Que signifie réellement TDEE (et que fait Mifflin-St Jeor)
Par Cook EZ editorial · Publié: 2026-08-25 · Mis à jour: 2026-08-25 · 7 min de lecture
TDEE est la dépense énergétique quotidienne totale : tout ce que votre corps oxyde en une journée. Les applications l’évaluent car une chambre métabolique ne rentre pas dans une poche. Le calculateur de calories de Cook EZ utilise l'équation Mifflin-St Jeor pour l'énergie au repos, puis un multiplicateur d'activité. Cet article explique ces éléments, cite l'article de 1990 et décrit comment traiter le résultat comme un budget que vous révisez, et non comme un score de personnalité.
BMR, RMR, TEF, NEAT et exercice
Le taux métabolique basal (BMR) est l'énergie au repos complet dans des conditions strictes de laboratoire. Le taux métabolique au repos (RMR) est une mesure clinique connexe, légèrement moins stricte. Les gens mélangent les mots. Mifflin-St Jeor a été publié en tant qu'équation prédictive de la dépense énergétique au repos (PubMed 2305711). Cook EZ utilise cette pièce restante comme noyau de la calculatrice, puis multiplie par activité.
L'effet thermique des aliments (TEF) est le coût de la digestion. Il est souvent intégré au total de la journée plutôt que calculé bouchée par bouchée. NEAT est une activité sans exercice : marcher dans la cuisine, rester debout, s'agiter. L'exercice est la séance prévue. Les montres essaient d’en compter une partie et en inventent souvent beaucoup. Si vous avez déjà choisi un facteur d'activité élevé, n'ajoutez pas également 600 kcal de « calories d'entraînement » provenant d'un bracelet. C'est un double comptage.
TDEE est la somme que vous essayez d'approcher. L'apport par rapport à TDEE, au fil des semaines, déplace les tissus. Ce n’est pas le cas d’un jour de mariage.
Une fièvre, un quart de travail très chaud en cuisine ou une semaine de randonnée feront évoluer les dépenses. La calculatrice ne le saura que si vous modifiez le facteur. Utilisez le journal et les vêtements. Modifiez ensuite le pense-bête sur le réfrigérateur.
Qu'est-ce que Mifflin-St Jeor est réellement
Mifflin et ses collègues (1990) ont ajusté des équations à partir de l'énergie au repos mesurée chez un échantillon d'adultes. La forme courante est : 10 × poids (kg) + 6,25 × taille (cm), 5 × âge (années) + 5 pour les hommes, et de même avec, 161 au lieu de +5 pour les femmes. Il s'agit d'un ajustement linéaire. Ce n'est pas votre thyroïde. Ce n'est pas votre amputation. Il ne s’agit pas de 20 kg de muscle supplémentaires contre 20 kg de graisse au même poids (le muscle coûte plus cher, mais l’équation ne prend en compte que le poids).
D'autres équations existent (Harris-Benedict, Owen, Katch-McArdle si vous avez une estimation de la masse grasse). Différentes applications en choisissent différentes, puis différentes tables d'activités. C’est l’une des raisons pour lesquelles deux calculateurs de calories sont en désaccord avant même d’enregistrer les aliments. Cook EZ documente Mifflin-St Jeor car il est largement utilisé et le papier peut être cité.
Le sexe dans l’équation est le binaire utilisé par le journal. Si cela ne vous décrit pas, travaillez avec un clinicien avec un budget de départ. Ne laissez pas un champ de formulaire devenir un événement médical.
La hauteur dans l'équation de Mifflin est en centimètres. Une personne de 5 pieds 4 pouces mesure environ 163 cm. Taper 5,4 dans un champ centimétrique fera exploser le nombre. Vérifiez l'unité.
Le poids corporel dans la pièce Mifflin doit être le poids actuel, en kilogrammes. Livres divisés par 2,2. Les gens tapent des livres dans un champ de kilogrammes et obtiennent un TDEE de science-fiction. Vérifiez une fois. Préparez ensuite le dîner à un nombre humain.
