Блог Cook EZ

Кухонные тексты с названными источниками. Техника, пищевая грамотность и планирование. Без статей-дверей.

RSS

• Техника

  Техники приготовления еды в будние дни, которые действительно сокращают время

  Перекрывающийся жар, нагрев, время соли, перенос и краткий список методов, которые придают ужину во вторник вкус.

• Техника

  Мизанс на месте, экономящая время (без ресторанной бригады)

  Домашний вариант: все на своем месте: что разогреть, что сложить, что смешать в чашке, а что пропустить, чтобы вторник все равно завершился ужином.

• Техника

  Оставшееся приготовление и отдых: остаточное тепло, сок и термометр

  Почему мясо продолжает готовиться на огне, как отдых перераспределяет сок, USDA безопасные температуры и как включить отдых в программу будних вечеров.