Счетчик калорий на фото еды: что можно и что нельзя измерить по фото на тарелке

Сегментируйте, сопоставляйте и перетаскивайте ползунок

Если есть возможность, сфотографируйте тарелку сверху. Смешанные миски тверже, чем тарелка, состоящая из прозрачного белка, крахмала и овощей. Модель предлагает позиции: «лосось на гриле, жареный картофель, брокколи на пару». Каждому элементу присваивается соответствие пищевому продукту и вес в граммах по умолчанию. Вы исправляете список. Удалите дольку лимона (модель называется картофелем). Добавьте оливковое масло, которое вы видели на рыбе. Замените обычный «белый рис» на остатки бирьяни, если вы действительно подавали именно его. При каждом изменении происходит перерасчет калорий, белков, углеводов и жиров.

Слайдер, это честная часть продукта. Преобразование объема в грамм по одной фотографии является приблизительным. Ложка риса весом около 150 г в глубокой миске может весить 90 г. Куриное бедро с кожей на фотографиях, как куриное бедро без кожи. Вы были там. Вы знаете, была ли на бедре кожа, был ли картофель приготовлен в масле, если вы ели соус. Переместите граммы. В дневнике сохраняются ваши изменения, а не первая догадка.

Время приема пищи имеет значение для последующего понимания: завтрак, обед, ужин, перекус. Фотография прикреплена к записи. Если вы готовите по рецепту Cook EZ, а затем фотографируете порцию на тарелке, вы можете начать с питания по рецепту для каждой порции и внести коррективы, что обычно сложнее, чем холодная идентификация смешанной тарелки.

FoodData Central, Open Food Facts и ваша кладовая

USDA FoodData Central (fdc.nal.usda.gov), это основная база данных питательных веществ для обычных пищевых продуктов: куриная грудка, вареная, жареная; рис белый длиннозерный вареный; брокколи, отварная. Эти записи включают вес воды после приготовления, поэтому «100 г вареного риса» и «100 г сухого риса», это разные продукты. Соблюдение правильного режима приготовления, это половина точности. Регистрация сухого овса в виде вареной овсянки значительно занижает стоимость, поскольку большая часть приготовленного грамма состоит из воды.

Упакованные продукты относятся к Open Food Facts (world.openfoodfacts.org) или к штрих-коду, который вы сканируете. GTIN на чашке йогурта, лучший ключ, чем фотография йогурта. Cook EZ кэширует совпадения со штрих-кодом. Повторные сканирования одного и того же SKU не должны ждать работающего API. Если порция на этикетке 150 г, а порция в базе данных 170 г, поверьте этикетке у себя в руке. На странице этикеток FDA Nutrition Facts указан размер порции, включая этикетки в два столбца на упаковках, которые можно съесть за один присест.

Местный продовольственный индекс Cook EZ охватывает результаты поиска и недавние товары. Быстрое добавление существует для количества граммов, когда вы уже знаете еду. Регистрация фотографий предназначена для смешанных тарелок и ресторанных блюд без штрих-кода. Выберите самый дешевый и точный путь. Штрих-код предоставляется бесплатно. Фотоанализ смешанной пластины использует траекторию зрения. Создание нового рецепта, это другой кредит.

Где фотокалории идут не так

Масло невидимо, когда оно впитывается. Ресторанные овощи часто содержат больше жира, чем приготовленные на пару блюда FoodData Central. Если брокколи блестит, добавьте масло. Если лосось лежал в сливочном соусе, добавьте сливочное масло. Недостаток масла в 30 г составляет около 270 ккал, что больше, чем у большинства ошибок по массе белка. Люди спорят о том, весила ли курица 140 г или 160 г, и игнорируют столовую ложку масла. Отмените этот приоритет.

Глубина скрывает граммы. Буррито, фаршированный перец, слоеный ломтик лазаньи. Камера видит верх. Вы знаете интерьер. Разделите продукт на компоненты, если первое совпадение, это обычное «буррито, фасоль и сыр», которое не соответствует вашей начинке. Или взвесьте тарелку один раз, тарируйте и сохраните эту привычку в граммах для продуктов, которые вы едите часто. Кухонные весы за 15 долларов плюс FoodData Central превзойдут любую фотомодель на повторных обедах.

Алкоголь, сахар в напитках и приготовленное вино редко похожи на еду. Зарегистрируйте их отдельно. Фотография ужина не поймает 180 мл вина. Dietary Guidelines for Americans обсуждают добавленный сахар и алкогольные напитки как типовые проблемы. Ваш дневник должен включать их, если вы хотите, чтобы общее количество энергии за день что-то значило.

Оценки порций, которые выживают в ресторане

Если вы не можете взвесить, используйте эвристику рук и предметов в качестве стартового ползунка, а затем отрегулируйте. Колода карт представляет собой грубое вареное мясо весом 85 г. Чашечковая пальма, это грубая половина стакана вареного зерна. Кончик большого пальца, это грубая чайная ложка растительного или орехового масла. Это обучающие инструменты, а не лабораторные методы. Цель состоит в том, чтобы прекратить регистрацию «1 порции», когда порция в ресторане в 2,5 раза превышала эталонную сумму FoodData Central.

