エアフライヤーのレシピ: カウンター上の対流、実際の温度
公開: 2026-08-25 · 更新: 2026-08-25 · 1分で読めます
エアフライヤーは、バスケットが付いた小型の対流式オーブンです。空焚き、小片のメイラード、残り物をカリカリに再加熱するのが得意です。山菜を蒸したり、丸ごとシチューを作るのが苦手です。 味のプロフィール にアプライアンスがリストされている場合、Cook EZ はエアフライヤーの手順を書き込みます。このガイドは物理学、オーブンレシピからの変換、そして機械がかわいいからといって変わらない食品安全性の数値です。
エアフロー、ワット数、バスケットの真実
熱風が食品に触れなければなりません。角切り豆腐、手羽先、またはブロッコリーの小花を 1 層重ねて茶色にします。詰まったバスケットは蒸します。裏面に空気が触れるように、一度振るか投げます。 5.8 クォートのバスケットを所有している場合、2 ポンドのウィングが 2 バッチになります。生成者はそう言うはずです。 1 層に 6 枚の太ももが入っていて、バスケットに入らない場合は、バッチを分割してください。気になる場合は、味のプロフィール 機器のサイズを含める必要があります。記載していない場合は、メモに「5.8クォートバスケット」と記入してください。
ワット数が異なります。 1700 W の引き出しは、1200 W のトースター オーブン エアフライヤーよりも高温で高速に動作します。初めて新しいプロテインを調理するときは、早めにチェックしてください。 12 分のカードは 9 時に完了する可能性があります。バスケットを引いた後も、分厚い部分ではキャリーオーバー調理が行われます。鶏肉を数分間休ませます。最も厚い部分で165°Fを確認します。
マニュアルにそのように記載されている場合は、特に濡れた衣を付けた食品や、床を温める必要があるピザのようなものの場合は、予熱してください。多くのバスケット モデルは非常に速く加熱するため、2 分間の予熱で十分です。コールド スタートが 400 °F で 15 分間のオーブンの予熱と同等であると想定しないでください。ヨーロッパのレシピにガスマーク 6 が記載されていて、華氏で考える場合は、このサイトのオーブン温度変換器を使用してください。次に、実験の開始として、エアフライヤーがオーブン版よりも 25 °F 低い温度を必要とするかどうかを決定します。この 25 °F ルールはヒューリスティックであり、法則ではありません。早めにチェックしてください。
皿の上で2分間休ませた後、最も厚い部分を調べます。詰めたバスケットのキャリーオーバーは不均一です。後ろの部分は薄くなるかもしれません。モデルにホットスポットがある場合は、バスケットを回転させます。そのホットスポットを書き留めてください。生成者はアパートの配線を知りません。
バスケットを愛するもの
豆腐を小さじ1杯の油とコーンスターチで和えます。鶏もも肉、皮付き、塩味。サーモンの部分を390°Fで7〜10分間、145°Fになるか剥がれるまで置きます。ジャガイモは小さめに切る。ブロッコリーには油が含まれているため、乾燥して粉々になるのではなく焦げます。残ったピザ。残ったチャーハンを薄く広げます（一度かき混ぜます）。冷凍野菜を乾燥させて油を塗ると、しだれの代わりにローストされます。
濡れた衣を付けた食品は汚れやすく、くっついてしまう可能性があります。軽いパン粉（パン粉、油のスプレー）を塗ると効果的です。重くて濡れたバッターは油に属します。発電機は、バスケットのコーティングについての警告なしに「エアフライヤーにビール生地を入れる」と約束すべきではありません。
チーズがとろけて垂れてきます。マニュアルで許可されており、空気がまだ移動できる場合にのみライナーを使用してください。焼き網を塞ぐフォイルは機械を悲しいオーブンに変えます。穴の開いた羊皮紙は妥協です。バスケットを裸にして、少量の油を加えて振ると、よりきれいになることがよくあります。
空気の流れを遮断するクッキングシートのライナーが、ブロッコリーを「空焼き」して蒸し焼きにする理由です。穴を開けるか、ライナーを省略します。焼き網に軽く油を塗り、シェイクすると、ほとんど毎晩、濡れたライナーが打ち付けられます。
焼き加減と残り物
USDA Keep Food Safe の温度は引き続き適用されます。家禽類 165°F。ひき肉は160°F。魚145°F。エアフライヤーの急速な茶色に騙される可能性があります。色はメイラードであり、病原体を殺すものではありません。バスケットのスラットを通して温度計を使用するか、ピースをプレート上に引っ張ってプローブします。コーティングを傷つけるような方法でテフロン加工を突き刺さないでください。食べ物を持ち上げます。
残り物の再加熱: FSIS は 165 °F を必要とします。エアフライヤーは、ピザ、手羽先、野菜のローストに最適です。広げてください。中心が熱くなる前に外側が炭化しないように、320〜350°Fにします。残ったご飯は全体的に熱々になっているはずです。一日経過したお米は、冷やし方が悪かった場合、セレウス菌の感染を引き起こす可能性があります。 1日目の夜はご飯をさっと冷やします。 2日目の夜はしっかりと再加熱してください。
