Générateur de recettes Keto : calcul des glucides, sauces et thermomètre
Publié: 2026-08-25 · Mis à jour: 2026-08-25 · 8 min de lecture
L'alimentation cétogène, au sens populaire du terme de cuisine, est un budget serré en glucides, souvent de 20 à 50 g par jour, avec un apport en graisses et en protéines TDEE. C'est aussi un régime médical dans le traitement de l'épilepsie, que cette application ne gère pas. Cook EZ peut générer des dîners qui évitent l'amidon de l'assiette si vous définissez la contrainte. Ce guide est l'arithmétique (étiquettes FoodData Central, FDA), la technique de cuisson de la viande et des légumes non féculents, et les glucides cachés qui gâchent une journée dans une cuillère à soupe de sauce.
Définir le budget glucides en grammes
"Keto" dans une invite sans numéro est de la bouillie. Écrivez « moins de 25 g de glucides par portion » ou « moins de 40 g de glucides nets pour toute la journée, ce dîner moins de 15 g ». Les glucides nets (glucides totaux moins fibres) sont une convention marketing et non une ligne FDA. L'étiquette Nutrition Facts répertorie les glucides totaux, les fibres alimentaires, les sucres totaux et les sucres ajoutés. Enregistrez le total des glucides si vous souhaitez correspondre à l'étiquette. Si vous soustrayez les fibres, soyez cohérent et sachez que les alcools de sucre figurant sur certaines étiquettes nécessitent leur propre règle.
TDEE de Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711) définit toujours l'énergie. Keto est une division, pas une licence pour ignorer les calories. Le calculateur macro peut mettre la majeure partie du reste en graisse. Cette graisse doit être de l'huile d'olive, de l'avocat, du beurre si les produits laitiers sont autorisés, des noix en grammes mesurés. Ce ne devrait pas être une coulée de fromage infinie à moins que le journal ne le dise.
Le modèle des directives diététiques inclut les glucides. Une génération cétogène est une déviation que vous avez choisie. Cook EZ ne vous grondera pas. Il ne prétendra pas non plus à un résultat médical. Si vous avez un protocole cétogène défini par un clinicien, suivez ce protocole, pas une carte d'application alimentaire.
Lisez la ligne FDA sucres ajoutés sur toute bouteille qui entre en contact avec la viande. Un ketchup « sans sucre » peut toujours utiliser du maltitol ou une petite quantité de sucre. Si votre budget est de 20 g, un glaçage représente souvent tout le budget. Générez un « frottement sec, sans glaçage » lorsque vous en avez assez de l'arithmétique.
Ce qui atterrit dans l'assiette
Œufs, poissons gras, volaille, bœuf, tofu (vérifiez les glucides sur la marque), légumes-feuilles, brocoli, chou-fleur, courgette, concombre, avocat, huile d'olive. Fromage et yaourt si les produits laitiers sont autorisés et que les glucides conviennent. Baies en petits grammes. FoodData Central est la façon dont vous vérifiez le riz au chou-fleur par rapport aux restes de riz au jasmin. Ce ne sont pas des aliments similaires.
À éviter : le riz, les pâtes, le pain, la plupart des fruits, les pommes de terre, le maïs, les haricots et les lentilles (ils peuvent correspondre à un régime libéral à faible teneur en glucides et ne conviennent souvent pas à une journée de 20 g), le sucre, le miel, la plupart des teriyaki en bouteille. Une génération céto comprenant un glaçage au miel et à l'ail a échoué. Relancez. L’IA peut manquer de sucre dans les sauces de la même manière qu’elle manque de blé.
Alcool : de nombreuses bières sont glucidiques. Les esprits ne sont pas un laissez-passer gratuit pour l’énergie. Enregistrez-les. Ils soufflent TDEE sans ressembler à une pomme de terre.
Les grammes d'avocat s'additionnent. FoodData Central répertorie l'avocat comme une graisse et des fibres riches en énergie. Un fruit entier sur un dîner de saumon gras peut représenter 300 kcal de TDEE supplémentaire. Pesez-le une fois. La calculatrice macro affichera les grammes de graisse. Vous pouvez toujours le manger. Tu devrais le savoir.
Technique de cuisson lorsque l'amidon est parti
Vous avez perdu le pouvoir gourmand des pommes de terre. Les jus de viande ont besoin d'une sauce aux légumes ou à la poêle sans farine. Réduisez les stocks. Monter avec du beurre si les produits laitiers sont autorisés. N'utilisez du xanthane que si vous cuisinez déjà de cette façon. Un produit qui s'épaissit avec de la farine ou de la fécule de maïs n'est pas du céto. Modifiez l'étape en réduction.
Maillard souhaite toujours une surface sèche. Peau de poulet dans une poêle ou une friteuse à air. Présentation du saumon, côté vers le bas en premier. Légumes mélangés dans de l'huile mesurée à 425 °F ou 400 °F dans la friteuse à air. La foule produit de la vapeur et de l'eau de courgettes triste. Cette eau n'est pas des glucides. La texture est toujours mauvaise et les gens ajoutent ensuite une sauce sucrée pour compenser.
Températures : volaille 165 °F, poisson 145 °F, restes 165 °F, réfrigération deux heures, 3 à 4 jours, USDA Keep Food Safe et FSIS. Keto ne change pas les agents pathogènes. Une cuisse de poulet rare n'est pas une stratégie en matière de macronutriments.
