Perché le app per le calorie non sono d'accordo e come sbagliare meno

Un'app per le calorie è un database più la tua onestà

USDA FoodData Central è un database di nutrienti compilato e collegato in laboratorio per alimenti generici. Open Food Facts è un catalogo in crowdsourcing di prodotti confezionati. I PDF dei ristoranti pubblicizzano la nutrizione. Le voci generate dagli utenti in alcune app sono una quarta pila, a volte digitate a mezzanotte. Se l'App A utilizza un bagel di marca a 270 kcal e l'App B utilizza un bagel generico a 320 kcal, entrambi possono essere internamente coerenti e tuttavia non essere d'accordo. Cook EZ preferisce i generici FDC, OFF e la cache dei codici a barre per i pacchetti e la matematica degli ingredienti nelle ricette generate. Non raschia il "panino sano" di uno sconosciuto.

La tua onestà è il termine più ampio. Saltare l'olio, registrare una pinta come una porzione e dimenticare il latte farà impallidire una discrepanza di 20 kcal nel database. Correggi il comportamento prima di cambiare app con rabbia.

L'etichetta FDA Nutrition Facts è la legge per quel pacchetto. Se OFF non è d'accordo con la tazza che hai in mano, vince la tazza. Avvengono riformulazioni. Righe in crowdsourcing ritardate.

I PDF dei ristoranti spesso utilizzano un olio per friggitrice diverso da quello utilizzato stasera in cucina. Trattateli come un cursore iniziale. La lucentezza del piatto significa olio. Aggiungilo. FoodData Central le file di verdure arrostite sottovaluteranno le verdure del ristorante quasi ogni volta.

La dimensione della porzione è un importo legale

Le quantità di riferimento consumate abitualmente indicano la porzione sull'etichetta. Esistono doppie colonne perché un pacchetto potrebbe essere consumato in una sola volta. Gli strumenti di registrazione che per impostazione predefinita sono "1 porzione" verranno sottostimati se ne hai mangiate due. Leggi i grammi. Log grammi. La parola "servire" sta facendo troppo lavoro nel linguaggio casuale.

La granola è la classica trappola. La porzione etichettata è spesso compresa tra 40 e 55 g. Una ciotola per la colazione contiene da 80 a 100 g. L'app non ha torto. La ciotola è più grande della porzione legale.

Le schede delle ricette che dicono "4 porzioni" presuppongono una divisione uniforme della pentola, compreso l'olio. Se hai mangiato la parte superiore con formaggio e hai lasciato la parte inferiore acquosa, non hai mangiato 1 di 4. Modifica il registro.

I grammi di alcol sono energia. Un diario che tiene traccia dei macronutrienti e tralascia il vino è un diario che non può spiegare l’aumento della spesa del fine settimana. Registra il getto effettivamente versato. Misura il vetro una volta.

Il ghiaccio in una bevanda non è una scappatoia. L'etichetta si riferisce al liquido venduto. Un caffè congelato fuso è l'intera tazza. Registra la tazza. La porzione FDA su una bottiglia di succo è spesso inferiore a quella della bottiglia. Per questo esistono due colonne.

Peso dell'acqua e olio invisibile

Le righe cotte rispetto a quelle crude sono un errore strutturato. Vedi FoodData Central per entrambi. Mescolarli è il modo in cui le persone "dimostrano" che l'app non funziona. Corrisponde allo stato.

L'assorbimento dell'olio non è strutturato. I broccoli arrostiti FDC possono assumere pochi grassi aggiunti. I broccoli del ristorante spesso luccicano. Un cucchiaio di olio apporta circa 120 kcal. Ai modelli fotografici manca questo a meno che tu non lo aggiunga. Aggiungilo.

Frittura: l'impanatura raccoglie il grasso. Una riga generica "pollo fritto" è più vicina di "pollo arrosto" per una cotoletta da una tavola calda. Non è ancora la friggitrice di quel ristorante. Stima alta il cibo fritto se sei in deficit e vuoi che il diario rimanga onesto.

Se passi dall'app A a Cook EZ, non confrontare il martedì in A con il mercoledì in Cook EZ come sperimentazione scientifica. Confronta tre settimane di un metodo. Gli scambi di database ripristinano la finzione.

Anche l'obiettivo è un modello

Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711) stima l'energia a riposo in base a sesso, età, altezza e peso. I moltiplicatori di attività stimano TDEE. Nemmeno una camera metabolica. Se le calorie rimanenti della tua app presuppongono 800 kcal di "esercizio" da un orologio che contava un giro in macchina, l'obiettivo è una finzione. Il calcolatore di calorie di Cook EZ utilizza Mifflin-St Jeor più un fattore di attività scelto. Scegli il fattore che corrisponde alla tua settimana, quindi osserva la tendenza di 3 o 4 settimane.

