Cook EZ 博客

带具名出处的厨房文字。技法、营养素养与备餐。不做门口文章。

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• 技法

  周末的烹饪技巧实际上可以缩短时间

  重叠加热、喜好、加盐时间、结转以及使周二晚餐味道符合预期的一系列方法。

• 技法

  就地准备，节省时间（无需餐厅团队）

  家庭版的一切都就位：预热什么，堆放什么，在杯子里混合什么，以及跳过什么，所以周二仍然以晚餐结束。

• 技法

  残留烹饪和休息：余热、果汁和温度计

  为什么肉会在高温下持续烹饪，休息如何重新分配汁液，USDA安全温度，以及如何将休息写入工作日夜间方法。