शीट पैन सैल्मन, आलू और ब्रोकली के साथ

सामग्री

• 500 g युकोन गोल्ड आलू, 2 cm टुकड़े
• 30 ml जैतून का तेल, बाँटकर
• 8 g कोशर नमक, बाँटकर
• 2 g काली मिर्च
• 600 g सैल्मन फिलेट, चमड़ी सहित, 4 हिस्से
• 300 g ब्रोकली के फूल
• 10 g लहसुन, पतले स्लाइस
• 1 नींबू, आधा काटा, परोसने के लिए फांकें भी
• 5 g ताजा डिल या अजमोद, कटा

विधि

1. 1. ओवन गर्म करना

   ओवन 425 °F पर गर्म करें। आसानी से साफ करने के लिए किनारे वाले पैन पर चर्मपत्र बिछाएँ, या अधिक भूरापन के लिए नंगा छोड़ें। आलू पर अतिरिक्त रंग चाहें तो पैन 5 मिनट पहले गरम करें।

2. 2. आलू शुरू

   आलू को 15 ml तेल, 4 g नमक और मिर्च से मिलाएँ। एक परत में फैलाएँ। नीचे सोना होने तक 15 मिनट भूनें। भाप बने तो भीड़ थी। जगह दें।

3. 3. सैल्मन मसाला

   इसी दौरान सैल्मन सुखाएँ। मांस पर 3 g नमक। ब्रोकली और लहसुन को बचे 15 ml तेल और 1 g नमक से मिलाएँ।

4. 4. मछली और ब्रोकली डालना

   पैन निकालें। आलू किनारों पर धकेलें। सैल्मन चमड़ी नीचे बीच में रखें। ब्रोकली चारों ओर एक परत में बिखेरें। आधा नींबू सब पर निचोड़ें।

5. 5. भूनना

   मोटाई के अनुसार 8 से 12 मिनट भूनें। 8 मिनट से जाँच शुरू करें। सैल्मन का सबसे मोटा हिस्सा नापें। 145 °F पर रोकें, या जब मांस फ्लेक हो और अपारदर्शी दिखे। ब्रोकली किनारों पर भूरी हो। आलू चाकू से नरम हों।

6. 6. आराम

   पैन 3 मिनट आराम दें। सैल्मन थोड़ा और पकता है। डिल या अजमोद ऊपर। बचा नींबू फांकों में मेज पर।

7. 7. चमड़ी

   कुरकुरी चमड़ी चाहें तो भूनने के बाद गर्म कड़ाही में चमड़ी नीचे 1 मिनट खत्म कर सकते हैं। असली एक-पैन रात के लिए जैसा है वैसा परोसें। सब्जियों की भाप से चमड़ी नरम रहेगी।

8. 8. बची हुई

   गुणवत्ता के लिए बचा सैल्मन एक दिन में खाएँ, भले 3 से 4 दिन का फ्रिज नियम लागू हो। धीरे 165 °F तक गरमाएँ या सलाद में ठंडा खाएँ। एयर फ्रायर में 375 °F पर आलू फिर कुरकुरे करें।

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