De Cook EZ-blog

Keukenteksten met genoemde bronnen. Recepten, kookgidsen, techniek, voedingskennis en planning. Geen deurzweeperposts.

RSS

• Voedingskennis

  Diners met minder natrium: milligrammen die je op een dinsdag kunt tellen

  Hoe je doordeweeks onder het natriumplafond van 2300 mg van de Dietary Guidelines kookt, met blikken zonder toegevoegd zout, afgespoelde bonen, zuur en hitte voor smaak, en het FDA Nutrition Facts-paneel.

• Voedingskennis

  Vegetarisch eiwit: linzen, tofu en een bord dat vult

  Hoe je doordeweeks vegetarische diners kookt met genoeg eiwit, met gekookte opbrengsten van FoodData Central, de eiwitvoedingsmiddelen van de Dietary Guidelines, tofu en peulvruchten, en sauzen die de kom niet begraven in suiker.

• Voedingskennis

  Een Nutrition Facts-etiket lezen als een kok, niet als een reclamebord

  Portiegrootte, dubbele kolommen, toegevoegde suikers, %DV, ingrediëntenlijst en hoe je een etiket koppelt aan FoodData Central-logging en Cook EZ-barcodes.

• Voedingskennis

  Eiwit zonder de hype: grammen, gekookte opbrengsten en een normaal bord

  ADH versus trainingsdoelen, FoodData Central kookwaarden, peulvruchten en tofu, en hoe je eiwitten kookt zodat je ze niet verdrinkt in suikerachtige saus.

• Voedingskennis

  Hoe u portiegroottes kunt inschatten als de weegschaal in de andere kamer staat

  Handheuristieken, gekookte versus rauwe FoodData Central-rijen, restaurantborden en wanneer je moet stoppen met raden en wegen.

• Voedingskennis

  Waarom calorie-apps het daar niet mee eens zijn, en hoe je minder ongelijk kunt hebben

  Database-mismatch, wet op portiegrootte, gekookt water, restaurantolie en TDEE-vergelijkingen. Inloggen Cook EZ zonder het nummer als een laboratoriumtest te behandelen.

• Voedingskennis

  Wat TDEE eigenlijk betekent (en wat Mifflin-St Jeor doet)

  Rustenergie, activiteitsfactoren, het Mifflin-St Jeor artikel uit 1990, en hoe je een caloriecalculator kunt gebruiken zonder deze als een metabolische afdeling te behandelen.