Fırın tepsisinde somon, patates ve brokoli

Malzemeler

• 500 g Yukon Gold patates, 2 cm parçalar
• 30 ml zeytinyağı, bölünmüş
• 8 g koşer tuzu, bölünmüş
• 2 g karabiber
• 600 g somon fileto, derili, 4 porsiyon
• 300 g brokoli çiçekleri
• 10 g sarımsak, ince dilim
• 1 limon, ikiye bölünmüş, servis için dilimler de
• 5 g taze dereotu veya maydanoz, kıyılmış

Yöntem

1. 1. Fırını ısıt

   Fırını 425 °F'ye ısıtın. Temizliği kolaylaştırmak istiyorsanız kenarlı tepsiyi pişirme kâğıdıyla astarlayın, daha fazla kızarma için çıplak bırakın. Patateslerde ekstra renk istiyorsanız tepsiyi 5 dakika önceden fırına koyun.

2. 2. Patatesle başla

   Patatesleri 15 ml yağ, 4 g tuz ve biberle karıştırın. Tek kat yayın. Alt yüzler altın olana kadar 15 dakika kızartın. Buharlanırlarsa sıkışmışlardı. Yer verin.

3. 3. Somona çeşni

   Bu arada somonu kurulayın. Eti 3 g tuzla çeşnileyin. Brokoli ve sarımsağı kalan 15 ml yağ ve 1 g tuzla karıştırın.

4. 4. Balık ve brokoli ekle

   Tepsiyi çekin. Patatesleri kenara itin. Somonu deri alta, ortaya koyun. Brokoliyi çevresine, hâlâ tek kat serpin. Limonun yarısını her şeyin üzerine sıkın.

5. 5. Kızart

   Kalınlığa göre 8 ile 12 dakika kızartın. 8 dakikada kontrol etmeye başlayın. Somonun en kalın yerini ölçün. 145 °F'de durun, veya et pul pul olup mat görününce. Brokoli kenarlarda kızarmış olmalı. Patates bıçağa teslim olmalı.

6. 6. Dinlendir

   Tepsiyi 3 dakika dinlendirin. Somon biraz daha gider. Dereotu veya maydanoz üstüne. Kalan limon dilimlerle masada.

7. 7. Deri

   Gevrek deri istiyorsanız kızartmadan sonra somonu 1 dakika sıcak tavada deri alta bitirebilirsiniz. Gerçek tek tepsi gecesi için olduğu gibi servis edin. Sebze buharı deriyi yumuşatır.

8. 8. Artıklar

   Kalite için kalan somonu bir gün içinde yiyin, 3 ile 4 günlük buzdolabı kuralı duruyor olsa da. Nazikçe 165 °F'ye ısıtın veya salatada soğuk yiyin. Patatesleri air fryer'da 375 °F'de yeniden gevretin.

Porsiyon başına besin