Produits de base du garde-manger pour les soirs de semaine: une liste courte qui sert vraiment

La liste courte

Sec: riz ou une autre céréale que vous cuisinez vraiment, pâtes ou nouilles de riz, lentilles corail, oignons, ail, sel, poivre noir, un flocon de piment ou paprika, cumin si vous cuisinez des haricots. Conserves: tomates, pois chiches ou haricots noirs, lait de coco si vous faites du dal. Bouteilles: huile, un vinaigre, une sauce soja ou tamari étiquetée. Frigo: œufs, un fromage dur si le laitage est autorisé, un pickle ou de la moutarde. Congélateur: légumes mélangés, épinards, crevettes ou poulet si vous les utilisez. Ça suffit pour du riz frit, des œufs tomate façon shakshuka, un ragoût de haricots, du dal et des pâtes huile-ail.

Si vous ne cuisinez jamais de lentilles, n'en stockez pas pour l'esthétique. Stockez ce que vos mains savent déjà. Puis ajoutez un basique neuf par mois.

Les allergies réécrivent la liste. Tamari sans blé à la place de la sauce soja. Pas d'arachides. Pas de laitage. Écrivez ces substitutions sur une note à la porte pour qu'un acheteur fatigué n'attrape pas la bouteille de blé pas chère. L'IA peut rater le blé dans les sauces. La note de porte, non.

Une espèce d'oignon suffit. Les jaunes se conservent. Les rouges sont pour le cru. Les échalotes sont un basique de luxe. Si vous achetez les trois et n'en utilisez qu'une, vous tenez un musée. Achetez du jaune. Ciselez pendant que la poêle chauffe.

L'acide et l'umami, c'est le garde-manger du goût

Vinaigre, citron, citron vert, saumure de pickle. Une sauce de poêle de semaine sans acide goûte plate. Fond plus bouillon plus vinaigre, c'est un dîner. Concentré de tomate en tube, si vous l'utilisez, coloré à l'huile pour de l'umami sans viande. Sauce poisson si vous en mangez et que les allergies crustacés/poisson le permettent. Miso si vous mangez du soja.

Ces bouteilles tiennent. Les acides de légumes, non. Un citron lundi est du compost vendredi si vous l'oubliez. Le vinaigre, c'est le citron de secours.

Code-barres des bouteilles umami neuves. Comparez le panneau FDA si vous suivez le sodium. Open Food Facts aide. C'est encore vous qui cuisinez.

Le concentré de tomate en tube bat une boîte dont vous utilisez deux cuillères. Le reste de la boîte moisit. Congelez le concentré restant en petits tas de cuillère à café si vous en avez déjà ouvert une. Le concentré de tomate FoodData Central est concentré. Une cuillère, c'est beaucoup de goût et un peu de sucre.

La sauce poisson, si vous l'utilisez, est un basique au niveau cuillère à café. C'est aussi du poisson et souvent voisin du blé selon la marque. Lisez les ingrédients style FDA. Un generate qui verse 30 ml de sauce poisson dans un dîner pour 2 goûtera l'usine. Mesurez.

Céréales et légumineuses

Un cuiseur à riz ou une casserole de riz le dimanche est un basique même si le riz est au frigo. La céréale restante est un basique de technique. Refroidissez en 2 heures. Fenêtre FSIS des restes. Le riz frit du mercredi, c'est pourquoi le garde-manger marche.

Les haricots en boîte battent les secs à 18 h 30. Les secs sont un basique de week-end. Ayez les deux si vous voulez, mais ne prétendez pas qu'un trempage est une méthode de semaine.

Les lignes lentilles et haricots cuits de FoodData Central, c'est comme ça que vous enregistrez. Égouttez la boîte. Le liquide n'est pas la portion.

Achetez la céréale que vous rincerez. Si vous détestez rincer le quinoa, achetez du riz. Un basique contre lequel vous vous battez ne sera pas cuit mercredi. Le groupe céréales des Dietary Guidelines est une catégorie, pas une graine précise que vous détestez.

Le congélateur, c'est du garde-manger

Épinards, petits pois, brocoli surgelés. Ils sont déjà préparés. Ajoutez tard pour qu'ils n'inondent pas le fond. Les crevettes surgelées cuisent vite et trop-cuisent vite. Le poulet décongelé au frigo, c'est un plan. Le poulet épais congelé solide, c'est une autre soirée. Les températures USDA s'appliquent encore.

Le pain au congélateur, c'est du toast. Le toast est un féculent quand le riz est fini. Le pain à l'ail, c'est un contrôle laitage et blé.