Les facteurs d’activité sont la partie bâclée
Sédentaire, peu actif, moyennement actif, très actif : ces mots cachent beaucoup de choses. Un travail de bureau et 30 minutes de marche ne sont pas « très actifs ». Un cuisinier à la chaîne debout pendant huit heures pourrait l'être. Si le résultat de la calculatrice ressemble à un banquet et que vous gagnez, le facteur est trop élevé ou il manque de l'huile dans le journal. Réduisez le facteur d’un cran. Attendez trois semaines.
Les blocs d'entraînement changent TDEE. Il en va de même pour un nouveau bébé (moins de sommeil, plus de position debout). Recalculez lorsque le poids a bougé d'une quantité significative, car la pièce Mifflin utilise le poids actuel. Une perte de 15 kg modifie l'estimation au repos. Les gens oublient de mettre à jour.
Les directives diététiques discutent des besoins caloriques en fonction de l'âge et de l'activité dans un cadre différent (besoins énergétiques estimés). Vous pouvez lire les deux. Ils ne correspondront pas aux kcal. C'est prévu. Les habitudes comptent toujours : les légumes, les aliments protéinés, les céréales. TDEE est l'enveloppe énergétique, pas le menu.
NEAT diminue lorsque vous êtes assis davantage après un changement d'emploi. Les gens appellent cela « un métabolisme brisé ». Souvent, il s’agit de mille pas en moins et d’un facteur d’activité plus élevé qu’ils n’ont jamais diminué.
Utiliser le budget dans une cuisine
Une cible de maintenance est TDEE. Un objectif de perte de graisse est un déficit modeste (souvent 300 à 500 kcal le cas échéant). Un excédent est l’inverse. Garde-corps : les prises d’eau très faibles posent un problème de sécurité. Cook EZ n'encouragera pas 900 kcal pour un adulte en tant que mode de vie.
Cuisinez en respectant le budget. Si les protéines sont également un objectif, utilisez la macro-calculatrice pour diviser les calories, puis générez des dîners qui mettent du tofu, du poisson, des légumineuses ou de la volaille sur le plateau. FoodData Central vous indique les rendements cuits. Le journal vous indique si vous avez atteint le grand écart.
Restes et week-end : TDEE est une idée de moyenne quotidienne. Le bilan énergétique hebdomadaire est ce que voit la balance. Il est préférable de manger la pizza du vendredi le vendredi plutôt que de jeûner le lundi pour « rattraper le retard » de manière à rebondir. FSIS veut toujours que les restes de pizza soient réchauffés correctement s'ils sont restés assis. La sécurité et l'énergie sont des métiers différents.
Les cibles protéiques se situent dans le budget énergétique. 112 g de protéines représentent environ 448 kcal. Le reste de TDEE est constitué de glucides et de graisses. La calculatrice macro n’est que cette division. Cuisinez des aliments qui le remplissent.
Un surplus pour gagner du muscle a encore besoin de protéines et d’un stimulus d’entraînement. Le calculateur de calories vous proposera volontiers plus de riz. La salle de sport n'est pas dans le JSON. Mettez les protéines dans l'assiette en utilisant les rendements cuits FoodData Central.
Quand le numéro te fait défaut
L'œdème, l'eau du cycle menstruel, la créatine, un nouveau programme de résistance (glycogène) et un week-end au restaurant salé font tous bouger la balance sans correspondre au journal. Utilisez des moyennes de 2 à 4 semaines. Vêtements. Mesures si vous les aimez. Pas mardi matin après les sushis.
Les médicaments, les maladies thyroïdiennes et certaines conditions modifient les dépenses. Les équations seront fausses. C'est une voie réservée aux cliniciens. L'application peut toujours enregistrer la nourriture.
Thermogenèse adaptative : à mesure que vous perdez du poids, TDEE diminue plus que ce à quoi certaines personnes s'attendent (corps plus petit, chute possible de NEAT). Recalculer. Ne copiez pas un objectif 2019 pour toujours.
