Cook EZブログ

出典を明示した厨房の文章。技術、栄養リテラシー、献立。入り口だけの記事は出しません。

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• 栄養リテラシー

  体重計が他の部屋にある場合に、分量を見積もる方法

  手作業によるヒューリスティック、調理済みと生の FoodData Central の列、レストランの皿、推測と計量をやめるべきタイミング。

• 栄養リテラシー

  カロリーアプリが食い違う理由と、ずれを小さくする方法

  データベースの食い違い、分量の法律、加熱の水分、外食の油、TDEEの式。実験室の測定のように扱わず Cook EZ で記録するやり方。

• 技術

  実際に時間を短縮する平日の夜の料理テクニック

  重なり合う熱、フォン、塩のタイミング、キャリーオーバー、そして火曜日の夕食を意図した味にする方法の短いリスト。

• 栄養リテラシー

  TDEE の実際の意味 (そして Mifflin-St Jeor の動作)

  安静時のエネルギー、活動係数、1990 年の Mifflin-St Jeor 論文、カロリー計算機を代謝病棟のように扱わずに使用する方法。

• 技術

  時間を節約するミセアンプレイス（レストランチームなし）

  何を予熱するか、何を積み重ねるか、何をカップに混ぜるか、何をスキップするかなど、すべてが揃っている家庭版なので、火曜日はまだ夕食で終わります。

• 栄養リテラシー

  誇大広告なしのタンパク質: グラム、調理後の摂取量、および通常のプレート

  RDA とトレーニング目標、FoodData Central 調理済みの値、豆類と豆腐、そして甘いソースに溺れないようにプロテインを調理する方法。

• 献立

  一度作って三度食べる：ベージュ刑務所ではない残り物の計画

  FSIS 残り物のルール、再クリスピング、そして毎晩新鮮な要素を加えて、1 つの鍋を 3 つの異なるディナーに変える方法。

• 栄養リテラシー

  看板のようにではなく、料理人のようにNutrition Factsのラベルを読む

  1 回分のサイズ、二重列、添加糖類、%DV、成分リスト、ラベルを FoodData Central ログおよび Cook EZ バーコードにマッピングする方法。

• 技術

  持ち越し調理と休止：余熱、肉汁、温度計

  肉が火から消え続ける理由、休息によって肉汁がどのように再分配されるか、USDA 安全な温度、平日の夜のメソッドに休息を組み込む方法。

• 献立

  店全体を買わずにレシピから買い物リストを作成する方法

  材料を抽出し、パントリーを減算し、単位を変換し、アレルゲンボトルを確認し、実際に調理する Cook EZ カードを購入するために 1 回買い物をします。

• 献立

  平日の夜のパントリーの必需品: 実際に使用される短いリスト

  油、酸、缶、穀物、そして午後 6 時半になる冷凍野菜。ラベルチェックとUSDAの残り物感覚で冷蔵庫を夕食に戻します。

• 献立

  木曜でもおいしい食事の準備

  テクスチャー、側面のソース、再クリスピング、FSIS の残りのウィンドウ、および 5 つの同じ悲しいボウルの代わりに日曜日のコンポーネントを生成します。