Le riz au chou-fleur dans un paquet humide pleure. Égoutter, puis cuire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, puis de gras et de sel. Un formulaire qui dit « servir sur du riz au chou-fleur » sans étape d'égouttage produit du porridge. Ajoutez vous-même l'étape de vidange.
Génération dans Cook EZ
Régime ou note : cétogène, plus le plafond en grammes, plus les produits laitiers oui ou non, plus les allergies. Équipement. Temps. "Cuisses de poulet à la friteuse, brocoli, sauce à la poêle, moins de 12 g de glucides, sans miel." Confirmez la liste des ingrédients. Si du riz s'est infiltré, supprimez-le avant de cuisiner. Si le panneau nutritionnel sur la carte indique 45 g de glucides, la génération n'a pas satisfait à la contrainte. Ne le mangez pas et "commencez lundi". Relancez.
Mode cuisine : sonde thermomètre étape sur la volaille, minuterie sur le légume, veille. Écailler soigneusement les sauces grasses. Doubler une sauce au beurre double rapidement l’énergie. Le détartreur de recettes fera le calcul. Votre TDEE n'en veut peut-être pas.
Connectez-vous à partir de la carte. Fromages à code-barres et crème épaisse (gratuits). FDC pour viandes et légumes. Le journal et le calculateur macro sont le seul moyen de savoir si la « semaine céto » correspond à 30 g ou 90 g de glucides.
Les "piscines" d'huile d'olive des restaurants sont un travail de curseur d'assiette-photo. Faites glisser la graisse vers le haut. Les croûtons cachés sur un César sont des glucides. Demander. Les recettes que vous faites à la maison peuvent sauter des croûtons. Le restaurant ne lira pas votre Profil de goût.
Des légumes pour que l'assiette ne soit pas que de la viande
Une semaine d'œufs et de bacon sans légumes est une stratégie en matière de glucides et un problème de fibres. Le brocoli, les légumes-feuilles et la salade existent toujours. Le groupe de légumes des Directives diététiques n’a pas disparu parce que vous avez laissé tomber le riz. Générez « la moitié de l'assiette de légumes non féculents » si les premières cartes sont marron et beiges.
La purée de chou-fleur est une technique : cuire à la vapeur, égoutter fort, graisser, saler. La purée aqueuse est la raison pour laquelle les gens la détestent. Vidange. Un générateur devrait dire « bien égoutter ». Si ce n'est pas le cas, ajoutez la ligne.
Cornichons et choucroute : vérifier le sucre ajouté sur l'étiquette FDA. Certaines marques sont des desserts.
Qui ne devrait pas improviser ça
Les personnes sous insuline ou certains médicaments contre le diabète, les personnes enceintes, les personnes ayant des antécédents de troubles de l'alimentation et toute personne suivant un protocole d'épilepsie cétogène prescrit par un clinicien ne doivent pas traiter une application alimentaire comme un soin. Cook EZ écrira toujours une carte de poulet et de brocoli si vous le demandez. Cette carte est un dîner, pas une ordonnance.
Les électrolytes et la « grippe céto » vivent sur Internet. Si vous ne vous sentez pas bien, c'est une question de clinicien. L'application peut enregistrer le bouillon. Il ne peut pas gérer l’hyponatrémie.
Si la contrainte est vraiment « moins de sucre et moins de soda » plutôt que la cétose, vous souhaiterez peut-être plutôt une production modérée de glucides. Dis ça. Vous mangerez à nouveau des haricots. Le guide riche en protéines de ce groupe pourrait mieux convenir.
Si un produit contient des haricots « pour les fibres », il reste une consommation quotidienne stricte de 20 g de glucides. Conservez les haricots pendant une semaine modérée à faible teneur en glucides. FoodData Central les haricots noirs cuits sont avant tout un aliment glucidique. Le journal affichera les grammes si vous enregistrez une tasse. Pesez cette tasse une fois pour que la bûche suivante soit plus rapide.
Salez les cuisses de poulet. Mélanger le brocoli dans une cuillère à soupe d'huile. Faire frire ou rôtir à l’air jusqu’à ce que la sonde indique 165 °F. Mélangez une sauce à la poêle avec le fond et le bouillon, sans miel. Enregistrez l'huile. Il s’agit d’un dîner en forme de céto que vous pouvez répéter jeudi sans substitut de boulangerie.
Questions
Que dois-je taper pour obtenir un dîner céto ?
Un plafond en grammes de glucides, une règle sur les produits laitiers, les allergies, le temps et l'équipement. Exemple : « moins de 10 g de glucides, sans produits laitiers, 25 minutes, poêle, saumon et légumes verts, sans glaçage sucré ».
Est-ce que Cook EZ calcule les glucides nets ?
Traitez les glucides de la carte comme un total de style FoodData Central, à moins que vous ne soustrayiez vous-même les fibres. Faites correspondre la façon dont vous vous connectez au journal.
Pourquoi ma sauce céto a-t-elle gâché la journée ?
Du miel, du ketchup ou une marinade en bouteille. Lisez la ligne des sucres ajoutés FDA. L'IA peut manquer de sucre et de blé dans les sauces. Vérifiez les bouteilles.
Le tofu est-il céto ?
Souvent, en grammes modérés, selon les marques. Code-barres du paquet. Extra-ferme est généralement plus faible en eau et une densité protéique plus claire.
Sources
Cuisinez-le dans Cook EZ
Photographiez le plat ou tapez le nom. L'app écrit la recette pour vos allergies, matériel et temps, puis peut enregistrer l'assiette si vous voulez les calories.