Мизанс на месте, экономящая время (без ресторанной бригады)

Нагрейте, затем доску

Духовка, чайник, сковорода, рисоварка: в первую очередь. Доска вторая. Если вы будете измельчать двенадцать минут на холодной кухне, вы добавите двенадцать минут мертвого времени. Техника буднего вечера и миза, это одна и та же идея с двух точек зрения.

Прочтите весь рецепт один раз. Cook EZ Режим готовки помогает, потому что шаги уже представляют собой список. По-прежнему сканируйте фразу «а тем временем нагрейте духовку до 425 °F». Переместите это сейчас. Преобразования марки газа относятся к преобразователю температуры духовки, если карта поступила в европейском масштабе.

Белок для начала достаньте из холодильника, если он собирается на горячую сковороду. Ледяное мясо схватывается и намокает сковороду. Достаточно 10-минутного встречного отдыха на курином бедре (а не 2-часового сна в опасной зоне). USDA Keep Food Safe по-прежнему придерживается правила 2 часов для скоропортящихся продуктов. Мизе, не повод отказываться от курицы во время просмотра шоу.

Прежде чем нагревать, прочтите температуру на карте. Температура птицы 165 °F означает, что термометр является частью мяса. Поместите его на доску. Генератор, который скрывает зонд в последнем предложении, по-прежнему нуждается в инструменте, доступном в первую минуту.

Сваи, а не музей формочек

Сгруппируйте то, что попадает в кастрюлю, вместе. Лук и чеснок можно сложить в две кучки, если чеснок подгорает быстрее (так и есть). Специи, цветущие в масле, могут жить в одной маленькой миске. Соус для жаркого следует смешать: соевый или тамари, сахар, если есть, кислоту, крахмал, если вы его используете. Вы не сможете измерить объем разрывающегося вока, не пригорев.

Мусорная миска для кожуры не дает вам ходить к мусорному ведру каждые 40 секунд. Эта прогулка, скрытый налог на зло.

Не измельчайте заранее травы, от которых появляются синяки, за час до того, как они вам понадобятся, если только это не петрушка для супа. Базилик на конце остается на стебле до конца.

Яйца для жареного риса разбиваются в миску, а не в раковину, а затем в кастрюлю. Фрагменты скорлупы не являются мизерами. Вилка в этой миске, единственная дополнительная посуда, которая вам понадобится.

Горка влажного протеина и стопка сухих специй не должны находиться в одной миске. Влажная паприка слипается и подгорает. Не оставляйте сухую пыль на мясе после того, как оно высохнет, а не раньше. Если вы крахмалите тофу, это происходит после прессования, непосредственно перед маслом, иначе крахмал превратится в клей на доске.

Сухой, соль и куча Майяра

Промокните белок и тофу как часть мизе. Вода, это пар. Пар борется с коркой. Кукурузный крахмал на тофу, если вы его используете, остается после сушки, непосредственно перед сковородой.

Посолите заранее те куски, которые смогут взять. Перемешайте соус, чтобы не охотиться за рыбным соусом, пока чеснок уже находится в масле.

Аллергенная ошибка: если проблема связана с пшеницей, перед варкой положите бутылку тамари на доску и наклейте этикетку. ИИ может пропустить пшеницу в соусах. Ваша миска включает проверку этикетки. Арахисовое масло и каноловое масло, это один и тот же класс проверки.

Кукурузный крахмал, соль и перец могут находиться в одной маленькой миске, если они вместе соединяют белок. Не кладите сахар в миску, если сахар, это глазурь, приготовленная в последнюю минуту. Смешанный рано, он горит.

Что не стоит упускать из виду

Не нарезайте авокадо на час раньше. Не заправляйте салат. Не добавляйте пищевую соду в тесто, которое нужно подождать (она начинает реагировать). Не порционируйте мороженое. Мизе предназначен для приготовления пищи, а не для каждой еды в здании.

Не пачкайте восемь мисок, чтобы почувствовать себя профессионалом. Две стопки и чашка, это полноценная станция для жареного риса. Бригада рассчитана на шесть поваров. Вы один повар с посудомоечной машиной или раковиной.

Не пропустите гарнир, который вы пропустите. Будьте честны в формулировке: «Нет микрозелени, нет пяти начинок».

