كيفية تقدير أحجام الأجزاء عندما يكون المقياس في الغرفة الأخرى
بقلم Cook EZ editorial · نُشر: 2026-08-25 · حُدّث: 2026-08-25 · 6 د قراءة
حجم الحصة هو الفرق بين صف FoodData Central والطعام الذي أمامك. "كوب الأرز" في وعاء عميق ليس كوبًا. صدر دجاج المطعم لا يزن 3 أونصات فقط لأن الكتاب المدرسي يقول ذلك. تتناول هذه القطعة كيفية تقدير الوقت الذي لا تستطيع فيه الوزن، وكيفية التوقف عن الكذب في يومياتك، وما هي الأطعمة التي تستحق الميزان في كل مرة.
الطاقة تعيش في الجرام، وليس في "الوجبة"
تحدد العلامة FDA Nutrition Facts حجم الحصة من الكميات المرجعية المستهلكة عادةً. يعد هذا المبلغ حصة قانونية، وليس متطلبًا بيولوجيًا وليس بالضرورة ما قمت بطبقه. تظهر الملصقات ذات الأعمدة المزدوجة لكل حصة ولكل حزمة لأن الأشخاص يأكلون العبوات. إذا أكلت نصف لتر، فإن الجزء هو نصف لتر. إن تسجيل "حصة واحدة" من نصف لتر يحتوي على 3 حصص هو كيف تبدو تطبيقات السعرات الحرارية "خاطئة" عندما يكون المستخدم متفائلاً.
USDA FoodData Central يسرد الأطعمة لكل 100 جرام وفي المقاييس المنزلية. تفترض التدابير المنزلية مستوى الكوب في حالة طهي معينة. كوب معبأ من الأرز المطبوخ يحتوي على جرامات أكثر من كوب رقيق. عينك ترى الحجم. قاعدة البيانات ترى الكتلة. التقدير هو فن ترجمة الحجم والشكل إلى جرامات بشكل جيد بما يكفي بحيث تعني الاتجاهات الأسبوعية شيئًا ما.
TDEE من Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711) هي ميزانية الطاقة اليومية. إن 40 جرامًا من الزيت المفقود تبلغ حوالي 360 سعرة حرارية، والتي يمكن أن تكون الفجوة الكاملة بين الصيانة والفائض المفاجئ. إن فقدان 40 جرامًا من السبانخ يعد خطأ تقريبيًا. بذل الجهد حيث تكون الكثافة عالية.
ميزان المطبخ بالجرام يزيل الحجة. إذا قمت بطهي بطاقة Cook EZ، فإن الحصص التي يتم تناولها هي بالفعل تقدير للقسمة الزوجية. حرك الوعاء قبل أن تغرفه حتى لا يكون الزيت كله في الوعاء الأول.
الاستدلال اليد التي هي نقاط البداية
تتكون مجموعة أوراق اللعب من 85 جرامًا تقريبًا (3 أونصات) من اللحم المطبوخ. تعتبر راحة اليد، دون الأصابع، بمثابة إشارة مماثلة للعديد من الأشخاص، على الرغم من اختلاف حجم راحة اليد. اليد المقعرة عبارة عن نصف كوب تقريبًا من الحبوب أو الفاصوليا المطبوخة. القبضة عبارة عن كوب واحد تقريبًا من الخضار أو الفاكهة. الإبهام عبارة عن ملعقة كبيرة خشنة من زبدة الجوز أو زيته. طرف الإبهام هو ملعقة صغيرة خشنة.
هذه هي أدوات التدريس. إنهم يفشلون في تناول الأضلاع، والدجاج المقلي مع الخبز، والبوريتو مع الأرز المخفي، والآيس كريم المغرف من الكرتون (الهواء، والذوبان، و"أكثر قليلاً"). استخدمها لتعيين شريط التمرير في سجل صور اللوحة، ثم اضبط من الذاكرة مدى ثقل اللوحة.
إن معايرة يدك أفضل من رسم معلوماتي لشخص غريب. قم بوزن كوب الزبادي المعتاد مرة واحدة. قم بوزن مغرفة الأرز المعتادة مرة واحدة. اكتب الجرامات على شريط لاصق على المغرفة. هذا هو تقدير الجزء الذي يعمل بالفعل يوم الثلاثاء.
الآيس كريم والجرانولا وزبدة الفول السوداني هي أطعمة المعايرة. زنهم لمدة أسبوع. كل شيء آخر يصبح أسهل لأنك رأيت 15 جرامًا من زبدة الفول السوداني بعينيك.