爆発をきれいにするのが好きでない限り、密封された濡れたパックや殻に入ったままの全卵をエアフライしないでください。生成ではそれらを示唆すべきではありません。そうなった場合は、その手順を無視してください。
冷凍フライドポテトにはオーブンの使用方法が記載されたラベルが付いています。 25 °F 以下のヒューリスティックを使用して変換し、袋のオーブン時間の半分でチェックします。 FDA パネルには、揚げ物にすでに含まれている油も表示されます。それと追加したスプレーを記録します。
Cook EZ でノンフライヤーのレシピを生成しています
設備にノンフライヤーを記載します。時間を制限します。バスケットを持っているか、オーブントースタートレイを持っているかに名前を付けてください。 「エアフライ 400 °F、12 分、6 で振る、内部 165 °F」は、クックモード のタイマー設定の種類です。漠然と「揚げるまでエアフライ」するのは悪いステップです。編集してください。
オイルのグラム数はカードに記載されています。エアフライヤーは天ぷら鍋よりも油の量が少なくて済みます。ほとんどの野菜には油は必要ありません。ブロッコリー1かごに対して小さじ1杯から大さじ1杯が普通です。記録してください。 FoodData Central 油を使わずにローストした野菜は、油を塗った場合は少なくカウントされます。
アレルギー：パン粉には小麦が含まれることがよくあります。釉薬として使用される醤油には小麦が含まれていることがよくあります。 AI はソースに小麦が含まれていない可能性があります。必要な場合は、グルテンフリーのパン粉とラベルの付いたたまりを指定してください。パッケージを確認します。盛り付けが気になる場合は、日記にパンコにバーコードを付けてください。
オーブンレシピの変換
25 °F より低い温度で開始し、時間を 20% 短縮してから確認します。ブロッコリーを 425 °F で 20 分間オーブンでローストすると、バスケットに 12 ～ 16 個入った場合は 400 °F になる可能性があります。密度の高い食品（丸ごとのジャガイモ）では時間を節約できない場合があります。小さめに切ります。単位コンバータはグラム重量の計算に役立ちます。オーブン温度コンバーターはガスマークを軽減します。どちらも「混雑したトレイ」を「単一の層」に変換しません。バッチをカットする必要があります。
泡立つソースを使用したシートパンレシピ（エンチラーダ、焼きパスタ）は、エアフライヤーの候補には適していません。ドライヒートと浅い層がスイートスポットです。ラザニアを変換して期待するのではなく、「エアフライヤー」を生成します。
砂糖を多く含むマリネは400°Fで燃えます。最後の2〜3分で釉薬をかけます。エアフライヤーのフォンは、ディグレーズしたフライパンではなく、食品の上にあります。風味が表面に出ていなければなりません。塩は早めに。砂糖が遅い。
煙と油と次の夕食
引き出しが汚れていると、脂肪の多い鶏の皮が煙を出します。脂肪を空にします。火格子を拭きます。エアフライヤーから煙が出るのは、レシピの欠陥ではなく、昨日の油のせいであることがよくあります。ジェネレートに脂肪の多いカットが使用されている場合、最後のステップは「滴りを取り除く」必要があります。
金属製のトングによる焦げ付き防止の傷は、バスケットの劣化の原因となります。シリコン、木製、またはコーティングされたトング。 料理日記 の写真は、食べ物がお皿に盛られるまで待つことができます。
説明書で禁止されている場合は、バスケットを食器洗い機に入れないでください。傷んだコーティングが剥がれ落ちて食べ物になります。これはログに記録したいマクロではありません。
豆腐を一層に広げます。 クックモードを390°Fで12分に設定し、6で振ってください。角が茶色になったら、引き出しの中の水たまりではなく、ボウルに釉薬を塗ります。別の夜に鶏を調査してください。かごは扇風機です。あなたはまだ体温計を所有しています。
質問
予熱は必要ですか?
マニュアルに従ってください。予熱を短くすると、最初の面に焼き色がつきやすくなります。ワット数が異なるため、食品を早めにチェックしてください。
冷凍のまま調理できますか？
小さなものは多くの場合、追加の分と温度計が付いています。分厚い冷凍鶏肉は、中心部が遅れていると食品安全上のリスクがあります。心配な場合は冷蔵庫で解凍してください。
オーブンレシピを変換するにはどうすればよいですか?
約 25 °F より低く、より短い時間で、単層で試し、早めに確認してください。ガスマークにはオーブン温度変換器を使用してください。空気が移動できるようにバッチを分割します。
Cook EZ は私のノンフライヤーを使用しますか?
味のプロフィール 機器またはプロンプトにある場合。バスケットのサイズに名前を付けます。 クックモード はシェイクとプローブをタイマー設定できます。