Ce qu'une application de compteur de calories devrait faire dans une cuisine, pas une feuille de calcul

Cinq façons d'entrer dans le journal

Le code-barres est la valeur par défaut pour tout ce qui porte un GTIN. Pointez l'appareil photo sur le code, confirmez la portion, attribuez le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou la collation. La journalisation est gratuite. Cook EZ met le produit en cache afin que les yaourts répétés ne dépendent pas d'un aller-retour Open Food Facts en direct. Si la portion sur l'étiquette FDA Nutrition Facts dans votre main n'est pas d'accord avec la portion de la base de données, modifiez les grammes. L'étiquette que vous détenez correspond au lot que vous avez acheté.

La recherche atteint l'index des aliments locaux, à partir des génériques USDA FoodData Central et des produits que vous avez déjà scannés. Le « poulet à griller, viande uniquement, rôti » est un aliment différent du « poulet à griller, viande et peau, frit ». Choisissez la méthode de cuisson. Quick-Add est une boîte de grammes pour les personnes qui ont déjà pesé. Le journal de recettes correspond à la carte par portion multipliée par les portions consommées, y compris 1,5 si vous revenez pour un autre demi-bol. La photo d'assiette est le chemin de vision pour les repas composés sans code-barres.

Les éléments répétés et récents devraient constituer la majorité des journaux de la semaine après la deuxième semaine. Si chaque déjeuner est une nouvelle analyse de photos, la friction l’emportera. Conservez le bol habituel. Le Journal cuisine peut toujours prendre une nouvelle photo pour la grille de séquences. Le journal peut réutiliser la nourriture.

Les cibles partent de TDEE, puis vous choisissez une direction

TDEE est la dépense énergétique quotidienne totale : le métabolisme basal plus l'activité plus le petit effet thermique des aliments. Le calculateur de calories de Cook EZ utilise l'équation Mifflin-St Jeor pour l'énergie au repos (PubMed 2305711), puis un multiplicateur d'activité. Cet article sur le repos a été publié sous forme d’équation prédictive de la dépense énergétique au repos. C'est une population adaptée. Votre thyroïde, votre agitation, votre travail debout et votre bloc d'entraînement ne seront pas d'accord avec cela. Utilisez-le comme premier budget, puis surveillez votre poids hebdomadaire ou la façon dont les vêtements vous vont sur trois à quatre semaines, et non sur un mardi.

Un objectif inférieur à TDEE est un déficit. Une cible proche de TDEE est la maintenance. Un objectif ci-dessus est un excédent. Les Dietary Guidelines for Americans discutent de modèles alimentaires sains, et non d'un seul nombre magique de calories. Les protéines, les fibres et les groupes alimentaires comptent toujours si la boîte de kcal se contente de soda. Le macrocalculateur de ce site divise un objectif calorique en grammes de protéines, de glucides et de graisses pour la planification. Le journal montre ensuite comment une journée s'est déroulée.

Des garde-fous existent parce que des objectifs très bas constituent un problème de sécurité. L’application n’acceptera pas une prescription de 900 kcal pour un adulte. Si un clinicien vous a donné une prescription énergétique spécifique, cette prescription l’emporte. Cook EZ est un outil de cuisine et de journalisation. Ce ne sont pas des soins médicaux.

Pourquoi deux applications ne sont pas d'accord sur le même sandwich

Les bases de données diffèrent. FoodData Central, les étiquettes de produits de marque, les PDF de restaurants et les entrées générées par les utilisateurs dans d'autres applications sont quatre sources différentes. Un "sandwich à la dinde" peut contenir 320 kcal ou 740 kcal selon les grammes de pain, le fromage et la mayonnaise. Cook EZ préfère les génériques FDC et les aliments emballés OFF/label, ainsi que vos fiches de recettes. Il ne récupère pas le « sandwich sain » d'un utilisateur aléatoire sur une autre plate-forme.

Le langage de la taille des portions est un deuxième combat. L'étiquette FDA Nutrition Facts définit la taille des portions à partir des quantités de référence habituellement consommées, qui peuvent ne pas correspondre à ce que vous avez mangé. Les étiquettes à double colonne s'affichent par portion et par paquet. Enregistrez ce qui s'est passé dans votre bouche. Si vous avez mangé toute la pinte, enregistrez toute la pinte. La « portion » indiquée sur l'étiquette est un montant légal et non un montant moral.

Le poids de l'eau après la cuisson est un troisième combat. Le riz, les pâtes, les haricots et l'avoine changent de poids en grammes avec de l'eau. Enregistrer 80 g de riz sec sous forme de 80 g de riz cuit sous-estime considérablement l'énergie. FoodData Central a des entrées cuites et non cuites. Faites correspondre l’état à l’échelle. Si vous n'avez pas de balance, utilisez des mesures ménagères cuites et acceptez une barre d'erreur plus large.

Cuisinez, puis enregistrez les portions que vous avez mangées

L'application de calories utile pour un cuisinier à domicile est celle qui connaît déjà la recette. Générez dans Cook EZ, redimensionnez la casserole, faites cuire dans Mode cuisine, puis enregistrez 1 des 4 portions ou 2 des 4. La nutrition sur la carte est construite à partir des mêmes ingrédients de style FDC qu'une bûche manuelle, avec l'huile spécifiée par la recette. Si vous avez versé plus d'huile que la carte, ajoutez-la. Si vous avez sauté le fromage, retirez-le. Le journal est volontairement modifiable.