Le persone sbagliano il diario quando raggiungono l'obiettivo e non perdono peso. Possibili cause: porzioni, NEAT, acqua, ormoni, l'obiettivo era troppo alto, l'orologio era troppo ottimista oppure tre settimane non sono sufficienti. Le linee guida dietetiche riguardano i modelli. Un deficit è aritmetico nel tempo. Un martedì non prova nulla.

Obiettivi molto bassi fanno sembrare l'app "accurata" perché hai fame e pensi al cibo tutto il giorno. Questa non è una metrica di qualità. I guardrail esistono per un motivo.

Gli orologi che aggiungono 400 kcal di "calorie attive" oltre a un fattore TDEE "molto attivo" sono il modo in cui le persone recuperano un deficit che non hanno mai avuto. Scegli un sistema. Mifflin-St Jeor più un fattore modesto, o un orologio, non entrambi impilati.

Se cucini l'olio in una padella e ne lasci metà, non hai mangiato l'intero cucchiaio. Questo è un vero errore nella direzione opposta. Pulisci o pesa una volta i residui della padella se stai discutendo con una differenza di 200 kcal.

Una pratica meno sbagliata

Pacchetti di codici a barre (gratuiti in Cook EZ). Pesare quotidianamente gli alimenti densi. Registra le ricette dalle porzioni consumate. Pasti misti con foto di piatti con modifiche all'olio. Ripeti recenti. Salta i cibi misteriosi generati dagli utenti da altre piattaforme.

Utilizza la stessa app per tre settimane. Cambiare database ogni venerdì garantisce il disaccordo con la "verità" della settimana scorsa. La precisione è relativa a un metodo coerente.

Registra l'alcol. Registrare il grasso di cottura. Registra il toast extra. L'app non può essere meno sbagliata dell'input. FSIS il disboscamento avanzato sarà lo stesso cibo in seguito. Riscaldare a 165 ° F. Domenica non mangiare l'intero piatto a meno che non lo hai mangiato.

Essere meno sbagliati significa pesare per sempre il burro di arachidi e stimare per sempre la lattuga. La densità decide lo sforzo. L'articolo in formato porzione in questo blog è il manuale sul campo.

Gli allergeni non sono un problema calorico

Un diario che registra la salsa di soia non certifica la salsa senza glutine. Le app per le calorie sono "sbagliate" in senso medico quando trattano il cibo solo come energia. Leggi le etichette. All'intelligenza artificiale può mancare il grano nelle salse. Il numero 10 kcal accanto alla salsa di soia non è la linea importante per una persona allergica al grano.

I tag degli allergeni Open Food Facts possono aiutare e possono ritardare. Il pacchetto è la fonte.

Se usi Cook EZ, genera con le allergie attive, quindi registra ciò che hai effettivamente cucinato. Sono due lavori. Mantieni loro due lavori.

La registrazione degli allergeni non è ancora sicura. Una linea di salsa di soia da 10 kcal può essere un'emergenza. Continua a generare vincoli e onestà diario in due mani.

Cook EZ I registri delle ricette battono gli alimenti degli utenti di app miste perché l'elenco degli ingredienti è quello che hai generato. Modifica olio. Quindi il numero è la tua pentola, non il panino di uno sconosciuto chiamato "sano".

Quale precisione aspettarsi

Alimenti confezionati con codice a barre e scala: spesso all'interno dell'arrotondamento dell'etichetta. Ricette fatte in casa con ingredienti pesati: abbastanza buone per le tendenze settimanali. Piatti misti da ristorante: più o meno qualche centinaio di kcal a meno che non siate un redattore molto attento. Vale ancora la pena registrare quest'ultima categoria, quindi la giornata non è un buco.

I laboratori utilizzano calorimetri a bomba e quindi applicano i fattori Atwater. Il tuo telefono no. Nessuno al tavolo sta facendo un'analisi di prossimità. Usa il diario come un volante, non come un tribunale.

Se serve precisione clinica (diete renali, deficit supervisionati), serve il medico e pasti possibilmente pesati. Un'app alimentare è uno strumento da cucina.

Le diete cliniche (dosaggio renale, insulina per il diabete) necessitano di un medico. Un disaccordo di 50 kcal sull'app è rumore. Un'app che ignora il potassio è un fallimento diverso. Scopri quale problema hai.

Se esistono due righe FDC per lo stesso alimento, scegli il metodo di cottura utilizzato. "Pollo fritto" rispetto a "pollo arrosto" è un divario strutturato di 100 kcal. Questo divario non è dovuto alla menzogna dell'app. Sei tu a scegliere la fila più vicina. In caso di dubbi, scegli la riga più grassa se il cibo brillava.

Domande

Fonti

• USDA FoodData Central
• Etichetta FDA, Nutrition Facts
• Open Food Facts
• Equazione Mifflin-St Jeor (PubMed 2305711)
• Dietary Guidelines for Americans
• USDA, Keep Food Safe