O blog Cook EZ

Textos de cozinha com fontes nomeadas. Técnica, alfabetização nutricional e planejamento. Sem posts de passagem.

RSS

• Alfabetização nutricional

  Como estimar o tamanho das porções quando a balança está na outra sala

  Heurísticas manuais, linhas FoodData Central cozidas versus cruas, pratos de restaurante e quando parar de adivinhar e pesar.

• Alfabetização nutricional

  Por que apps de calorias nao batem, e como errar menos

  Descompasso de bases, lei do tamanho da porcao, agua do cozimento, oleo de restaurante e equacoes TDEE. Como registrar no Cook EZ sem tratar o numero como ensaio de laboratorio.

• Alfabetização nutricional

  O que TDEE realmente significa (e o que Mifflin-St Jeor está fazendo)

  Energia de repouso, fatores de atividade, o artigo Mifflin-St Jeor de 1990 e como usar uma calculadora de calorias sem tratá-la como uma enfermaria metabólica.

• Alfabetização nutricional

  Proteína sem exageros: gramas, rendimentos cozidos e um prato normal

  RDA versus metas de treinamento, valores de FoodData Central cozidos, legumes e tofu, e como cozinhar proteínas para não afogá-las em molho açucarado.

• Alfabetização nutricional

  Ler um rótulo Nutrition Facts como quem cozinha, não como quem olha um outdoor

  Tamanho da porção, colunas duplas, açúcares adicionados, %DV, lista de ingredientes e como mapear um rótulo no registro FoodData Central e nos códigos de barras do Cook EZ.