Ne congelez pas une demi-boîte de tomates dans la boîte. Transvasez. Étiquetez. Le congélateur n'est pas un trou mystère.

Les cubes de gingembre congelés sont un basique si le gingembre frais meurt dans le bac. Ils sont plus faibles que le frais. Ils existent à 18 h 30. C'est la barre.

Le riz restant congelé en sacs plats se réchauffe plus vite qu'une brique. Aplatissez le sac dimanche. Le riz frit du jeudi commence en secouant la feuille congelée dans une poêle chaude. Chassez la vapeur. Puis l'huile. Puis l'œuf.

Ce qu'il ne faut pas stocker

Cinq huiles avec lesquelles vous ne cuisinez pas. Douze épices d'un kit utilisé une fois. Une farine SG 1:1 avec laquelle vous ne pâtissez jamais. Ça, c'est un garde-manger musée. Ça expire au sens où vous ne les utiliserez pas. Achetez petit.

Des "basiques" périssables comme le basilic frais chaque semaine si vous le jetez toujours. Achetez du persil, ou sautez, ou gardez du pesto en cubes au congélateur si laitages et fruits à coque sont sûrs.

Un mur de sauces qui contiennent toutes du blé si vous ne pouvez pas manger de blé. Une bouteille vérifiée est un basique. Huit bouteilles mystère sont un danger.

Un deuxième tamari SG étiqueté si vous cuisinez aussi des pâtes au blé pour quelqu'un d'autre évite la mauvaise bouteille dans la précipitation. Mettez-les sur des étagères différentes. Les mains fatiguées attrapent la bouteille brune la plus proche.

Rythme de réassort

Quand le sac de riz est à moitié vide, le riz va sur la prochaine liste de courses d'une recette, même si la carte de ce soir n'en a pas besoin. Le réassort des basiques est une liste à part du delta dîner. Combinez-les au magasin pour ne marcher qu'une fois.

Si vous générez depuis une photo de frigo et que le modèle veut de la sauce poisson que vous ne gardez pas, soit vous l'achetez comme nouveau basique (si vous la réutiliserez), soit vous régénérez sans. Une bouteille à 12 dollars à usage unique, c'est comme ça que les garde-manger deviennent des musées.

Le TDEE et les macros n'exigent pas un énorme garde-manger. Ils exigent de l'huile que vous mesurez et des haricots que vous cuisinez. Le calculateur de calories n'est pas une liste de courses. Le sac de riz vide, oui.

Réassortissez l'huile avant qu'elle soit vide. Un dîner qui meurt faute de gras dans la poêle, c'est un échec de réassort. Mesurez la première cuillère de la bouteille neuve. Recalez votre versement.

Le bicarbonate n'est pas un basique de dîner de semaine sauf si vous cuisinez des haricots secs. Si non, sautez. La liste courte reste courte parce que chaque boîte en plus est une chose que vous n'attraperez pas à 18 h 30.

Un dîner de secours œufs, épinards congelés et toast devrait être possible sans generate. Si ce trio manque, le garde-manger a échoué. Réassortissez ces trois-là avant d'acheter un sixième vinaigre.

Un dîner par défaut rien qu'avec des basiques

Oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur. Tomate en boîte. Sel, piment, cumin. Mijotez. Ajoutez une boîte de haricots égouttés. Acide. Toast ou riz. C'est une assiette complète au sens des Dietary Guidelines: légume, aliment protéiné, céréale. Dix à vingt minutes après que la poêle est chaude.

Œufs dans la tomate à la place des haricots si c'est ce que vous avez. Cubes de tofu saisis dans une deuxième poêle si vous avez du tofu. Le jeu de basiques est la constante. La protéine est la variable.

Enregistrez l'huile et la boîte. Photographiez l'assiette si vous voulez. Puis réassortissez la tomate si c'était la dernière boîte. Le garde-manger est une boucle, pas un flex.

Tomates en boîte, haricots, lait de coco: faites tourner le plus vieux vers l'avant. Une boîte gonflée, c'est un rejet. Le bon sens USDA de sécurité alimentaire s'applique aux bosses et aux gonflements. Ne générez pas autour d'une boîte suspecte.

Gardez un bocal vide pour les épices en vrac que vous recharges. Un cimetière de pots de 20 grammes que vous n'ouvrez pas les mains mouillées n'est pas un jeu de basiques. Si le couvercle se bat à 18 h 30, cette épice ne fleurira pas dans l'huile. Transvasez. Étiquetez. Cuisinez.

Questions

Sources

• USDA FoodData Central
• Dietary Guidelines for Americans
• FDA, Nutrition Facts Label
• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Leftovers and Food Safety
• Open Food Facts