboratorio.

• Alfabetización nutricional

  Qué significa realmente TDEE (y qué está haciendo Mifflin-St Jeor)

  Energía en reposo, factores de actividad, el artículo Mifflin-St Jeor de 1990 y cómo utilizar una calculadora de calorías sin tratarla como una sala metabólica.

• Alfabetización nutricional

  Proteína sin exageraciones: gramos, rendimiento cocido y un plato normal

  RDA versus objetivos de entrenamiento, FoodData Central valores cocidos, legumbres y tofu, y cómo cocinar proteínas para no ahogarlas en salsa azucarada.

• Alfabetización nutricional

  Leer una etiqueta Nutrition Facts como quien cocina, no como quien mira un cartel

  Tamaño de ración, columnas dobles, azúcares añadidos, %DV, lista de ingredientes, y cómo mapear una etiqueta a FoodData Central y a los códigos de barras de Cook EZ.