زبدة الجوز تتشبث بالملاعق. "ملعقة كبيرة" في الوصفة هي 15 جرامًا مستوية للعديد من أنواع الزبدة، وليس تجعيدًا متراكمًا. قم بتسويتها أو وزنها. ملكة جمال اليوميات المعتادة تعيش على تلك الضفيرة.
المطبوخ مقابل الخام هو نصف الخطأ
تفقد اللحوم الماء أثناء طهيها نحو درجة حرارة آمنة. الدواجن إلى 165 درجة فهرنهايت لكل USDA Keep Food Safe. إذا كنت تزن 200 جرام من الدجاج النيئ وسجلت 200 جرام من اللحوم المحمصة فقط، فأنت في حالة مختلطة. قد تزن القطعة المطبوخة من 140 إلى 160 جرامًا. تبقى غرامات البروتين في اللحم عندما يغادر الماء. لا يزال صف قاعدة البيانات الذي تختاره يتوقع حالة الطهي. مطابقة الحالة مع الوزن.
أما الأرز والشوفان والمعكرونة فيذهبون في الاتجاه الآخر: فهم يكتسبون الماء. 50 جرام من الشوفان الجاف هو طعام مختلف عن 50 جرام من دقيق الشوفان المطبوخ. تسجيل الجفاف أثناء طهيه يعد أمرًا ناقصًا بشدة. إذا قمت بتقدير حجم الوعاء، فأنت تنظر إلى الطعام المطبوخ. استخدم صفًا مطبوخًا.
الفاصوليا: وزن المعلبة المصفى ليس وزن العلبة الصافي. بالُوعَة. علبة 400 جرام ليست 400 جرام من الفول. قم بتقدير كوب ممتلئ من الفاصوليا المصفاة بحوالي 160 إلى 180 جرامًا إذا لزم الأمر، ثم قم بتشفير العلبة في المرة القادمة واحفظ الجرامات المصفاة.
البيتزا المشتركة: حدد الشرائح قبل المشروب الثاني. سجل الشرائح. القشرة الرقيقة والقشرة المقلاة عبارة عن صفوف مختلفة من FDC. اختر الأقرب واستمر.
تختلف مغارف الحساء. قم بقياس مغرفة الماء والمقياس مرة واحدة. اكتب 80 جم أو 120 جم على المقبض باستخدام قلم التحديد. أجزاء الفلفل الحار تصبح حسابية. FSIS الحصص المتبقية تصبح صادقة أيضًا.
المطاعم والصور والعمق
صورة اللوحة تخفي العمق. لازانيا، بوريتو، فلفل محشو، أوعية حبوب في أواني فخارية طويلة. الكاميرا ترى الأعلى. أنت تعرف ما إذا كان المطبخ سخيًا. حرك البروتين لأعلى. حرك الزيت للأعلى إذا كانت الخضروات لامعة. حرك الأرز لأعلى إذا كان الوعاء ثقيلًا. تم إنشاء سجل لوحة Cook EZ لهذا التعديل. التخمين الأول ليس السجل.
تفترض ملفات PDF الخاصة بالقائمة جزءًا قد لا يطبقه المطبخ. يمكن أن يكون الدجاج في قائمة الأطفال جزءًا للبالغين. "4 أوقية سلمون" على البطاقة يمكن أن تكون 8 أوقية على الطبق. صدق اللوحة. Open Food Facts لن يكون لديه المطعم. سوف تقوم الأدوية العامة FDC بالإضافة إلى أشرطة التمرير الخاصة بك.
الأطباق المشتركة: قم بتسجيل ما أكلته، وليس ترتيب الطاولة. نصف البيتزا هي مشكلة هندسية. عد الشرائح. شريحة رقيقة على طريقة نيويورك ليست شريحة من الطبق العميق. عندما تكون في شك، بالغ في تقدير طعام المطعم قليلاً إذا كان هدفك هو العجز. قلل من تقدير ما إذا كنت تتعافى من التقييد وطلب منك الطبيب التوقف عن التسجيل. السياق مهم. Cook EZ لن يعرف أي شخص أنت.
ما يجب أن تزن كلما استطعت
الزيوت، وزبدة الجوز، والجبن، والجرانولا، والفواكه المجففة، والشوكولاتة، والأرز غير المطبوخ إذا كنت تتناوله جافًا، وأي طعام تتناوله يوميًا. الأطعمة اليومية تهيمن على المتوسط الأسبوعي. إن وزن سلطة يوم الثلاثاء الفريدة أقل أهمية من وزن زبدة الفول السوداني التي تستخدمها كل صباح.
