Cook EZブログ

出典を明示した厨房の文章。レシピ、料理ガイド、技術、栄養リテラシー、献立。入り口だけの記事は出しません。

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• 栄養リテラシー

  ベジタリアンのタンパク質: レンズ豆、豆腐、満たされる一皿

  FoodData Central の調理済み収量、Dietary Guidelines のタンパク質食品、豆腐と豆類、ボウルを砂糖で埋めないソースで、タンパク質の足りるベジタリアンの平日夕食を作る方法。

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  減塩の夕食: 火曜日に数えられるミリグラム

  Dietary Guidelines のナトリウム上限 2300 mg 以内で、平日の夜ごはんを作る方法。食塩無添加の缶、豆を洗う、酸と火で味をつける、FDA Nutrition Facts の表示。

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  TDEE の実際の意味 (そして Mifflin-St Jeor の動作)

  安静時のエネルギー、活動係数、1990 年の Mifflin-St Jeor 論文、カロリー計算機を代謝病棟のように扱わずに使用する方法。

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  カロリーアプリが食い違う理由と、ずれを小さくする方法

  データベースの食い違い、分量の法律、加熱の水分、外食の油、TDEEの式。実験室の測定のように扱わず Cook EZ で記録するやり方。

• 栄養リテラシー

  体重計が他の部屋にある場合に、分量を見積もる方法

  手作業によるヒューリスティック、調理済みと生の FoodData Central の列、レストランの皿、推測と計量をやめるべきタイミング。

• 栄養リテラシー

  看板のようにではなく、料理人のようにNutrition Factsのラベルを読む

  1 回分のサイズ、二重列、添加糖類、%DV、成分リスト、ラベルを FoodData Central ログおよび Cook EZ バーコードにマッピングする方法。

• 栄養リテラシー

  誇大広告なしのタンパク質: グラム、調理後の摂取量、および通常のプレート

  RDA とトレーニング目標、FoodData Central 調理済みの値、豆類と豆腐、そして甘いソースに溺れないようにプロテインを調理する方法。