Cozinhar uma vez, jantar três noites: um plano de sobras que não é cadeia bege

Escolha uma base que se transforma

Chili, dal, frango desfiado com caldo, feijão preto temperado, legumes assados mais um cereal. Isso vira sopa, tacos, arroz frito, batata recheada, wrap. Uma milanesa frita fica triste no micro-ondas e é uma base ruim. Cozinhe as milanesas na noite. Prepare a salada de repolho.

Frango inteiro: noite um assado, noite dois sopa da carcaça e da carne que sobrou, noite três salada de frango ou arroz frito. São três jantares se você desossar com intenção e esfriar no prazo.

Gere no Cook EZ: "lentilhas numa panela, três jantares, amido e legume diferentes cada noite, molho separado." Se o cartão for cinco tigelas idênticas, você perguntou errado.

A carcaça de um frango assado é caldo se você cobrir com água, aparas de cebola e um fogo baixo. Esse caldo é a sopa da noite dois. Coe. Esfrie. A capa de gordura em cima é um presente que você pode skimmar ou bater. FoodData Central não registra bem caldo caseiro. Anote como caldo mais os gramas de carne que você devolve.

A janela de 3 a 4 dias

FSIS: refrigerar em 2 horas (1 hora acima de 90 °F), comer em 3 a 4 dias, reaquecer a 165 °F. Congele na noite um se souber que vai pular o dia quatro. Etiquete a data. USDA Keep Food Safe é o contexto de temperatura. Potes misteriosos não são um terceiro jantar. São a decisão de jogar fora.

Esfrie raso. Um balde de chili numa panela funda é um núcleo quente. Banho de gelo. Espalhe. Depois a tampa.

Arroz: esfrie rápido. Reaqueça até fumegar. Arroz frito é o terceiro jantar clássico e uma lição de Bacillus cereus se o arroz da noite um ficou no fogão.

Escreva a data do cozimento com lápis de cera na tampa. A fita cai na lava-louças da sua cabeça. Uma data é o sistema FSIS inteiro em escala doméstica. Se duas pessoas compartilham a geladeira, a data evita uma briga silenciosa sobre de quem era o chili morto.

Uma capa de gordura em caldo frio é uma tampa contra o ar. Deixe até reaquecer, depois skimme ou bata. O caldo caseiro do FoodData Central encaixa mal. Anote caldo mais a carne que devolveu, e o óleo que adiciona na noite dois.

A noite dois e a noite três devem parecer diferentes

Noite um: o prato original, ervas por cima. Noite dois: acrescente caldo, faça sopa, ácido novo. Noite três: calor seco para recrocante (batatas no air fryer, tofu na frigideira), crocância nova (repolho, pepino), molho novo. Mesma proteína, outro veículo. Esse é o truque.

A cocção residual aconteceu na noite um. A noite dois é um reaquecimento. Não persiga crosta num micro-ondas molhado. Use uma frigideira.

Se a noite três for o mesmo bege, você pulou o elemento fresco. Limão, picles, ervas, um ovo frito. Mise esse item quando entrar pela porta, não no domingo.

Os tacos da noite três precisam de uma crocância que você não usou na noite um: repolho, cebola em conserva, um limão. Se usou todo o limão na segunda, a quarta fica chata. Compre dois limões. É planejamento.

O que não esticar para três noites

Peixe delicado. A maioria das saladas já temperadas. Abacate cortado. Massa sem glúten no molho. Qualquer coisa que já era sobra de um restaurante de idade desconhecida. A regra das duas horas vale para delivery também. Se ficou no carro, o terceiro jantar pode ser o lixo.

Marinado cru restante que tocou frango não é molho da noite três a menos que ferva forte. Faça um molho novo. Segurança alimentar não é compromisso de sabor. É o plano.

Molhos com alérgenos: se o trigo se escondeu no shoyu de domingo, se esconde na sobra de quarta também. IA pode perder trigo em molhos. A checagem da garrafa é domingo. A sobra herda a garrafa.