Les restes sont la même recette un jour plus tard. FSIS indique réfrigérer dans les 2 heures, utiliser dans les 3 à 4 jours, réchauffer à 165 °F. Enregistrez-les lorsque vous les mangez. Ne connectez pas tout le pot le dimanche soir « pour en finir » à moins que vous n'ayez mangé tout le pot. À l’avenir, soit vous compterez deux fois, soit vous sauterez, et la semaine ressemblera à une crise cardiaque ou à un jeûne.

Les repas au restaurant peuvent être une photo d'assiette et des modifications, ou une recherche et une humble supposition. Préférez la photo si l'assiette est devant vous. Préférez un menu PDF étiqueté pour enfants uniquement si vous avez réellement commandé cet article et mangé cette portion. USDA Keep Food Safe s'applique toujours au doggy bag : règle des deux heures, puis fenêtre restante.

Codes-barres, Open Food Facts et recherche en premier dans le cache

Open Food Facts est une base de données de produits participative. La qualité varie. Un yaourt bien entretenu avec une étiquette photographiée est un cadeau. Un soda édité en masse avec une mauvaise portion est un piège. Comparez avec le package. Si le package a modifié la formulation, l'ancienne ligne OFF peut être en retard. Vos yeux rivés sur le label FDA gagnent.

Cook EZ est le premier cache pour les codes-barres. Un GTIN vers un enregistrement de produit est traité comme stable. Cette conception maintient le journal rapide et empêche l'API en direct de devenir un goulot d'étranglement. Si une analyse échoue, vous pouvez toujours rechercher des génériques FDC ou effectuer un ajout rapide. Vous pouvez également photographier le panneau Nutrition Facts en dernier recours et saisir les grammes à la main. Le chemin de la caméra pour les plaques mixtes n'est pas un moteur OCR pour les petites étiquettes. Utilisez le lecteur de codes-barres pour les codes.

Les emballages internationaux peuvent afficher des kJ au lieu de kcal, ou par 100 g uniquement. Convertir. 1 kcal équivaut à 4,184 kJ. Pour 100 g multiplié par vos grammes divisés par 100, vous obtenez la portion. Le convertisseur d'unités sur ce site concerne les unités de cuisine (tasses, grammes, onces). La conversion d'énergie est cette arithmétique. Ne les mélangez pas et ne « convertissez » pas une tasse de farine en calories sans densité.

Ce qu'un compteur de calories ne fera pas

Il ne mesurera pas votre TDEE. Seul un laboratoire ou une longue tendance ainsi qu'une journalisation honnête s'en rapprochent. Il ne verra pas l'huile dans le brocoli du restaurant à moins que vous ne l'ajoutiez. Cela ne garantira pas la sécurité d’un objectif de 1 200 kcal car l’interface utilisateur semble calme. Il ne permettra pas de diagnostiquer une carence. Les directives diététiques et un modèle de couverture par un clinicien et des questions médicales. Le journal couvre « ce que j'ai mangé, du mieux que j'ai enregistré ».

Cela ne remplacera pas la gestion des allergènes. L'enregistrement de "2 cuillères à soupe de sauce soja" ne vous indique pas si cette bouteille contenait du blé. Si vous êtes allergique au blé, vous savez déjà qu’il faut lire le flacon. L'application de calories pourrait même vous encourager à enregistrer une sauce que vous n'auriez pas dû manger. Gardez ces emplois séparés. Générer avec des allergies activées. Enregistrez la nourriture que vous avez réellement consommée. Vérifiez les étiquettes à chaque fois. L'IA peut manquer de blé dans les sauces.

Il n’aura pas besoin d’une journée parfaite. Un journal avec 80 pour cent des repas enregistrés pendant un mois enseigne plus de trois jours parfaits et un trou de deux semaines. Utilisez des photos d’assiettes alors que vous auriez autrement sauté. Utilisez les codes-barres lorsqu'ils existent. Utilisez des portions de recettes lorsque vous cuisinez depuis l'application.

Un bilan hebdomadaire qui reste en cuisine

Une fois par semaine, regardez la moyenne des protéines, pas seulement la moyenne des kcal. Si les protéines sont constamment faibles et que vous en vouliez plus, préparez des dîners riches en protéines pour les trois prochaines nuits au lieu d'acheter une poudre que vous ne mélangerez pas. Si l'huile du week-end représente tout le surplus, écrivez une note le vendredi : mesurez l'huile d'olive ou remplacez un repas au restaurant par une recette que vous avez déjà.

Les informations contenues dans l'application sont des tendances, pas des verdicts. Le sodium augmente après une semaine à emporter. Les fibres diminuent lorsque le pain est le légume. Rien de tout cela ne nécessite un discours. Cela nécessite une liste de courses. L'habitude de faire une liste de courses (ou de générer à partir de photos du garde-manger) permet à une application de calories de redevenir une application de cuisine.

Si la balance et le journal diffèrent pendant trois semaines dans la même direction, croyez à la tendance et déplacez l'objectif d'un petit pas (environ 150 à 250 kcal), ou déplacez l'activité. Ne supprimez pas le riz de mardi pour forcer les calculs à correspondre à un nombre que vous avez aimé en janvier.

Questions

Sources

• Mifflin-St Jeor équation (PubMed 2305711)
• USDA FoodData Central
• FDA, Nutrition Facts Étiquette
• Open Food Facts
• Dietary Guidelines for Americans
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Restes et sécurité alimentaire