Si la balance et le journal ne sont pas d'accord, les portions d'huile et de week-end constituent le premier audit. Puis le facteur d'activité. Puis encore trois semaines. Puis un clinicien si besoin. Le journal de 1990 ne peut pas voir votre thyroïde.
Le journal doit être dans le même univers
Une estimation TDEE parfaite et un journal qui saute de l'huile sont une boucle brisée. Code-barres, peser les aliments denses, enregistrer les portions de recettes. Consultez les éléments complémentaires sur les portions et les raisons pour lesquelles les applications ne sont pas d'accord.
Les photos d’assiettes concernent des repas mixtes. Ils sont pires qu'une balance et meilleurs qu'un trou dans la journée.
Si vous cuisinez à partir de Cook EZ, la nutrition de la carte est mathématique de type FDC. Les portions consommées sont le chemin le plus propre du budget TDEE à un vrai pot.
Continuez à cuisiner. Un nombre TDEE qui vous empêche de faire du dal est une mauvaise utilisation d'une équation. Utilisez-le pour choisir une portion de riz, et non pour sauter le dîner.
Si vous détestez le suivi, utilisez TDEE pendant une semaine pour savoir à quoi ressemble un dîner de 600 kcal, puis arrêtez d'enregistrer chaque herbe. Continuez à enregistrer l’huile et les aliments denses. L'équation était un professeur. La poêle est le travail.
Un exemple concret (pas votre corps)
Supposons que Mifflin-St Jeor donne 1 500 kcal au repos. Un facteur d'activité lumineuse de 1,375 donne environ 2060 kcal TDEE. Un objectif de déficit de 400 kcal équivaut à environ 1 660. C'est le résultat du calculateur. Ce n'est pas une promesse. Si après un mois d'enregistrement honnête, l'échelle reste inchangée, vous êtes plus proche de la maintenance. Abaissez modestement l'objectif ou augmentez NEAT (marche, cuisine plus, moins assis). Ne descendez pas à 1200 parce qu'un forum l'a dit.
Les protéines à 1,6 g/kg pour une personne de 70 kg qui s'entraîne sont d'environ 112 g. Le calculateur macro peut laisser le reste aux glucides et aux graisses. Ensuite, vous faites cuire des lentilles et du poulet au lieu de discuter de l'équation.
Keep Food Safe pendant que vous cuisinez : le budget énergétique ne vous dispense pas de volaille à 165 °F. Les gens affamés ne sont pas assez cuits. Utilisez un thermomètre. Manger. Puis connectez-vous.
Exécutez le calculateur de calories une fois avec un facteur d'activité honnête. Écrivez la cible sur un post-it sur le réfrigérateur. Préparez un dîner qui lui convient. Pesez-vous dans trois semaines, mêmes conditions. Modifiez ensuite la note. La bouilloire ne se soucie pas du papier de 1990. Vous avez toujours besoin du papier pour commencer.
Questions
Est-ce que TDEE est identique à BMR ?
Non, BMR ou RMR est la pièce de repos. TDEE inclut l'activité et le reste des dépenses de la journée.
Quelle équation Cook EZ utilise-t-il ?
Mifflin-St Jeor pour l'énergie de repos (PubMed 2305711), puis un multiplicateur d'activité. C'est un budget de départ.
Dois-je manger des calories d’exercice ?
Si votre facteur d’activité inclut déjà une formation, généralement non. L'ajout de calories de montre en plus compte double.
À quelle fréquence dois-je recalculer ?
Lorsque le poids corporel a suffisamment changé pour déplacer la pièce Mifflin, ou lorsque votre travail et votre formation changent. Quelques kilos sont raisonnables.
Sources
Ouvrir en Cook Mode
Photographiez le plat ou tapez le titre. Cook EZ écrit les étapes pour votre cuisine, puis vous pouvez enregistrer l'assiette.