مدونة Cook EZ

كتابة مطبخ بمصادر مسمّاة. وصفات، أدلة طبخ، تقنية، ثقافة تغذية، وتخطيط. بلا مقالات باب.

RSS

• ثقافة تغذية

  بروتين نباتي: عدس، توفو، وطبق يملأ

  كيف تطبخ عشاء أيام الأسبوع نباتيا ببروتين يكفي، بغلّات FoodData Central المطبوخة، أطعمة البروتين في Dietary Guidelines، التوفو والبقول، وصلصات لا تغرق الوعاء في السكر.

• ثقافة تغذية

  عشاء أقل صوديوم: ملليغرامات تعدّها يوم الثلاثاء

  كيف تطبخ عشاء أيام الأسبوع تحت سقف الصوديوم 2300 mg في Dietary Guidelines: علب بلا ملح مضاف، شطف الفاصوليا، حمض وحرارة للنكهة، ولوحة FDA Nutrition Facts.

• ثقافة تغذية

  بروتين بدون ضجيج: جرام، غلة مطبوخة، وطبق عادي

  RDA مقابل أهداف التدريب، FoodData Central القيم المطبوخة، البقوليات والتوفو، وكيفية طهي البروتين حتى لا تغرقه في الصلصة السكرية.

• ثقافة تغذية

  قراءة ملصق Nutrition Facts مثل الطباخ، وليس مثل لوحة الإعلانات

  حجم الحصة، والأعمدة المزدوجة، والسكريات المضافة، والنسبة المئوية للقيمة اليومية، وقوائم المكونات، وكيفية تعيين الملصق على تسجيل FoodData Central والرموز الشريطية Cook EZ.

• ثقافة تغذية

  كيفية تقدير أحجام الأجزاء عندما يكون المقياس في الغرفة الأخرى

  استدلال اليد، الصفوف المطبوخة مقابل الصفوف FoodData Central الخام، أطباق المطاعم، ومتى تتوقف عن التخمين والوزن.

• ثقافة تغذية

  لماذا تختلف تطبيقات السعرات الحرارية، وكيف تكون أقل خطأً؟

  عدم تطابق قاعدة البيانات، قانون حجم الحصة، الماء المطبوخ، زيت المطاعم، ومعادلات TDEE. كيفية تسجيل الدخول Cook EZ دون التعامل مع الرقم كمقايسة معملية.

• ثقافة تغذية

  ماذا يعني TDEE في الواقع (وماذا يفعل Mifflin-St Jeor)

  طاقة الراحة وعوامل النشاط وورقة Mifflin-St Jeor عام 1990 وكيفية استخدام حاسبة السعرات الحرارية دون معاملتها كجناح التمثيل الغذائي.