Não estique intenções de sushi por três noites. Salmão cozido que sobrou é salada ou acréscimo de arroz frito no mesmo dia, por qualidade. A janela de segurança pode ser mais longa. Seu nariz e a data ainda ganham.

Noite de tacos como transformação precisa de repolho que você não cozinhou no domingo. Compre. Se o repolho for a mesma assadeira, você não transformou nada além da tortilla, e a assadeira está encharcada mesmo.

Compre as transformações, não três cardápios inteiros

Compre os ingredientes da base mais tortillas, ovos, um legume de sopa, um limão, um vegetal crocante. É mais barato e mais rápido que três receitas sem relação. O post de lista de compras deste blog cobre extrair uma lista de um cartão. Aqui, extraia uma lista para três usos.

Escalador de receitas: cozinhe o chili em 6 porções mesmo se forem duas pessoas. Congele duas. Coma duas. Ainda é "cozinhar uma vez" com relógio mais longo via freezer. Chili congelado não está na janela de 3 a 4 dias da geladeira até descongelar e reaquecer.

Conversor de unidades: latas e gramas. Não compre um saco de 10 libras de cenoura para três jantares para duas pessoas a menos que ame sopa de cenoura.

Una cebolas na lista de compras quando três transformações as compartilham. Você não está rodando três receitas. Está rodando uma base. O post de lista de compras deste cluster é o método de extração.

Registre cada noite como comida

O cartão de receita cronometra a fração da panela. O óleo está na base. O queijo da noite três é extra. Código de barras do extra. FoodData Central para a base. O TDEE da calculadora de calorias não se importa com qual transformação você comeu. Se importa com gramas.

Se você acrescentar um restaurante na noite dois, o plano de sobras pausa. Date o recipiente. Não deixe a pausa virar o dia seis.

Fotos do prato na noite três ajudam se a tigela for um remix. Empurre o feijão. Acrescente o ovo.

Se a noite dois for restaurante, congele a base que restou na mesma noite. Descongelar sexta ainda é cozinhar uma vez. Deixar o chili na geladeira até sábado porque "talvez coma" é como a janela fecha enquanto você não olha.

Se congelar duas porções na noite um, escreva o nome do prato e a data. Chili congelado sem nome vira vermelho misterioso em agosto. Reaqueça a 165 °F a partir de um descongelamento completo na geladeira, não de um descanso morno no balcão.

A sopa da noite dois pode levar um punhado de espinafre congelado nos últimos dois minutos. A cor volta. O grupo de vegetais das Dietary Guidelines aparece de novo. Você não cozinhou uma segunda proteína. Abriu o freezer.

Uma semana trabalhada (exemplo)

Domingo: panela de dal de coco, panela de arroz, brócolis assado. Esfrie raso. Molho de limão e pimenta num pote. Segunda: dal, arroz, brócolis, limão. Terça: dal diluído em sopa com água extra e espinafre, torrada. Quarta: arroz restante frito com ovo e brócolis picado, dal de acompanhamento se sobrar, ou congele o resto. Termômetro nos reaquecimentos. 165 °F.

Aquela semana usou um jogo de especiarias, uma sessão de cebola, três pratos diferentes. O grupo de vegetais das Dietary Guidelines apareceu toda noite. Proteína das lentilhas apareceu toda noite.

Se você odeia coco, gere a mesma estrutura com dal de tomate. A estrutura é o artigo. O coco é opcional.

Dal como base ama a sopa da noite dois (dilua com água, acrescente verdes) e pita recheado ou bowl de arroz da noite três com um picles novo. Repita essa estrutura com chili, feijão, frango desfiado. As especiarias podem mudar. A física das sobras não.

Desosse a carne do osso antes de esfriar se a noite dois for sopa. Desossar carcaça fria é miserável e você vai pular, depois jogar a carcaça fora. Desossar quente num recipiente é o plano inteiro. Faça caldo com os ossos depois, ou congele os ossos num saco com a data.

Perguntas

Fontes

• USDA FSIS, Leftovers and Food Safety
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FoodData Central
• Dietary Guidelines for Americans
• FDA, Nutrition Facts Label