Не мойте грибы, пока не приготовите их, затем быстро ополосните и высушите полотенцем. Переувлажненные грибы отказываются от Майяра. Это проблема неправильного выбора времени, замаскированная под проблему производства.

Остатки приготовленного зерна в качестве продукта мисе должны быть холодными и сухими на ощупь. Влажный комочек будет париться в воке. Разложите вчерашний рис на тарелке в холодильнике, если он упакован в кирпичик. FSIS по-прежнему хочет, чтобы рис был охлажден в течение 2 часов после первоначального приготовления.

Шоппинг, это неудача на неделю

Вечерний миза в будние дни не увенчается успехом, если лайм будет воображаемым. Список покупок из рецепта (см. пост о планировании в этом блоге) в магазине неправильный. Скрепки для кладовой (другой пост планирования) лежат в неподвижном состоянии. Если вам всегда не хватает кислоты, купите дешевый уксус, который живет на двери.

Конвертер единиц измерения: 30 мл масла, это 2 столовые ложки. Отмерьте один раз своей настоящей ложкой, чтобы куча «масла» в вашей голове соответствовала сковороде.

Штрих-кодируйте приправы, которые вы покупаете, чтобы дневник знал бутылку. Open Food Facts плюс метка FDA. Мизе для регистрации ставит сканер на банку, когда вы ее открываете, а не в 23:00.

Список покупок будет неправильным, если вы поставите в него лайм. Кислота пропала в 18:40. это ошибка, произошедшая в магазине. Уксус на двери, запасная известь.

Уборка, это часть места

Миска с мыльной водой для ножа и доски, когда вы переходите от сырой птицы к салатной зелени. Это ошибка в области безопасности пищевых продуктов. USDA Keep Food Safe, причина, а не эстетика. Разные доски, если они у вас есть. Помойте, если нет.

Пока вода для макарон закипает, промойте измельчительный механизм. «Место» в конце должно включать путь к таблице, а не заполненный счетчик.

Оставшиеся контейнеры выложите перед тем, как подавать на тарелку, если вы приготовили дополнительно. Неглубокие контейнеры. В холодильник на 2 часа. Окно FSIS на крышке. Завтрашний мизе начинается с устаревшего перца чили.

Специальная доска для птицы, даже дешевая пластиковая, неуместна из соображений безопасности. Цветовой код, если у вас их два. Помойте, если он у вас есть. Страница USDA Keep Food Safe является причиной, а не ресторанным правилом для показухи.

Соль для воды для макарон может храниться в кружке рядом с чайником, чтобы вам не пришлось идти в кладовую с мокрыми руками. Из-за этой прогулки вы забываете таймер. Режим готовки помогает бодрствовать. Кружка соли помогает больше, чем вы думаете.

Если для шага нужен кипяток, чайник неподходящий. Заполните его, прежде чем чистить лук. Макароны, кускус, если пшеница безопасна, и быстрый бланш, все это можно украсть из чайника, который вы уже сварили для чая.

Практикуйтесь на одном шаблоне

Жареный рис: чашка соуса, холодный рис, яйцо в миске, стопка лука, стопка протеина, сковорода. Этот набор в десять раз быстрее, чем десять новых кухонь с идеальными маленькими тарелками.

Cook EZ генерировать: запросить этот шаблон с новым овощем. Ваши руки уже знают суть. Карта меняет остроту.

Засеките время один раз без стыда. Если мизе, 18 минут, а приготовление, 8, то «20-минутный ужин» на карте, это время приготовления, а не ужина. Отредактируйте свои ожидания. Или упростить сваи.

Засеките шаблон один раз с помощью часов телефона. Напишите «мистер 8 минут, готовьте 14 минут» на карточке рецепта в заметках Cook EZ. В следующий вторник вы поверите часам, а не 20-минутной фантазии блога.

Поставьте миску для мусора на противоположную сторону от тарелки с приготовленной едой, чтобы луковая шелуха не попала на курицу. Пространственный миза звучит суетливо, пока вы не выловите наклейку из риса. Когда чаша окажется на месте, не потребуется дополнительных секунд.

Вопросы

Источники

• USDA, Keep Food Safe
• USDA FSIS, Остатки еды и безопасность пищевых продуктов
• FDA, Nutrition Facts Этикетка
• USDA FoodData Central