فاز مقياس بقيمة 15 دولارًا وFDC على نموذج صور متطور في الوجبات المتكررة. حفظ طعام مخصص: 60 جرام شوفان جاف، 200 جرام حليب، 15 جرام زبدة الفول السوداني. مسار الصورة مخصص للوحات المختلطة التي قد تتخطاها.
بقايا الطعام: إذا قمت بطهي وصفة في Cook EZ، فسيتم تناول حصص سجل (1.5 مسموح بها). وهذا أفضل من تقدير "وعاء" من الفلفل الحار. FSIS القواعد المتبقية (3 إلى 4 أيام، إعادة تسخين 165 درجة فهرنهايت) هي السلامة. التحكم في التقديم هو الجزء.
عندما يقيس Cook EZ الوصفة، يتقشر الزيت أيضًا. إذا لم تصب الزيت الإضافي، قم بتسجيل الزيت الذي استخدمته. المقياس هو الرياضيات. المقلاة حقيقة.
السوائل والصلصات والملعقة الكبيرة التي اختفت
الملابس، وطهي النبيذ، والكريمة في القهوة، وزيت الطهي هي الأجزاء التي "ينساها" الناس لأنهم لم يجلسوا أبدًا على الطبق كشكل. قم بقياس الزيت في ملعقة قبل أن يصل إلى المقلاة مرة واحدة في الأسبوع حتى تتم معايرة صب الزيت. غالبًا ما يتكون السكب المجاني من زيت الزيتون من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة، وليس ملعقة واحدة.
الصلصات المعبأة: قد تكون حصة FDA عبارة عن ملعقة كبيرة بينما تستخدم ربع كوب. الباركود وتضاعف. الوصفات التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي والتي تقول "2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا" هي نقطة البداية. إذا كان القمح يسبب حساسية، فإن حجم الحصة ليس له أهمية حتى تصبح الزجاجة آمنة. القمح المخفي ليس مشكلة جرام. إنها مشكلة التسمية.
الكحول: 150 مل من النبيذ هي حصة يقلل الناس من قيمتها بسكب "كأس" أي 250 مل. قم بالقياس مرة واحدة في الزجاج الذي تستخدمه بالفعل. ضع شريطًا لاصقًا إذا كنت دقيقًا لمدة شهر.
أسبوع من التدريب، ثم وزن أقل
لمدة سبعة أيام، تزن الأطعمة الكثيفة وتقدر الباقي باليدين. يقارن. سوف يعلمك مغرفة الأرز الخاصة بك. ومن ثم يمكنك تقدير الأرز مع الاستمرار في وزن زبدة الفول السوداني إلى الأبد، وهو التقسيم الصحيح للجهد.
إذا كان الميزان وملابسك مختلفين لمدة ثلاثة أسابيع، فإن أجزاء اليوميات هي المشتبه به الأول، ثم TDEE، ثم الاتساق. لا تقم بحذف الأرز لفرض رقم. أصلح السبق الصحفي.
لا تزال أنماط الإرشادات الغذائية تريد الخضروات بكميات تبدو كبيرة ووزنها قليل. املأ اللوحة بها دون التشديد على دقة الجرام. شدد على الملابس.
في هذه الليلة، ضعي وعاء زبدة الفول السوداني على الميزان، واسكبي الكمية المعتادة بالملعقة. اكتب الجرامات على قطعة من الشريط. غدا يمكنك تقدير الخبز المحمص. لن تضطر أبدًا إلى تقدير زبدة الفول السوداني مرة أخرى.
أسئلة
هل الكفة المقعرة نصف كوب حقاً؟
إنها بداية صعبة للعديد من أيدي البالغين. قم بالمعايرة بمقياس ومغرفة خاصة بك. يختلف حجم اليد.
هل يجب أن أسجل اللحوم النيئة أو المطبوخة؟
سجل الحالة التي وزنتها. إذا رأيت الطبق المطبوخ فقط، استخدم صف FoodData Central مطبوخ وقم بتقدير الجرامات المطبوخة.
كيف يمكنني تقدير الزيت في مطعم مقلي؟
إذا كان لامعًا، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين كشريط تمرير للبدء، ثم اضبطه. الزيت هو الخطأ المعتاد، أكبر من 20 جرام خطأ لحم.
هل أحتاج إلى وزن الخضار؟
ليس عادةً، إلا إذا كانت مقلية أو مدهونة بالزيت بكثرة. قم بوزن الزيت والنشا بدلًا من ذلك.
مصادر
افتح في Cook Mode
صوّر الطبق أو اكتب العنوان. يكتب Cook EZ الخطوات لمطبخك ثم يمكنك تسجيل الطبق.