Kırmızı mercimekli hindistancevizi dalı
Yayımlanma: 2026-08-25 · Güncelleme: 2026-08-25
Herhangi bir sıvı gelmeden kimyon ve zerdeçalı yağda açın, yoksa dal toz tadı verir. Kırmızı mercimeğin ıslanması gerekmez. Yaklaşık 20 dakikada kaşıkla yenir bir tencereye dağılmalı. Son bir limon veya sirke sıçratması, bej yahni ile akşam yemeğinin farkıdır.
Porsiyon: 4 · Indian · vegan
Malzemeler
- 30 ml nötr yağ veya hindistancevizi yağı
- 150 g sarı soğan, küçük küp
- 15 g sarımsak, kıyılmış
- 15 g taze zencefil, kıyılmış
- 8 g kimyon tohumu, veya 4 g çekilmiş kimyon
- 4 g çekilmiş zerdeçal
- 2 g pul biber, masada fazlası
- 200 g ezilmiş domates
- 300 g kırmızı mercimek, durulanmış
- 400 ml tam yağlı hindistancevizi sütü
- 500 ml su
- 8 g koşer tuzu, tadına göre fazlası
- 15 ml limon suyu veya elma sirkesi
- Pişmiş pirinç, servis için, isteğe bağlı
Yöntem
1. Soğanı terlet
Orta boy tencereyi orta ateşe koyun. Yağı ekleyin. Tuzun bir tutamıyla soğanı ekleyin. 6 ile 8 dakika pişirin, saydamlaşıp kenarlarda açık altın alana kadar. Etsiz bir tencerenin fondu budur.
2. Baharatları aç
Sarımsak ve zencefil ekleyin. 45 saniye karıştırın. Kimyon tohumu, zerdeçal ve pul biber ekleyin. 30 ile 45 saniye karıştırın, baharatlar yüksek koksun ve yağ boyanmış görünsün. Yanarlarsa tencereyi bir an ateşten çekip devam edin. Yanmış zerdeçal acıdır.
3. Domates
Ezilmiş domatesi ekleyin. Karıştırarak 2 ile 3 dakika pişirin, domates biraz koyulaşıp yağ kenarlarda ayrılmaya başlayana kadar.
4. Mercimek ve sıvı
Durulanmış mercimek, hindistancevizi sütü, su ve kalan tuzu ekleyin. Karıştırın. Hafif kaynamaya getirin. Köpüğü alın. Ateşi nazik bir fokurdamaya indirin, şiddetli kaynama olmasın.
5. Kısık kaynat
Açık 18 ile 22 dakika pişirin, her birkaç dakikada karıştırın ki dip tutmasın. Mercimek dağılmalı ve tencere sulu değil kremamsı görünmeli. Çok hızlı koyulaşırsa 50 ile 100 ml su ekleyin. İnce kalırsa 5 dakika daha kaynatın.
6. Asit ve tuz
Tencereyi ateşten alın. Limon suyunu karıştırın. Tadın. Hindistancevizi tatlılığı arkada kalsın diye tuz ekleyin. Pul biber masada.
7. Servis
Nişasta istiyorsanız pirinç üzerine kepçeyin, veya tostla koyu çorba gibi yiyin. Dal soğudukça koyulaşır. Isıtırken suyla açın.
8. Artıklar
Sığ bir kapta 2 saat içinde soğutun. Buzdolabı 3 ile 4 gün, veya dondurun. Hindistancevizi yeniden birleşirken çırparak 165 °F'ye ısıtın.
Porsiyon başına besin
| Kalori | 520 |
|---|---|
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 24 g |
Cook EZ'da pişirin
Tabağı fotoğraflayın veya adı yazın. Uygulama alerjileriniz, ekipmanınız ve süreniz için tarifi yazar; kalori isterseniz tabağı kaydedebilir.