Приготовленное и сырое все еще сбивает людей с толку. FoodData Central перечисляет оба. Безопасная температура для птицы составляет 165 °F, согласно USDA Keep Food Safe. Приготовленная заготовка уже обеспечивает потерю влаги. Если вы взвесили сырую курицу весом 200 г и зарегистрировали вареную грудку весом 200 г, вы пересчитали количество приготовленной пищи (вес готовой пищи меньше) или недосчитали, в зависимости от того, какую таблицу вы выбрали. Выберите штат, который соответствует вашему весу. Если вы не взвешивали, бревно сварилось, потому что именно оно было на тарелке.

Остатки еды, которые вы разогреваете, по-прежнему должны регистрироваться как еда, которой они являются. FSIS рекомендуется хранить остаток в холодильнике от 3 до 4 дней, разогреть до 165 ° F. Количество калорий не меняется, потому что вы разогрелись. Безопасность делает. Не пропускайте разогрев, потому что дневник уже «засчитывает» прием пищи.

Макросы рядом с ккал

Белки, углеводы и жиры на фотографии тарелки, это тот же поиск в базе данных, что и калории. Они наследуют одни и те же ошибки по маслу и граммам. Если вы стремитесь к целевому белку с помощью макрокалькулятора, ползунок на курице имеет большее значение, чем ползунок на салате. Салат состоит в основном из воды. Курица, это белок. Обратите внимание на то, куда граммы перемещают цель.

Клетчатка и добавленный сахар часто отсутствуют или слабо оцениваются на смешанных тарелках. Упакованные продукты с этикеткой Nutrition Facts здесь лучше. Если вас беспокоит добавленный сахар, отсканируйте йогурт и хлопья. Не просите фото чаши для смузи, чтобы отделить добавленный мед от фруктового сахара. Этикетка FDA обозначает добавленный сахар. Обычное сочетание фруктов и мюсли в FoodData Central может и не подойти.

Натрий, худшая фотооценка. Ресторанная еда настолько соленая, что ее не может передать обычная запись о «жареном». Используйте дневник для отслеживания тенденций в области энергии и белка. Используйте маркированные продукты и измеряйте содержание соли самостоятельно, если натрий является клинической проблемой. Cook EZ не является медицинским устройством.

Когда следует пропустить камеру

Сканируйте штрих-коды на наличие чего-либо с GTIN. Найдите в указателе простые продукты, которые вы часто готовите («яйца, цельные, приготовленные, сваренные вкрутую»). Быстро добавляйте граммы, если вы уже распределили порции на весах. Регистрация фотографий полезна для смешанных ресторанных тарелок, обедов и остатков тарелок, где в противном случае вы бы полностью пропустили журнал. Немного неправильный протокол, который вы на самом деле завершите, превосходит идеальный протокол, который вы забросили в четверг.

Не фотографируйте в свой дневник чужие тарелки так, как будто вы их ели. Не фотографируйте карточку с рецептами или экран и ждите полезной грамматической разбивки. Эти изображения представляют собой путь рецепта из фотографии, или они просто мусор. Модель калорий предполагает, что еда будет в тарелке с некоторым ощущением масштаба. Свадебный фуршет, снятый с расстояния десяти футов, создаст тарелку.

Если вы использовали Cook EZ для создания и приготовления блюда, запишите рецепт и контроль съеденных порций. Этот путь использует те же строительные блоки FoodData Central, что и карта, с вашим коэффициентом масштабирования. Сфотографируйте тарелку для Кулинарный дневник, если вы хотите, чтобы в календаре жары отображалась настоящая еда. Фотография журнала может быть тем же файлом, что и фотография журнала. Работы все равно разные: полоса и память против учета энергии.

Дневник, который вы еще откроете на третьей неделе

Войдите во время еды, а не в полночь. Полуночные журналы, это фантастика плюс закуски, которые вы забыли. Фотография, это памятка для слайдера. Если вы подождите шесть часов, вы угадаете масло. Если вы войдете в систему, пока тарелка находится перед вами, вы запомните дополнительный тост.

Повторные приемы пищи должны превращаться в прослушивание последних блюд, а не в анализ новых фотографий. Овсянка во вторник может стать овсянкой в ​​пятницу без нового призыва к видениям. Сохраните нестандартную еду, если ваша обычная миска состоит из 60 г овсяных хлопьев, 200 г молока, 15 г арахисового масла. Эта нестандартная еда каждый раз точнее, чем новая фотография.

Воспользуйтесь калькулятором калорий на этом сайте, чтобы установить цель на основе TDEE, если хотите. Mifflin-St Jeor, это уравнение, лежащее в основе многих из этих калькуляторов (PubMed 2305711). Затем дневник сравнивает потребление с этой целью. Фотосчетчик является приемным прибором. Калькулятор, это бюджет. Если их сбить с толку, люди будут думать, что камера «неправильная», хотя их целью был скриншот из истории незнакомца.

Вопросы

Источники

• USDA FoodData Central
• Open Food Facts
• FDA, Nutrition Facts Этикетка
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Остатки еды и безопасность пищевых продуктов
• Уравнение Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711)
• Dietary Guidelines for Americans